Entrantes
El calamar que quería ser pasta
€ 20.00
calamar con yema marinada, salsa de pecorino bagnolese y guanciale
Fumo y raíces
€ 18.00
caballa ahumada con espárragos y caramelo de tomate cherry rojo
Alcachofa abotonada
€ 18.00
alcachofa asada, rellena de cordero, zabaione y polvo de hierbabuena
Pulpo con patas
€ 19.00
pulpo con grelos fermentados, crema de patata con leche y mostaza de manzana
Geometrías de col
€ 15.00
milhojas crujiente de col, queso de anacardo, hummus de garbanzos, vainas de haba y sésamo
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