WHISKY

La serie Black Canvas celebra i valori fondamentali di Gouden Carolus sotto forma di un Single Malt Gouden Carolus di design. I valori fondamentali di questa serie sono: famiglia, ospitalità, rispetto, fiducia, orgoglio e generosità. Ogni edizione è disponibile in una bottiglia e in una custodia appositamente progettate ed è limitata a sole 5.000 copie. Gouden Carolus Single Malt è un whisky raffinato, distillato dal mosto della birra Gouden Carolus Tripel in appositi alambicchi in rame, i primi in Belgio martellati a mano. Il risultato è un distillato puro e chiaro. L’invecchiamento nelle classiche botti Bourbon, seguito da un ulteriore invecchiamento in botti di Het Anker ha come risultato un whisky con un gusto corposo ed equilibrato. Il suo carattere ben bilanciato ed innovativo ha fatto sì che questo whisky belga venisse apprezzato e pluripremiato nei migliori contest internazionali.

Il Wild Turkey 101 è una leggenda del Kentucky, un whiskey americano imbottigliato a 101 Proof (50,5% vol.). Nasce da un blend di whiskey invecchiati tra i 6 e gli 8 anni e la sua storia affonda le radici nella tradizione distillatoria degli Stati Uniti, rappresentando l'essenza stessa del bourbon. Al naso è dolce con note di rovere tostato, vaniglia e sentori di agrumi. Al palato è pieno e ricco con note di vaniglia, caramello e un leggero sentore di pepe. Il finale è lungo e ricco di spezie con un leggero aroma di pane tostato.

La strepitosa serie di Single Malt ex-Sherry A'Bunadh (L'originale, in Gaelico) arriva al suo 78° ciclo e, come da copione, è un tuffo profondo dentro note speziate di cioccolato, liquirizia, pompelmo e uva passa. La prima versione fu creata nel 1997 in omaggio al fondatore della distilleria James Fleming. Aberlour ha iniziato a selezionare incredibili botti di Sherry Oloroso in Spagna che assicurano la realizzazione di whisky incredibili di cui ormai si riconosce il marchio di questa distilleria dello Speyside. Al naso è pieno, con note di sherry, frutta secca, caramella mou e caramello con un leggero sentore di creme brûlée, con l'aggiunta di acqua diventa piacevole e si aggiungono note di toffee e uva passa. All'assaggio è dolce, con note decise di caramello, cioccolata fondente e toffee, l'acqua abbassa leggermente il dolce e fa affiorare note di uva sultanina e un leggero sentore di pompelmo. Il finale è di media lunghezza, secco, con note di caramella mou e frutta secca.

Un blended whiskey dal colore dorato, al naso è caratterizzato da aromi dolci di malto e crema con un leggero tocco di affumicato e legno di quercia. In bocca è rotondo con sentori di frutta secca, leggera vaniglia, crema, con il giusto tannino a chiudere il sorso. Sul finale riemergono i sentori leggermente affumicati, che danno profondità e persistenza alla bevuta.

Il whisky irlandese più popolare e apprezzato al mondo, un blend di whiskey di malto e di cereali che una volta distillato, in tre passaggi, invecchia per almeno 4 anni tra botti ex-sherry ed ex-bourbon, acquisendo una straordinaria morbidezza e versatilità. Si caratterizza per un colore dorato tendente all'ambrato. All'olfatto propone delicati profumi floreali che si mescolano a eleganti sentori di malto, mela e mango. In bocca esprime un ottimo equilibrio tra note di nocciola, di vaniglia e di sherry, imperniata su una irresistibile rotondità e compostezza.

Prodotto con una miscela di vari cereali (mais, segale e malto), viene sottoposto, una volta distillato, ad un particolare procedimento di filtraggio attraverso carboni d’acero che, trattenendo ulteriori impurità, gli conferirà quella morbidezza e quel leggero sentore affumicato che lo caratterizzano. Oro brillante alla vista, regala all’olfatto note speziate e di frutta secca caramellata, erbe aromatiche, malto, miele e toni fumé. Corrispondente al palato, è morbido, liscio e vagamente sapido, con bella persistenza dove tornano le note caramellate e speziate.

