ANTIPASTI & FRITTINI

Trío de mar - tres platos, generalmente albóndigas de pulpo, boquerones marinados y ensalada de mariscos. El plato puede variar según la disponibilidad del producto.

Delicias del mar: Entrante de mar para una persona compuesto principalmente por productos marinados y algunos cocidos. Una explosión de frescura. Según la normativa de seguridad alimentaria, los productos marinados crudos se someten al proceso de abatimiento, para asegurar un producto seguro y con características organolépticas perfectas y, por supuesto, seguro.

Gambas violetas de Gallipoli marinadas con aceite EVO, jugo de limón, pimienta, sal

Trozos de bacalao en tempura acompañados de una deliciosa salsa de aguacate y lima.

Albóndigas de pulpo

Fritura de la casa compuesta por buñuelos blancos, buñuelos a la pizzaiola, empanadillas de patata, albóndigas de berenjena, flor de calabacín en tempura, patatas camperas.

Los panzerotti de patata son las típicas croquetas hechas con patatas trituradas amasadas con huevos y queso, menta, pasadas por pan rallado y fritas.

Fantasia tierra

Flores de calabacín en tempura

Puré de habas con achicoria silvestre salteada. Este es el plato más típico de la cultura campesina del Salento.