NOVITÀ BIRRE IN BOTTIGLIA

Prodotta in collaborazione con il birrificio BiRen, all’esame olfattivo-gustativo rivela note pulite di cereale dolce, crosta di pane, un accenno di DMS e toni speziati (pepe), terrosi, legnosi, erbacei, floreali e leggermente agrumati conferiti dai luppoli impiegati (Hallertau Mittelfrüh, Tettnanger e Hallertau Tradition). Corpo medio, carbonatazione media, struttura leggermente cremosa. Finale fresco e secco con retrogusto maltato. Anche in questo caso, una birra leggera, rinfrescante, di grande e gradevole bevibilità, moderatamente maltata con un profilo rotondo di cereale-dolce.

• 5% • BIONDA • ZWICKEL

IPA scorrevole, con note di frutta tropicale e agrumi — passion fruit, pesca e pompelmo — dal carattere maltato esile e di grande bevibilità. Acqua con rapporto cloruri/solfati 2:1, un grist semplicissimo di Pale Ale Golden Promise e destrosio, lasciando ai luppoli della Tasmania - Galaxy e Vic Secret - il ruolo da protagonisti. Lievito ad alta fermentazione dal profilo neutro e pulito, per far emergere al massimo le note dei luppoli. Dry hopping molto generoso e carbonazione leggermente spinta: il risultato è una birra dal naso intenso e profumato, fresca, con un finale piacevolmente amaro.

• 6,3% • DORATA • TASMANIAN IPA

Prodotta con il 100% di malti inglesi provenienti dalla malteria Thomas Fawcett & Sons (West Yorkshire) e luppolata con Fuggle, il tradizionale luppolo inglese, rivela sensazioni gusto-olfattive maltate, leggermente tostate, di caramello, toffee, pane scuro e frutta secca (nocciole). Ad un'analisi più approfondita, pennellate fruttate riconducibili alla prugna ed alla susina, assieme a note di liquirizia, cioccolato ed un lievissimo accenno terroso da luppolo. Corpo leggero, carbonatazione medio-bassa, finale semisecco. Una session-beer inglese scura, a bassa gravità, incentrata sul malto e molto adatta a essere bevuta in quantità. Rinfrescante e molto gustosa con un’ampia gamma di sfumature maltate. È una birra da consumare rigorosamente al bancone, leggendo un libro o conversando con le migliori compagnie, ascoltando buona musica. Macclesfield è una dedica al folle genio Ian Curtis, frontman dei Joy Division e alla cupa nuvola dark che avvolge la loro storia

• 3,5% • AMBRATA • DARK MILD

Scotch Ale robusta di colore bruno, schiuma beige persistente e pannosa. Entrata dolce e caramellata nella quale individuiamo note di frutta matura e datteri. Bevuta calorosa ed avvolgente, corpo medio, vi accompagnerà fino alla fine dell’inverno, scaldando le vostre serate solitarie e silenziose. L’ultimo appiglio per l’uomo, ai confini delle Highlands Scozzesi, un vecchio pub intriso di odori di vita. Carta da parati, legno, moquette, un buon libro ed il tepore del caminetto ad accompagnare la vostra fedele pinta colma di birra.

• 7,5% • TONACA DI FRATE • SCOTCH ALE

Matka è ispirata alle Dark Lager Ceche rintracciabili quasi esclusivamente in Repubblica Ceca. Tradizionalmente prodotta in decozione e con l’acqua dolce tipica degli stili cechi, ad esaltare la componente maltata, questa birra è paragonabile ad una Schwarz tedesca, con maggior ricchezza di malto e luppolatura più spinta. Schiuma beige pannosa e duratura. In entrata note di panificato e note tostate che vanno ad interagire con la leggera luppolatura a base di Saaz, donando sensazioni che ricordano la stecca di liquirizia. Finale delicatamente amaro, bevuta appagante e agile.

• 5% • NERA • CZECH DARK LAGER

Pastry Ipa con aggiunta di biscotti della fortuna. Dal profilo aromatico unico. Caratterizzata da note di vaniglia, un po' di cocco e una valanga di frutta tropicale, presenta anche sfumature speziate e un tocco distintivo dato dall'aggiunta di biscotti. Questa combinazione rende la birra equilibrata e originale, unendo la tradizione delle IPA con un tocco innovativo.

• 6% • DORATA • PASTRY IPA

Fresca e leggera, anzi leggerissima dato che si tratta di una birra alcohol free. Dal colore biondo con schiuma bianca al naso ed al palato i sentori sono caratterizzati da fresche note di agrumi, resina e frutta tropicale, con un corpo pieno e un gusto deciso. Ideale per chi cerca una birra leggera ma saporita.

• 0.0% • DORATA • ALCOHOL FREE IPA

Una vera Stout irlandese dal carattere ricco, avvolgente e vellutato. Grazie alla tecnologia nitro, questa birra offre una schiuma densa e setosa che esalta le sue note di caffè tostato, cioccolato fondente e un tocco di caramello. Il corpo morbido e il perfetto equilibrio tra dolcezza e amarezza la rendono un’esperienza unica per gli amanti delle Stout tradizionali.

• 0.0% • NERA • ALCOHOL FREE STOUT

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