첫 번째 요리
한 입 남김의 이야기
€ 22.00
산 마르자노 토마토, 빨간색과 노란색 방울토마토, 스트라베키오 치즈, 바뇰레세 페코리노, 숭어 보타르가를 곁들인 스트라치나토
그의 페스카토라
€ 26.00
카르나롤리 쌀에 새우 비스크와 회향, 마리네이드한 오징어, 플랑크톤, 대합조개와 붉은 새우 생회를 곁들인 요리
누구에게 코치오?
€ 24.00
코치오 농축액을 곁들인 튜브 파스타, 베르가못으로 향을 낸 그 필레, 홍합 소테의 에어와 발효 레몬 제스트
앨리스가 남동쪽을 바라보다
€ 22.00
발효 토마토 물에 절인 멸치 필레를 곁들인 링귀니, 잣 크리스피 브레드, 크루스코 고추 오일과 멸치 액젓
행복한 속임수
€ 18.00
아몬드 숙성 카초리코타를 곁들인 세이탄 라구 푸실로
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