Entrées
Le calamar qui voulait être des pâtes
€ 20.00
calamar avec jaune d'œuf mariné, sauce au pecorino de Bagnoli et guanciale
Fumée et racines
€ 18.00
maquereau fumé avec asperges et caramel à la tomate cerise rouge
Artichaut bouton
€ 18.00
artichaut rôti, farci à l'agneau, sabayon et poudre de menthe sauvage
Poulpe a des pieds
€ 19.00
poulpe avec des fanes de navet fermentées, crème de pomme de terre au lait et moutarde de pommes
Géométries de chou vert
€ 15.00
millefeuille croustillant de chou vert, fromage à la noix de cajou, houmous de pois chiches, gousses de fèves et sésame
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