BIRRE ALLA SPINA

Brassata in esclusiva per noi del NemBeer dal birrificio Via Priula di San Pellegrino. Fresca, leggera e dissetante, non ci sono parole migliori per descrivere questa birra. Dall'invitante colore dorato, al naso l'aroma si apre dolce di malto, con note di crosta di pane e cereali che si fanno da parte per fare emergere note più fruttate dei luppoli nobili tedeschi (Hallertau, Saaz e un tocco di Continental). Birra leggera e delicatamente dolce, con una buona secchezza ed ottima bevibilità.

• HELLES • CHIARA • 5,2%

La sua composizione unica si basa su due tipi di birre acide: quella rosso brunastra della regione di Roulers, di Courtrai e d’Oudenaarde e quella del Lambic del Pajottendland, nei pressi di Bruxelles. Prodotta dal birrificio De Ranke con il 25% di ciliegie, che restano nella birra per circa sei mesi. Dopo la fermentazione, vengono estratte le ciliegie dalla birra e si aggiunge il Lambic della Brasserie Girardin. Il naso si presenta ricco ed esuberante di note acetiche e floreali con un tocco di frutta rossa. In bocca le ciliege sono ben presenti e mitigano le note acide rendendola una birra particolarmente fresca e piacevole.

• SOUR ALE • ROSATA • 7%

Birra belga di colore nero, e dal carattere forte. Considerata una birra stagionale, sia perché la sua produzione si concentra d’inverno, sia per il suo carattere molto speziato. Questa speciale Strong Ale viene prodotta utilizzando malto d’orzo e orzo torrefatto. I luppoli utilizzati sono provenienti dalla Slovenia, e la sua particolarità è data dall’aggiunta di cannella alla fine del processo di bollitura. Il retrogusto è allo stesso tempo amaro e dolce, e finisce su un tocco di caffè leggero.

• BELGIAN DARK STRONG ALE • MOGANO • 9%

Aspetto opalescente e poca schiuma bianca. Olfatto intenso e fruttato: frutti tropicali e agrumi. In bocca ha un ingresso morbido al palato, per sprigionare subito l’intensa luppolatura avvertita al naso. Finale piacevolmente amaro e secco. Il corpo è leggero con frizzantezza nella media. Birra incredibilmente beverina e piacevole. Nel profilo aromatico troviamo note tropicali di mango, cocco e frutto della passione. Finale secco e pulito.

• SESSION NEIPA • DORATA • 3,8%

Abbiamo qui un esemplare di ispirazione americana, in cui i luppoli impiegati sono tutti a stelle e strisce: Columbus, Galaxy, Cascade, Citra. L’inizio è a tutto luppolo. Il ventaglio di profumi spazia dal classico citrico all’audace tropicale, passando attraverso frutta a pasta bianca. Lo stuolo di luppoli poggia su un delicato tappeto di malti, leggermente tostati, con aromi da forno e un incipit di caramello che emerge in un secondo momento con l’aumentare delle temperature. L’alcol rimane in disparte, senza disturbare.

• DOUBLE IPA • AMBRATA • 8%

Prodotta per la prima volta nel 2008 per celebrare il decimo compleanno della sorella maggiore, la Cuvée Van De Keizer Imperial Dark. Realizzata con l’impiego di diversi tipi di malto e con l’aggiunta di tre differenti erbe aromatiche, al naso rivela dolci fragranze di miele, zucchero di canna, frutta sciroppata (pesca e pera), toni maltati (biscotti e pane), agrumati (scorza d’arancia, lime e limone), di spezie da lievito (coriandolo e pepe) ed un tocco floreale. Con un corpo medio-robusto ed una carbonatazione vivace, al palato è morbida, avvolgente ed indiscutibilmente dolce ma mai stucchevole. Ritroviamo note di frutta sciroppata, maltate, speziate, agrumate, zucchero di canna, erbe aromatiche ed un suadente calore etilico che riscalda tutta la bevuta senza mai esagerare. Pulita e dotata di una discreta facilità di bevuta, chiude con un finale abbastanza secco, lungo ed abboccato, ricco di frutta sciroppata.

• STRONG ALE • DORATA • 10%

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