BIRRE ALLA SPINA

Di colore dorato pallido e leggermente velata, si fa piacere già al naso, dove troviamo cereale fresco, crosta di pane, erba tagliata e fieno, fiori bianchi. Un impianto olfattivo che promette quanto poi manterrà al sorso: un avvio tra il morbido e le prime abboccature, una corsa fluida e compagnona, un finale di sensibile (ma non eccessiva) amaricatura, capace di garantire bilanciamento.

• KELLER • DORATA • 4,5%

Abbiamo qui un esemplare di ispirazione americana, in cui i luppoli impiegati sono tutti a stelle e strisce: Columbus, Galaxy, Cascade, Citra. L’inizio è a tutto luppolo. Il ventaglio di profumi spazia dal classico citrico all’audace tropicale, passando attraverso frutta a pasta bianca. Lo stuolo di luppoli poggia su un delicato tappeto di malti, leggermente tostati, con aromi da forno e un incipit di caramello che emerge in un secondo momento con l’aumentare delle temperature. L’alcol rimane in disparte, senza disturbare.

• DOUBLE IPA • AMBRATA • 8%

Ispirata alle best bitter inglesi, è caratterizzata da note maltate, fruttate con accenni floreali, agrumati e resinosi da luppolo. Con un corpo medio-leggero ed una bassa saturazione, al palato è piacevolmente fresca, saporita e rinfrescante con un finale secco e finemente amaro. Una birra “semplice” ma ben costruita con un classico amaro britannico, persistente ed equilibrato, dotata di una grande bevibilità che rappresenta una componente fondamentale di questo stile.

• BEST BITTER • AMBRATA • 4,5%

Bouquet olfattivo pulito, ricco e complesso, caratterizzato da fragranze di liquirizia, frutta rossa e scura, zucchero di canna, cioccolato fondente, canditi, melassa, spezie, caramello, frutta secca, datteri, pane tostato e anice. Al palato, con un corpo pieno è morbida, avvolgente ed altrettanto pulita e complessa: ingresso con dolci note di frutta sotto spirito, datteri, caramello fondente, melassa, biscotti speziati e toffee, bilanciate da toni amaricanti di liquirizia che, all’aumentare della temperatura, diventa l’assoluta protagonista della scena. Finale medio-secco con un retrogusto caldo ed abboccato di frutta sotto spirito e liquirizia: alcol ben nascosto che scalda leggermente la bocca. Una icona delle Christmas Beer, una birra invernale sopra la media.

• BELGIAN STRONG DARK ALE • ROSSO RUBINO • 10,5%

Emblema delle birre Stout e simbolo dell’Irlanda, la Guinness è conosciuta e apprezzata in tutto il mondo. Ha un colore marrone scuro e forma una schiuma di colore beige compatta e persistente. Il suo gusto unico si contraddistingue per il suo aroma intenso e complesso, che richiama frutti scuri come ciliegie e uvetta, uniti a note tostate di cacao, cioccolato e caffè. Inoltre, è possibile avvertire una leggera acidità e sfumature di vaniglia; al palato rivela un corpo leggero e una leggera dolcezza, bilanciati da luppoli amari piuttosto pronunciati. Il carattere tostato e leggermente astringente, unito a note fruttate, rende questa birra un'esperienza gustativa indimenticabile.

• STOUT • NERA • 4,2%

Il nome deriva da Sobek, un'antica divinità egizia associata al coccodrillo. Proprio come nelle acque del Nilo, anche sulla West Coast americana ci sono i "coccodrilli" che proteggono i maestosi raccolti di luppolo. Questa birra, ispirata alle West Coast americane, è prodotta con un blend di malti Pilsner e Pale inglesi che sostengono una luppolatura intensa. Le sue note agrumate, fruttate e resinose provengono dai luppoli Columbus, Centennial, Citra ed El Dorado,
questi ultimi due utilizzati anche in dry hopping. Il finale regala un elegante amaro persistente ma mai invadente, che invoglia a bere ancora, mascherando con delicatezza la percezione della gradazione alcolica.

• WEST COAST IPA • DORATA • 6,5%

La Hoegaarden Blanche è la blanche più famosa al mondo, prodotta da Hoegaarden e basata su una ricetta tradizionale la cui prima versione risale al XV secolo. Questa blanche fragrante e speziata, grazie all’aggiunta di buccia d’arancia amara a coriandolo come previsto dallo stile, ha un colore giallo paglierino sbiadito. Dotata di una buona carbonatura, ha una notevole schiuma bianca compatta, poco persistente, e rileva una torbidità tipica delle birre di frumento. Al naso sono presenti sentori agrumati e fruttati, oltre che i profumi della speziatura, che si percepiscono in bocca, insieme ad una dolcezza finale. Una birra molto piacevole, fresca e dissetante, un raro esempio di birra nota al grande pubblico che riscontra i favori di esperti e neofiti.

• BLANCHE • BIONDA • 4,9%

Ricca e complessa, dispensa forti note di banana matura, prugne ed uva passa che interagiscono in modo eccezionale con toni tostati, di caramello, liquirizia ed a una sottile speziatura (chiodi di garofano). Intensa e focosa, calda ed equilibrata con una carbonatazione media, al palato sfodera una ricca sapidità maltata, colma di tostature, di caramello, frutta e spezie che richiamano l’olfatto. Finale riscaldante caratterizzato da una soave nota etilica di Sherry e ciliegie sotto spirito. Ci troviamo di fronte alla Doppelbock di grano più antica della Regione Bavarese, giacché prodotta a partire dal 1907.

• WEIZENBOCK • AMBRATA • 8,2%

Lasciaci una Recensione

Ti stai trovando bene?