Vini Rossi

Vitigno: Sangiovese, Grero, Cabernet. Azienda: Iacopo Paolucci Zona di produzione: Monte Castello di Vibio. Annata: 2024 14% Vol. Senza coadiuvanti chimici tranne un ridotto utilizzo di solfiti

Vitigno: Sagrantino. Azienda: Romanelli. Zona di Produzione: Montefalco. 14% Vol. Annata: 2019

Uve: Ciliegiolo. Azienda: La Madeleine. Zona di produzione: Narni. 13,5%

Uve: Cabernet Franc. Azienda: La Madeleine. Zona di produzione: Narni. 14% vol.

Vitigno: Garnacha. Zona di produzione: Rioja. Vino naturale senza trattamenti. 14,5% vol. Azienda: Ilurce. Tannini fini e setosi. Denso ed equilibrato. Frutta rossa. Balsamico

Vitigno: Monastrell. Azienda: Jumilla. Murcia. 14%. Fresco, fruttato, medio corpo

VINO NATURALE. Vitigno: Merlot 100%. Zona di produzione: Bordeaux. Vino Metodo Nature. No solfiti, no solforosa, no enzimi, no additivi. 14% Non filtrato. 2022

Bordeaux Supérieur AOC – Bordeaux, Francia – vigneti alle porte di Saint-Émilion
Prevalenza di Merlot con Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon – 14% vol.
Vendemmia manuale, macerazione prefermentativa a freddo e affinamento in rovere francese, in parte nuovo.
Bordeaux ricco ma agile, con prugna, ciliegia nera, spezie, tannino fine e finale fresco.

85% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc. 2024. AOP. Mis en bouteille au Chateau. Fruttato. Fresco. 12,5% vol.

Saint-Émilion – Bordeaux, Francia
100% Cabernet Franc – 13% vol. – viticoltura biologica e approccio a basso intervento
Vendemmia manuale, rese molto contenute e vinificazione volta a preservare freschezza e integrità del frutto.
Frutti rossi e neri, violetta, spezie e note terrose; tannino morbido, sorso fresco e slanciato. Bellissima acidità

Morgon AOC – Beaujolais, Francia
100% Gamay – 13% vol. – vigne sul celebre climat Côte du Py
Vendemmia manuale, grappolo intero, macerazione semicarbonica di circa 9 giorni e vinificazione in cemento.
Frutto nero, amarena e spezie; bocca carnosa, strutturata e profonda, con tannino deciso e buona capacità evolutiva. 2024

Gamay. Beaujolais. Bassa Borgogna. 2024. 13% Tannini vellutati, frutti neri maturi e spezie. Una notevole complessità in bocca.

Vitigni: Grenache (70%), Syrah (25%), Cinsault (5%). 2023. 15% vol. Zona di produzione: Gigondas. BIO. Elegante complesso e genuino. No lieviti. No filtrazione. Maturazione 8 mesi in botti di rovere

Azienda: Domaine Anita. Zona di produzione: Fleurie. 13% vol. Fermentazione spontanea in vasche di cemento. Vitigno: Gamay

Vitigno: Pinot Noir. 2023. 12,5% vol. Al naso si avvertono deliziosi aromi di frutti rossi come fragole e frutti neri come ribes nero e mirtilli. Al palato ha una consistenza morbida e rotonda. Buon equilibrio di acidità e tannini.

Pinot Noir. Azienda: Francois Gay et fils. 12,5% Vol. 2020

AMY – Aubert & Mathieu
IGP Pays d’Oc – Languedoc, Francia
Grenache, Syrah – 14% vol. – vino biologico certificato
Rosso mediterraneo, fresco e succoso, dai tannini croccanti e ben integrati.
Profumi di ciliegia, fragola e violetta, con finale speziato e leggermente pepato. 2024

Vitigno: Sangiovese. Azienda: Cortonesi. Zona di produzione: Montalcino. 14% vol. Secondo il disciplinare non si può chiamare Rosso di Montalcino, ma lo è a tutti gli effetti. Affinamento: 6 mesi in botti di rovere

Vitigno: Merlot. 14,5% vol. 2024. 6 mesi in barriques di rovere francese di secondo e terzo passaggio. Al naso sono evidenti sentori di frutti rossi con in evidenza mora e composta di lamponi. L’assaggio è avvolgente e setoso, seguono vibranti sentori di peperoncino dolce e spezie. Il finale è succoso con tannino vellutato

