Фьор ди латте, карпаччо из груши Абате, сладкая горгонзола, жареные грецкие орехи и белые грибы с горы Альбо. Баланс между сладостью, кремовостью и ароматами лесной подлески.

Помидор, фьор ди латте, хрустящая панчетта, антунна и лепестки выдержанного сыра с пляжа Асинары. Интенсивный, соленый, глубоко территориальный.

Белая основа, тартар из свежего тунца и тертый лайм. Свежо, лаконично, с цитрусовым послевкусием, которое очищает нёбо.

Белая основа, хрустящая щёчная часть свинины, яичный крем, римский пекорино и чёрный перец. Решительно, кремово, без компромиссов.

Оставьте нам отзыв

Вам всё нравится?