NOVITÀ BIRRE IN BOTTIGLIA

Fungosa, psichedelica, unica. Tutti i birrai usano un fungo per fare la birra, il Saccharomyces. Da Carrobiolo ne hanno voluto usare anche un altro: il Boletus Edulis, per gli amici il Porcino. Immaginate un bosco in autunno dopo la pioggia, i vostri passi attutiti dal tappeto di foglie cadute, le ultime gocce cadono ritmicamente dagli alberi, accarezzate la corteccia di un castagno, in lontananza il sole sorge. Aprite gli occhi, siete davanti al camino con le pantofole e la copertina sulle gambe e una contadina russa vi chiama. Vi svegliate e davanti a voi avete un bicchiere di Porcini Imperial Stout. Era un sogno? Era un viaggio? Era la birra?

• 10% • NERA • IMPERIAL STOUT

Questa Imperial Stout maturata 2 anni in botti di whiskey francese nasce dall’unione di purea di banana, vaniglia e banane caramellate, presentandosi con un colore corvino e una trama aromatica ricca e avvolgente. Al naso domina la vaniglia, affiancata da intense note fruttate di banana. Al palato emergono sentori tostati ben bilanciati dalla dolcezza morbida e quasi vellutata della vaniglia, arricchita dalle sfumature zuccherine della frutta matura. La carbonazione è moderata, mentre leggere note amare e luppolate contribuiscono a mantenere l’insieme armonioso e mai stucchevole.

• 13% • NERA • BARREL AGED IMPERIAL STOUT

Si presenta con un aspetto da birra bionda, luminoso e invitante, ideale per anticipare un sorso fresco e scorrevole. Nel bicchiere esprime una personalità vivace e moderna, in linea con lo stile che l’ha resa così apprezzata. La sua identità visiva e il carattere diretto la rendono una birra capace di conquistare fin dal primo impatto, soprattutto chi ama i profili agrumati e fragranti. Il gusto è definito da note agrumate, fruttate e da un finale secco, elementi che ne sostengono la bevibilità e la rendono particolarmente adatta a chi desidera una birra aromatica ma non eccessiva. La struttura è agile, dinamica, costruita per offrire intensità olfattiva e pulizia gustativa in un equilibrio molto riuscito. Il moderato tenore alcolico contribuisce a mantenere il sorso leggero e appagante.

• 5,4% • DORATA • SESSION IPA

Pastry Sour ispirata a un donut glassato di mirtilli e vaniglia. Una birra sour, morbida e cremosa con intense note di mirtillo rosso e ribes nero, bilanciate dalla dolcezza del lattosio e da un tocco avvolgente di vaniglia. Rinfrescante, golosa e molto facile da bere. L'ingresso è decisamente dolce, con le note di vaniglia in primo piano, a cui si contrappone sul finale un'acidità fresca e moderata data dai frutti rossi. Il corpo è pieno, morbido e succoso.

• 6% • ROSSA • PASTRY SOUR CON MIRTILLI, RIBES E VANIGLIA

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