Azienda: Casa di Terra. 2022. 14,5% vol. Bolgheri. Vitigno: Cabernet Sauvignon profondo ed elegante. Invecchiamento: barriques di 1° e 2° passaggio, rovere francese di media tostatura e affinamento per 6 mesi in bottiglia.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Al colore si presenta rosso intenso e profondo. Al naso spiccano le note di frutta matura, caffè e tartufo. Leggere note animali fanno da contorno ad una bocca concentrata e ricca tipica dei grandi Cabernet. Fondamentale è l' affinamento per lunghi anni in bottiglia durante i quali il vino acquisisce l'eleganza e la
definizione tipica dei grandi vini rossi di Bolgheri

Vitigno: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Syrah. Azienda: Chiappini. Biologico. 14% vol. Bolgheri atipico. Affinamento in acciaio. Alta percentuale di uve sangiovese. Fresco e dai tannini molto morbidi. Segnalata da Repubblica come una delle cinque cantine da conoscere della Bolgheri meno nota

Uve: Sangiovese. Annata: 2020. 14,5% vol. Affinamento: tonneaux di rovere francese vecchi e nuovi 24-30 mesi. Azienda: Madonna Nera. Piccola e giovane azienda. 6 ettari di vigneti. Al naso fruttato e floreale. Lasciandolo aprire si sprigionano sentori speziati e una punta balsamica. Tannini eleganti. Una punta di mineralità. Finale caldo e persistente.

Azienda: Mora&Memo. Zona di produzione: Serdiana (Cagliari). 2022. 14% vol.

Vitigno: Aglianico. Azienda: Michele Alois. 2021. 12,5% vol. Invecchiamento in tini di legno (8 mesi) e poi 6 mesi in bottiglia. Un rosso luminoso, offre un aroma profondamente speziato con note di frutta scura. Succulento, presenta sentori di ribes e spezie, note scure sul finale fresco.

Vitigno: Nero di Troia. Azienda: Santa Lucia. Zona di produzione: Corato (BA). Biologico. 13,5% vol. Affinamento: 6 mesi in botti di rovere e un anno in acciaio. Un’esplosione di frutta ed eleganza

Corinto Nero, Nero D'Avola, Alicante. Azienda: Tenuta di Castellaro. 12,5% Vol. 2020

Corinto Nero. Azienda: Tenuta di Castellaro. 13% Vol. 2018

Azienda: Tenuta delle Terre Nere. Zona dí produzione: Randazzo (CT). Biologico. 2022. 14% vol.

Nero D'Avola. Azienda: Vaccaro (TP). 13% Vol. 2021 BIO

Schioppettino o Ribolla Nera. Azienda: Colutta. Annata: 2022 12,5% vol. Zona di produzione: Udine

Vitigni: Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina. 14,5% vol. 2020 Un anno in botti di rovere. Grande struttura. Più simile a un Amarone che a un Ripasso

Vernatsch Schiava Riserva. Azienda: Alois Lageder. 11,5% Vol. 2021

Pinot Noir. Azienda: Alois Lageder. 12% Vol. 2021. Biodinamico non filtrato. Bellissima acidità

Vitigno: Lagrein, Schiava. Azienda: Hlun. 2023. 12,5% vol.

Azienda: Hlun (BZ) 13% 2023

Schiava IGT Cantina Toniolli presso Cembra Lisignago (TN) 12,5% vol. 2021

Marzemino D'Isera. Azienda: De Tarczal. 13% Vol. 2019

Uve: Nebbiolo, Vespolina. Azienda: Rovellotti. Zona: Colli Novaresi. Inserito nella classifica dei migliori 100 vini al mondo! 30 mesi in botte grande, 9 mesi in bottiglia. Complesso al naso con note di frutta matura ed essiccata, fiori secchi e spezie. Pieno al sorso, caldo, di bella struttura, fresco e lungo al palato

Tre bicchieri Gambero Rosso. Vitigni: Nebbiolo, Vespolina. Colli Novaresi. Valsesia sito UNESCO. Azienda: Carlone Davide. 2021. 14% vol. 34 mesi di cui almeno 18 in botti di rovere di Slavonia. Affinamento in bottiglia per almeno 4 mesi. La bocca è fresca e sapida. Giustamente tesa per tannicità che ne delinea l’attitudine all’invecchiamento. Chiude con persistenza. Deliziosamente speziato.

Barbera D'Alba. Azienda: Cascine Luisin (Langhe). 14% Vol. 2023. Vini di colore rosso rubino intenso. Al naso profumo di frutta rossa, impreziosito da note speziate. Al palato è ricco ed elegante. Rimanda alla polposità del frutto. Buona acidità e lunghezza gustativa. Affinamento in botte e poi 12 mesi in bottiglia

Nebbiolo. Azienda: Nino Costa. 13% Vol. 2023. Acciaio

Nebbiolo 100% Azienda: Seghesio (Langhe). 15% Vol. 2019 Zona di produzione: Monforte d’Alba

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