Whiskey sottile e complesso creato da una miscela con un alto contenuto di segale, mais e malto d'orzo. Il Bulleit Bourbon ha un carattere deciso, speziato, e un finale pulito e liscio, questo whiskey viene fatto invecchiare per 6 anni in nuove botti di quercia bianca americana. Al naso è leggermente speziato e pungente con note di confettura e rovere tostato. Al palato ha un sapore pieno, con note di arancia piccante, legno d'acero e noce moscata. Il finale è lungo e secco con abbondanti note di spezie e leggeri sentori di caramello.

L'imbottigliatore Douglas Laing ci delizia con il primo rilascio del Big Peat in versione natalizia con un affinamento effettuato in botti ex-sherry.



Grandiosa l'edizione di Natale del Big Peat, questo blended whisky ad alto livello di torba utilizza esclusivamente single malt provenienti dell'isola di Islay (nella sua composizione troviamo infatti single malt della Ardbeg, Caol Ila, Bowmore e della Port Ellen ), è un whisky small batch, cioè creato in piccoli lotti (circa 5.000 bottiglie l'anno). Big Peat Christmas Edition 2023 è un single malt Scotch whisky torbato invecchiato in un mix di botti in rovere selezionate prima di essere affinato in botti ex-sherry. Questo whisky è stato infine imbottigliato al suo grado naturale 54,8% vol. senza essere filtrato a freddo e al suo colore naturale. Al naso ci accoglie la tipica nota di torba affumicata e marina di Islay, poi cioccolato fondente, frutti rossi, rovere tostato e un leggero sentore di scorza di limone. In bocca arriva la torba che ci si aspetta, con note di fumo pesante, falò da spiaggia, prugna, pepe nero, cenere e caramello salato con sentori di uva passa. Il finale è di buona persistenza, affumicato, con note di frutti rossi, sherry, cioccolato fondente, radice di liquirizia e arancia.

Il Laphroaig 10 anni è, senza il minimo dubbio, uno dei Single Malt più bevuti ed apprezzati in tutto il mondo, grazie soprattutto alle caratteristiche che lo contraddistinguono: come l’aroma di torba e la nota spiccatamente marina. Prodotto da una delle 8 distillerie presenti sull’isola di Islay, come tutti gli Scotch Whisky, il significato del suo nome riporta ad antiche origini, in gaelico Laphroaig vuol dire 'la bella cavitá sull’ampia valle' e la distilleria è situata, per l’appunto, su quel pezzo di mare che divide la Scozia dall’Irlanda del Nord.

Color oro antico brillante, rilascia intensi ed intriganti profumi affumicati di torba, note salmastre e iodate e marcati sentori medicinali. Al gusto è complesso e profondo, caldo e rispondente all’olfattiva, è attraversato da viva sapidità e con buon sostegno acido.

Questa nuova versione di Talisker, introdotta nel 2015, è un single malt facile da bere, ma allo stesso tempo mantiene tutto il classico carattere robusto e le note dolci e affumicate tipiche di questa distilleria ed è stato creato per rendere omaggio al paesaggio e al mare sempre selvaggio che circonda l'isola di Skye. Maturato in una combinazione di botti refill e botti tostate di quercia americana, con una percentuale leggermente superiore di botti tostate.

La distilleria di Talisker ha deciso di devolvere 3£ per ogni bottiglia prodotta di questa serie (le bottiglie sono in vetro riciclato al 100%). In pratica parliamo di circa mezzo milione di Sterline devolute all’organizzazione Parley for the Oceans per la protezione delle foreste oceaniche in Scozia, Sud Africa e Cile. Il Talisker Wilder Seas è un single malt Scotch whisky torbato invecchiato in un mix di botti di rovere prima di essere affinato per qualche mese in botti di rovere francese ex-Cognac. Questo whisky è stato infine imbottigliato al 48,6% vol. Al naso ci accolgono le tipiche note costiere della distilleria, salamoia, pepe bianco e caramello con sentori di pane tostato e zucchero di canna. All'assaggio è oleoso, con note di cioccolato al latte, uva passa, pepe bianco, falò sulla spiaggia e leggeri sentori di frutti rossi con un pizzico di sale. Il finale è di buona persistenza, leggermente asciutto con note di iodio, pepe, vaniglia, scorza di lime e fumo di torba.

