BIRRE ALLA SPINA

Il nome deriva da Sobek, un'antica divinità egizia associata al coccodrillo. Proprio come nelle acque del Nilo, anche sulla West Coast americana ci sono i "coccodrilli" che proteggono i maestosi raccolti di luppolo. Questa birra, ispirata alle West Coast americane, è prodotta con un blend di malti Pilsner e Pale inglesi che sostengono una luppolatura intensa. Le sue note agrumate, fruttate e resinose provengono dai luppoli Columbus, Centennial, Citra ed El Dorado,
questi ultimi due utilizzati anche in dry hopping. Il finale regala un elegante amaro persistente ma mai invadente, che invoglia a bere ancora, mascherando con delicatezza la percezione della gradazione alcolica.

• WEST COAST IPA • DORATA • 6,5%

Brassata in esclusiva per noi del NemBeer dal birrificio Via Priula di San Pellegrino. Fresca, leggera e dissetante, non ci sono parole migliori per descrivere questa birra. Dall'invitante colore dorato, al naso l'aroma si apre dolce di malto, con note di crosta di pane e cereali che si fanno da parte per fare emergere note più fruttate dei luppoli nobili tedeschi (Hallertau, Saaz e un tocco di Continental). Birra leggera e delicatamente dolce, con una buona secchezza ed ottima bevibilità.

• HELLES • CHIARA • 5,2%

Sour Beer con frumento, dalle chiare note fruttate date dall’aggiunta di succo di anguria fermentazione. Piacevole e beverina. Realizzata in collaborazione con il birrificio Herba Monstrum di Galbiate, nata per soddisfare i palati più curiosi e quelli più esigenti e per liberare il mondo dall’oppressione della sete estiva.

• BERLINER WEISSE con ANGURIA • DORATA • 3,8%

Il 24 di febbraio di ogni anno il birrificio Het Anker festeggia la nascita di Carlo Quinto fabbricando una birra speciale ad edizione limitata chiamata Gouden Carolus Cuvée van de Keizer Imperial Dark (Grand cru dell’imperatore). L’ammiraglia della flotta di Het Anker rivela un suntuoso e sofisticato bouquet olfattivo e gustativo, caldo ed avvolgente, ricco di effluvi di caramello, marzapane, cioccolato, frutti rossi e scuri disidratati (fichi, ciliegie, uvetta e prugne), zucchero candito, datteri, pane integrale tostato, vino di Porto, melassa, un po’ di spezie e tocchi legnosi. Corpo robusto con carbonatazione media. Densa, morbida e piacevolmente cremosa, al palato rivela una sapidità dolce ma non stucchevole corredata da un morbido calore etilico che accompagna tutta la degustazione. Finale secco nonostante la dolcezza iniziale con un pizzico di terrosità. Una Belgian Strong Dark Ale da manuale con un gusto impeccabile ed un equilibrio generale magistrale.

• STRONG DARK ALE • NERA • 11%

Session IPA, fresca, leggera, ma luppolata da perdere la testa. Birra limpida con schiuma abbondante di color avorio. Spiccati profumi di mandarino, arancia, frutta a polpa gialla, frutta con nocciolo. La maltosità è bassa ma sostiene la luppolatura decisa e prolungata.

• SESSION IPA • DORATA • 3,8%

Emblema delle birre Stout e simbolo dell’Irlanda, la Guinness è conosciuta e apprezzata in tutto il mondo. Ha un colore marrone scuro e forma una schiuma di colore beige compatta e persistente. Il suo gusto unico si contraddistingue per il suo aroma intenso e complesso, che richiama frutti scuri come ciliegie e uvetta, uniti a note tostate di cacao, cioccolato e caffè. Inoltre, è possibile avvertire una leggera acidità e sfumature di vaniglia; al palato rivela un corpo leggero e una leggera dolcezza, bilanciati da luppoli amari piuttosto pronunciati. Il carattere tostato e leggermente astringente, unito a note fruttate, rende questa birra un'esperienza gustativa indimenticabile.

• STOUT • NERA • 4,2%

U Venceslao è una birra artigianale ispirata alle tradizionali Tmavé boeme, le scure della Repubblica Ceca. Alla vista si presenta con un colore profondo e una schiuma densa color nocciola. Al naso regala profumi di malto tostato, chicchi di caffè appena macinati, nocciola e cioccolato dolce. In bocca è secca ma morbida, con un corpo leggero e una bevibilità sorprendente. Il luppolo 100% Saaz aggiunge un amaro fine ed elegante che accompagna tutto il sorso.

• TMAVÈ • MOGANO • 5%

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