自家製パスタ

小麦粉、卵、牛肉、豚肉、トマト、セロリ、玉ねぎ、にんじん、月桂樹、36か月熟成のヴァッケ・ロッセのチーズ、赤ワイン、塩、こしょう(7,9,12,)

卵と小麦粉のパスタ、牛肉、トマト、にんじん、玉ねぎ、セロリ、赤ワイン、ペコリーノ、こしょう、オイル、塩、月桂樹の葉、唐辛子(7,9,12)

小麦粉を使った卵入りパスタ、グアンチャーレ、トマト、黒こしょう、ペコリーノ、唐辛子、塩、赤ワイン (7,12)

グアンチャーレ、小麦粉、卵、ペコリーノ、30か月熟成のヴァッケ・ロッセのチーズ、胡椒 (3,7)

セモリナ粉、グアンチャーレ、ペコリーノ、黒胡椒(7)

セモリナ粉、コショウ、グアンチャーレ、アーティチョーク、ペコリーノ、ワイン、コショウ、オイル、塩、そして30か月熟成のヴァッケ・ロッセのチーズ（7,12）

ご注意ください：ペコリーノ・ロマーノはパスタに非常にしっかりとした風味を与えます
卵と小麦粉のパスタ、ペコリーノ、胡椒(7)

卵と小麦粉のパスタに、トマト、バジル、にんにく、オリーブオイルを合わせました。

卵と小麦粉のパスタに、バジル、松の実、パルミジャーノのペスト、エクストラバージンオリーブオイル、にんにくを合わせました(7,8)

手作りのじゃがいもと小麦粉のニョッキに、牛肉／豚肉のミートソース、トマト、セロリ、にんじん、玉ねぎ、オイル、30か月熟成のヴァッケ・ロッセのチーズ、ワイン、月桂樹の葉、塩を合わせました(7,9,12)

手作りのじゃがいもと小麦粉のニョッキ。肉のソース、赤ワイン、牛テール、トマト、セロリ、にんじん、ペコリーノ・ロマーノ入り

自家製じゃがいもニョッキに新鮮なチェリートマトとバジル、オイル(7)

手作りのじゃがいもと小麦粉のニョッキに、トマト、ブッファラモッツァレラ、バジル、30か月熟成のヴァッケ・ロッセのチーズを合わせ、オーブンでグラタン仕立てにしました(7)

グアンチャーレ、小麦粉、トマト、黒胡椒、ペコリーノ、唐辛子、塩、赤ワイン (7,12)

セモリナ粉、トマト、パセリ、オリーブオイル、にんにく、唐辛子

小麦粉、トマト、リコッタ、バジル、オリーブオイル、にんにく、塩、レモンの皮 (1,3,7)

バター、セージ、リコッタ、オイル、塩、レモンの皮(1,7)

セモリナ粉、ズッキーニの花、グアンチャーレ、ペコリーノ、胡椒 (7)

小麦粉と卵、グアンチャーレ、ペコリーノ、胡椒 (7)

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