Lanciato per la prima volta nel 2017 da parte della distilleria “vichinga” delle Orcadi, la Highland Park è la distilleria più a nord di Scozia, famosa per i suoi whisky che combinano alla perfezione le note erbacee e miele con un pizzico di torba. Viking Scars è un omaggio all’influenza vichinga sulle isole Orcadi, ai valori e alla maestria artigianale di questo popolo. Questo single malt è invecchiato per 10 anni in botti prevalentemente ex-sherry.

"Fuyu" è giapponese per "inverno", e Fuyu Mizunara è un blend di tre anni di whisky al 50% di malto e 50% di whisky di grano, invecchiato in botti di quercia bianca americana e finito in botti di Mizunara per un periodo di 6 mesi, che completa questo whisky giapponese, limitato a 6.000 bottiglie in tutto il mondo. Miscela di malti giapponesi provenienti da diverse distillerie dell’isola di Honshu, la più importante isola per la produzione di whisky in Giappone. Alla vista si presenta con un colore ambra scuro. Al naso si esprime con un bouquet in cui spiccano note floreali, sentori agrumati e speziati. Al palato risulta un whisky potente e generoso, con un intenso gusto di malto e con un ritorno di frutta matura quasi caramellata. Finale lungamente persistente.

Creato per celebrare il fondatore della Nikka, Masataka Taketsuru, ed è una delle etichette di punta dell'azienda. frutto dell’esperienza giapponese nella produzione di distillati di eccellenza. Proveniente dalla regione di Honshu Miyagi, questo blend è composto da una percentuale significativa di malto d’orzo, altri cereali e acqua di altissima qualità. Dopo un attento e meticoloso processo di distillazione, inizia il suo percorso di maturazione in botti di rovere precedentemente impiegate per invecchiare i rinomati vini di Jerez. È proprio questo procedimento che dona al liquore non solo il suo affascinante colore dorato intenso, ma anche i suoi profumi distintivi, morbidi e accattivanti: aromi di mela cotta, pera, vaniglia e cioccolato, che evocano l’eleganza e la complessità dello Sherry. Al palato, si presenta morbido, ricco ed equilibrato, avvolgente con note calde di caramello e spezie nel finale.

Se volete provare qualcosa di diverso rispetto ai classici single malt eccovi accontentati, il Nikka Coffey Grain è un whisky Giapponese prodotto con una mistura di grano e distillato tramite un alambicco di tipo Coffey (importato nel 1963 dalla Scozia). Gli alambicchi Coffey furono inventati dall'irlandese Aeneas Coffey negli anni 30 dell'Ottocento e sono tuttora molto utilizzati, specialmente per la produzione di grain whisky o per i whiskey americani. Di colore giallo paglierino, al naso e dolce con note di vaniglia, mais, spezie e frutta tropicale. Anche al palato troviamo una buona dolcezza con note di melone, pompelmo, vaniglia, biscotti e sentori di agrumi. Il finale e di media persistenza con accenni di mais e legno.

In giapponese, la parola “Tokinoka” significa letteralmente “profumo del tempo”, ed è proprio alle antiche tradizioni che il Blended Whisky “Tokinoka”, della White Oak Distillery, riconduce la mente, portandola alle origini del Whisky orientale. Morbido e rotondo, è il prodotto ideale per chiunque voglia approcciarsi per la prima volta ai Whisky giapponesi.

