전채
파스타가 되고 싶었던 오징어
€ 20.00
오징어, 절인 달걀노른자, 바뇰레제 페코리노 소스와 관찰레
연기와 뿌리
€ 18.00
훈제 고등어와 아스파라거스, 레드 방울토마토 캐러멜
단추 모양 아티초크
€ 18.00
구운 아티초크, 양고기 속재료, 자바이오네와 민트 가루
문어 다리가 있다
€ 19.00
발효한 순무잎을 곁들인 문어, 우유 감자 크림과 사과 머스터드
배추의 기하학
€ 15.00
바삭한 배추 밀푀유, 캐슈넛 치즈, 병아리콩 후무스, 잠두 꼬투리와 참깨
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