Свежая паста с соусом из лангустинов. Используемые лангустины — это высококачественные лангустины, замороженные на борту.

Orecchiette с цветной капустой из нашего сада

Равиоли по-пармски, фаршированные смесью пармезана, возвращающей традиционный вкус, с неожиданным взрывом вкуса. Блюдо завершается посыпкой соленой рикотты и помидорами черри.

Томатные орекьетте с соленой рикоттой

Пюре из бобов с обжаренными дикими цикориями. Это самое типичное блюдо крестьянской культуры Саленто.

Фасолевое пюре с жареными гренками. Если у вас непереносимость глютена или целиакия, просто сообщите об этом, и фасолевое пюре будет подано без хлеба.