Impressionante dimostrazione dell'abilità artigianale della distilleria Arran nella produzione di whisky. Questo single malt gode del riconoscimento ufficiale della Robert Burns World Federation, organizzazione di cui fanno parte anche i proprietari della distilleria Arran. La maturazione in botti ex-bourbon conferisce al whisky sapori caratteristici di vaniglia dolce, legno di cedro e pere mature. L'etichetta del whisky, che porta il nome di Robert Burns, è ornata da un ritratto del poeta, dalla sua biografia, dalla firma e da una citazione selezionata. Fedele al motto di Burns, "Ecco una bottiglia e un amico onesto"

L'Arran Sauternes Cask Finish è un single malt senza definizione d'età fatto invecchiare per circa 8 anni in botti di rovere americano che in precedenza hanno contenuto bourbon e finito in una selezione di botti di vino bianco dolce Sauternes provenienti dalla zona francese del Bordeaux, James MacTaggart, master distiller dalla distilleria di Arran ha monitorato attentamente questo periodo di maturazione per garantire il massimo equilibrio tra i sapori delle botti di Sauternes e il classico carattere dolce-fruttato del malto di Arran. l'Arran Sauternes Cask Finish è imbottigliato, senza essere filtrato, a 50°. Il risultato finale è un single malt dolce, complesso e di qualità.

Smoketrails è il nome serie di single malt di Ardbeg che è disponibile esclusivamente presso i duty free e presso il centro visitatori della distilleria. Ogni edizione, rilasciata annualmente in piccoli lotti, sarà un connubio tra il classico Ardbeg maturato in botti di rovere americano e un Ardbeg non convenzionale maturato in botti provenienti da tutto il mondo. La seconda versione, Ardbeg Smoketrails Côte Rôtie Edition, sposa il whisky maturato in botti di rovere americano con il whisky maturato in botti di di vino rosso provenienti dal sud della Francia. L’ Ardbeg Smoketrails - Côte Rôtie Edition è un single malt Scotch whisky fortemente torbato invecchiato in un mix di botti di rovere di rovere americano e botti di vino rosso francese Côte Rôtie, prima di essere imbottigliato al 46% vol. senza essere filtrato a freddo e al suo colore naturale. Al naso inizia leggermente dolce e acidulo, abbiamo note di fumo di torba, mora, olive in salamoia, liquirizia e un leggero accenno floreale. Al palato è leggermente oleoso, abbiamo note di cenere e fumo, mirtillo, cioccolato, salamoia, vaniglia e uva rossa con sentori bacon e caramello. Il finale è di media persistenza, leggermente asciutto con note di peperoncino, scorza di lime, tabacco, catrame e fumo di torba.

Smoketrails è una serie limitata di espressioni introdotte dalla House of Ardbeg, che offre ai viaggiatori un'esperienza dell'influenza delle botti provenienti da tutto il mondo rispetto ai tradizionali sapori affumicati e torbati delle distillerie. Ogni edizione, rilasciata annualmente in piccoli lotti, sarà un connubio tra il classico Ardbeg maturato in botti di rovere americano e un Ardbeg non convenzionale maturato in botti provenienti da tutto il mondo. La prima versione, Ardbeg Smoketrails Manzanilla Edition, sposa il whisky maturato in botti di rovere americano con il whisky maturato in botti di Sherry Manzanilla provenienti da Sanlúcar de Barrameda, sulla costa atlantica della Spagna. Single malt Scotch whisky fortemente torbato invecchiato in un mix di botti di rovere di rovere americano e botti di Sherry Manzanilla, prima di essere imbottigliato al 46% vol. senza essere filtrato a freddo.

Un omaggio all’arte giapponese del whisky, lo Shinobu Blended Whisky Shogun si presenta in un’iconica armatura da samurai che richiama disciplina, artigianalità e spirito guerriero. Prodotto a Niigata, regione celebre per la purezza delle sue acque e per il clima che ha plasmato secoli di tradizione, questo whisky unisce selezione accurata e affinamento in rare botti di quercia Mizunara, simbolo di pregio assoluto nel mondo giapponese. Un pezzo da collezione che valorizza stile, cultura e passione per il distillato.Una scelta perfetta per chi cerca un whisky giapponese autentico, capace di portare l’essenza del Giappone in bottiglia. Al naso emergono profumi complessi di vaniglia, legno, frutta matura e cocco. Al palato il whisky è setoso, equilibrato e avvolgente, con note di miele, spezie dolci, albicocca disidratata e un tocco leggermente affumicato. Termina in un finale lungo, caldo e profondamente aromatico.

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