前菜
シェフのおすすめ
ラビオリ・アッラ・パルミジャーナ
€ 15.00
パルミジャーナ風ラビオリ、伝統的な味を思い起こさせるパルミジャーナの詰め物が入っており、予想外の味の爆発があります。仕上げに塩味のリコッタチーズとチェリートマトを振りかけています。
特産品
ファーヴェと野生のチコリ
€ 14.00
ソラマメのピューレと野生のチコリのソテー。これはサレントの農民文化で最も典型的な料理です。
特産品
ピューレ・ディ・ファーヴェ・コン・クロスティーニ・ディ・パーネ・フリット
€ 7.00
揚げパンのクルトンを添えたそら豆のピューレ。グルテン不耐症やセリアック病の方は、その旨をお知らせいただければ、パンなしでそら豆のピューレを提供いたします。