Massa fresca com molho de lagostins. Os lagostins utilizados são de alta qualidade e abatidos a bordo.

Orecchiette com cime de rabe do nosso jardim

Ravioli à parmigiana, recheados com um composto de parmigiana que remete ao sabor tradicional, com uma explosão inesperada de sabor. O prato é finalizado com uma pitada de ricotta salgada e tomatinhos.

Orecchiette com tomate e ricotta salgada

Puré de favas com chicórias selvagens salteadas. Este é o prato mais típico da cultura camponesa do Salento.

Puré de favas com croutons de pão frito. Se for intolerante ao glúten ou celíaco, basta informar e o puré de favas será servido sem pão.