NOVITÀ BIRRE IN BOTTIGLIA

Gose realizzata con aggiunta di Paccasassi (finocchio marino del Conero), Moscioli (Cozze del Conero) e Sale dell’Adriatico. Dal colore dorato chiaro opalescente, con schiuma fine. Al naso, la piacevole acidità donata dalla fermentazione lattica si unisce alla freschezza conferita dal Paccasassi. Estremamente beverina e dissetante, grazie anche alla sapidità donata dal sale marino e dal Paccasassi.

• 4,5% • BIONDA • GOSE

Questa Imperial Stout maturata 2 anni in botti di whiskey francese nasce dall’unione di purea di banana, vaniglia e banane caramellate, presentandosi con un colore corvino e una trama aromatica ricca e avvolgente. Al naso domina la vaniglia, affiancata da intense note fruttate di banana. Al palato emergono sentori tostati ben bilanciati dalla dolcezza morbida e quasi vellutata della vaniglia, arricchita dalle sfumature zuccherine della frutta matura. La carbonazione è moderata, mentre leggere note amare e luppolate contribuiscono a mantenere l’insieme armonioso e mai stucchevole.

• 13% • NERA • BARREL AGED IMPERIAL STOUT

Estremamente beverina ed appagante Charlie don't Surf viene prodotta esclusivamente con malti Pils e Carapils e massicciamente luppolata con Ella, Enigma e Sorachi Ace. Dal colore molto chiaro ed il corpo esile i sentori al naso ed al palato sono caratterizzati da una forte spinta aromatica che vira verso l'agrumato, il floreale e lievi sfumature di cocco. Bevuta gradevole e leggera nonostante la generosa gradazione alcolica.

• 7,5% • DORATA • PACIFIC DOUBLE IPA

Birra in stile West Coast IPA con doppio dry hopping, l’eleganza e la leggerezza della base di malti lascia esprimere al meglio il bouquet di luppoli utilizzati. I luppoli utilizzati in questa versione sono Amarillo e Columbus che le donano aromi di uva spina e frutta tropicale.

• 5,7% • DORATA • WEST COAST IPA

Birra invecchiata appartenente alla famiglia delle sour fiamminghe Flemish Red Ale, note anche come Flanders Red Ale, che maturano in botti di quercia. Sono birre acide e fruttate, che possono essere blendate dai birrifici. Frutto di una fermentazione mista e di oltre un anno di invecchiamento in botti di rovere, questa birra presenta riflessi ramati e una schiuma beige e cremosa. I suoi profumi di ciliegie, legno e vino, con un tocco leggermente wild dato dal lievito Brettanomyces, introducono un'esperienza sensoriale unica. Al palato, la Crianza rivela una complessità di sapori, da mele cotte a prugne, more e spezie come cannella, chiodi di garofano e liquirizia. Un leggero tocco caramellato di malto e biscotto completa l'esperienza, con un carattere leggermente acido che la rende sorprendentemente rinfrescante. Ogni sorso offre un viaggio attraverso strati di gusto, evidenziando l'arte del tempo e la maestria birraria di Brasserie de la Senne.

• 7,4% • ROSSA • FLEMISH RED ALE

La serie Black Damnation nasce dalla mente di Urbain. Questo è il quarto “esperimento” che è stato realizzato invecchiando Black Albert per 5 anni in botti di bourbon con l’aggiunta finale di vaniglia. Il risultato è questa splendida Imperial Stout dove oltre ai classici sentori di caffè, cacao e, ovviamente, vaniglia troviamo anche note di legno, leggera ossidazione che la caratterizza piacevolmente. Da bere con parsimonia.

• 12% • NERA • BARREL AGED IMPERIAL STOUT

La serie Black Damnation nasce dalla mente di Urbain. Questo è il quarto “esperimento” che è stato realizzato invecchiando Black Albert per 5 anni in botti di bourbon con l’aggiunta finale di sciroppo d’acero. Ricca e complessa, al naso ed al palato percepiamo le calde note di Bourbon conferite dal passaggio in botte ben in equilibrio con le note più dolci di vaniglia e sciroppo d'acero. In fase di assaggio si viene rapiti dalle note tostate di malto, cioccolato e frutta secca, messe in evidenza allo scaldarsi della birra dal background di Bourbon percepito nel finale. Una imponente birra da meditazione che necessita del giusto tempo per essere assaporata a pieno.

• 12% • NERA • BARREL AGED IMPERIAL STOUT

Si presenta con un aspetto da birra bionda, luminoso e invitante, ideale per anticipare un sorso fresco e scorrevole. Nel bicchiere esprime una personalità vivace e moderna, in linea con lo stile che l’ha resa così apprezzata. La sua identità visiva e il carattere diretto la rendono una birra capace di conquistare fin dal primo impatto, soprattutto chi ama i profili agrumati e fragranti. Il gusto è definito da note agrumate, fruttate e da un finale secco, elementi che ne sostengono la bevibilità e la rendono particolarmente adatta a chi desidera una birra aromatica ma non eccessiva. La struttura è agile, dinamica, costruita per offrire intensità olfattiva e pulizia gustativa in un equilibrio molto riuscito. Il moderato tenore alcolico contribuisce a mantenere il sorso leggero e appagante.

• 5,4% • DORATA • SESSION IPA

Pastry Sour ispirata a un donut glassato di mirtilli e vaniglia. Una birra sour, morbida e cremosa con intense note di mirtillo rosso e ribes nero, bilanciate dalla dolcezza del lattosio e da un tocco avvolgente di vaniglia. Rinfrescante, golosa e molto facile da bere. L'ingresso è decisamente dolce, con le note di vaniglia in primo piano, a cui si contrappone sul finale un'acidità fresca e moderata data dai frutti rossi. Il corpo è pieno, morbido e succoso.

• 6% • ROSSA • PASTRY SOUR CON MIRTILLI, RIBES E VANIGLIA

Esplosiva e super succosa Neipa dal carattere topicale realizzata con i luppoli Amarillo, Mosaic e Chinook. Dal colore biondo/giallo, torbida, è ricca e intensa nei sentori; aroma e gusto sono avvolgenti, in evidenza note di frutta tropicale e sfumature di agrumi in background. Incredibilmente succosa al palato, amara a fruttata nel finale.

• 5,5% • DORATA • NEIPA

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