Fior di latte, carpaccio di pera Abate, gorgonzola dolce, noci tostate e porcini del Monte Albo. Un equilibrio tra dolcezza, cremosità e profumi di sottobosco.

Pomodoro, fior di latte, pancetta croccante, antunna e petali di formaggio stagionato nell’arenile dell’Asinara. Intensa, sapida, profondamente territoriale.

Base bianca, tartare di tonno fresco e lime grattugiato. Fresca, essenziale, con un finale agrumato che pulisce il palato.

Base bianca, guanciale croccante, crema d’uovo, pecorino romano e pepe nero. Decisa, cremosa, senza compromessi.

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