Pedaços de bacalhau em massa acompanhados por um delicioso molho de abacate e limão.

Purê de favas com chicórias selvagens refogadas. Este é o prato mais típico da cultura camponesa do Salento.

Peixe espada grelhado

Lula frita

Fritura de camarões e lulas

Camarões imperiais grelhados

Camarões roxos de Gallipoli marinados com azeite EVO, suco de limão, pimenta, sal

Linguiça e batatas fritas

Corte de scottona com queijo grana e tomatinhos 350g. A Scottona é uma fêmea de bovino que ainda não pariu, carne caracterizada por um sabor saboroso e textura macia.

Churrasco misto de carne geralmente composto por linguiça, fatia de scottona e costela de porco.