SECONDI

Trancetti di baccalà in pastella che viene accompagnato da una deliziosa salsa di avocado e lime

Purea di Fave con cicorie selvatiche ripassate in padella. Questo è il piatto più tipico della cultura contadina del Salento

Pesce spada alla griglia

Trancio di ombrina al forno con patate. L'ombrina è un pesce molto apprezzato per le sue carni pregiate.

Frittura di calamari

Frittura di Gamberi e calamari

Gamberoni imperiali alla griglia

Gamberi viola di Gallipoli marinati con olio EVO, succo di limone, pepe, sale

Salsiccia e patatine

Tagliata di scottona grana e pomodorini 350g. La Scottona è femmina di bovino che non ha ancora partorito, carne caratterizzata da sapore gustoso e consistenza morbida.

Grigliata mista di carne composta generalmente da salsiccia, fettina di scottona e costata di maiale.