PRIMI

Pasta fresca con sugo con scampi. Gli scampi utilizzati sono scampi abbattuti a bordo di alta qualità.

Pasta fresca con gamberi vongole e pomodorini

Parmigiana di melanzane
Le melanzane sono in pastella e fritte nel ripieno c'è sugo di pomodoro, mozzarella, mortadella e parmigiano reggiano

Orecchiette con cime di rapa del nostro orto

Orecchiette al pomodoro con ricotta salata

Purea di Fave con cicorie selvatiche ripassate in padella. Questo è il piatto più tipico della cultura contadina del Salento

Purea di fave con crostini di pane fritto. Se si è intolleranti al glutine o celiaci, basta segnalarlo e la purea di fave uscirà senza pane.