BIRRE BELGHE E TRAPPISTE
HOP SKIN MADAME LA BLANCHE, BLANCHE 3.8%
€ 6.50
Lattina - 33cl
HOP SKIN MADAME LA BLANCHE, BLANCHE 3.8%
Il birrificio Hop Skin nasce nel 2010 a Curno, in provincia di Bergamo. Un grande amore per le luppolate americane e la voglia di trasmettere ai loro consumatori tutta la passione e il divertimento che impiegano nel creare le loro birre.
Ispirati dai birrifici americani per il ruolo fondamentale avuto nella rivoluzione della birra artigianale negli anni ’80, da sempre affascinati dalla caratterizzazione che ogni luppolo donava alla birra, specialmente le varietà americane, si può dire che le IPA hanno decisamente cambiato la vita dei mastri birrai di Hop Skin!
Realizzata con luppolo Equinox ed aggiunta di bergamotto, coriandolo e camomilla, Madame la Blanche è una birra in stile Blanche che prende ispirazione dalle tradizionali belga. Leggera, rinfrescante e beverina al naso ed al palato si riscontrano gradevoli note speziate e floreali che accompagnano la bevuta.
HOP SKIN, CRAZY PAUL, AMERICAN SAISON, 6.5%
€ 6.50
Lattina - 33cl
HOP SKIN, CRAZY PAUL, AMERICAN SAISON, 6.5%
Il birrificio Hop Skin nasce nel 2010 a Curno, in provincia di Bergamo. Un grande amore per le luppolate americane e la voglia di trasmettere ai loro consumatori tutta la passione e il divertimento che impiegano nel creare le loro birre. Ispirati dai birrifici americani per il ruolo fondamentale avuto nella rivoluzione della birra artigianale negli anni ’80, da sempre affascinati dalla caratterizzazione che ogni luppolo donava alla birra, specialmente le varietà americane, si può dire che le IPA hanno decisamente cambiato la vita dei mastri birrai di Hop Skin!
Birra in stile “American Saison” con l’utilizzo di luppoli Aramis e Citra. Birra chiara, molto secca, con evidenti note speziate e fruttate e un finale leggermente citrico.
BUSA DEI BRIGANTI, NINA, BLANCHE 4.5%
€ 6.50
Lattina - 33cl
BUSA DEI BRIGANTI, NINA, BLANCHE 4.5%
La Busa dei Briganti è un birrificio agricolo che nasce nella campagna Padovana, a Cinto Euganeo, nel cuore dei Colli, dove coltivano l’orzo che sta alla base di tutte le loro birre. Questo, una volta raccolto, viene inviato ad una malteria che gli garantisce la lavorazione esclusiva del cereale, in modo da ottenere malto proveniente solamente dai loro terreni.
Dal tipico colore giallo paglierino velato, Nina è una Blanche realizzata con frumento, scorza di arancia dolce, bergamotto, coriandolo, cardamomo e pepe di Timut. Fresca, leggera e beverina, al naso ed al palato protagonisti dei sentori sono le note speziate ed agrumate, che accompagnano l'aroma ed il gusto fino a fine bevuta.
Nina è una birra ideale per aperitivo, il birrificio la consiglia anche abbinata a cibi poco strutturati come i fritti, taglieri di salumi e formaggi freschi.
BRASSERIE DE LA SENNE, ZINNEBIR, BELGIAN ALE 6%
€ 6.50
Bottiglia - 33cl
BRASSERIE DE LA SENNE, ZINNEBIR, BELGIAN ALE 6%
De la Senne nasce nel 2005 dalla cooperazione di due giovani e carismatici appassionati birrai di Bruxelles, Yvan de Baets e Bernard Leboucq, già proprietario di un birrificio sin dal 2003 chiamato Brouwerij Sint-Pieter a Sud-Est di Bruxelles. Qui nacquero i primi esperimenti, ma successivamente i due soci utilizzarono anche gli impianti di De Ranke, De Proef e Thiriez, creando una nuova società con l’attuale nome.
Di colore dorato con fitta schiuma cremosa e persistente, Zinnebir è una Belgian Ale dagli intensi e ricchi aromi fruttati (albicocca, pesca e banana), agrumati (arancia), floreali, erbacei e di lievito. Al palato il corpo è medio e morbido al primo sorso, dopo un ingresso maltato anche qui i sentori sono amari, con note erbacee ed agrumate.
DE RANKE, NOIR DE DOTTIGNIES, BELGIAN DUBBEL, 9%
€ 7.00
Bottiglia - 33cl
DE RANKE, NOIR DE DOTTIGNIES, BELGIAN DUBBEL, 9%
L’azienda si trova nel villaggio di Dottignies, nella zona rurale della provincia di Hainaut, vicino alla regione di Poperinge famosa per la coltivazione di pregiato luppolo. Fondata nel 2005 da Nino Bacelle, di chiare origini italiane ed homebrewer sin dagli anni ‘80 e da Guido Devos, appassionato di birra. Bacelle cominciò a commercializzare la sua prima birra come beer firm nel 1994, usufruendo delle attrezzature della Deca Brouwerij situata a Vleteren. L’anno successivo avviene l’incontro con Guido Devos ed assieme danno vita, nel 1996, al progetto “De Ranke”, così chiamato con un chiaro nesso ai filari (rank) delle piante di luppolo. Nel 2005 finalmente inaugurano e si trasferiscono nell’attuale sede a Dottignies.
Birra Artigianale tipo dubbel dal carattere estremamente luppolato. Colore rosso rubino leggermente traslucido, riflessi delicatamente ramati in controluce e uno splendido cappello di schiuma, morbida, cremosa e di lunga persistenza. Ciò che colpisce di più è il gusto di questa birra, dalla carbonazione delicata ed equilibrata: il tostato e torrefatto del caffè e del malto bruciato che si integrano perfettamente con un amaricante prorompente.
DE RANKE, GULDENBERG, BELGIAN TRIPEL, 8.5%
€ 7.00
Bottiglia - 33cl
DE RANKE, GULDENBERG, BELGIAN TRIPEL, 8.5%
L’azienda si trova nel villaggio di Dottignies, nella zona rurale della provincia di Hainaut, vicino alla regione di Poperinge famosa per la coltivazione di pregiato luppolo. Fondata nel 2005 da Nino Bacelle, di chiare origini italiane ed homebrewer sin dagli anni ‘80 e da Guido Devos, appassionato di birra. Bacelle cominciò a commercializzare la sua prima birra come beer firm nel 1994, usufruendo delle attrezzature della Deca Brouwerij situata a Vleteren. L’anno successivo avviene l’incontro con Guido Devos ed assieme danno vita, nel 1996, al progetto “De Ranke”, così chiamato con un chiaro nesso ai filari (rank) delle piante di luppolo. Nel 2005 finalmente inaugurano e si trasferiscono nell’attuale sede a Dottignies.
Una birra non filtrata e non pastorizzata che ha ormai conquistato tanti palati, anche i più esigenti. Colore dorato opalescente con una bella testa di schiuma bianca persistente. Al naso presenta aromi erbacei, fruttati, leggermente agrumati e di lievito. In bocca esplodono le note fruttate ed agrumate che si adagiano su una “coperta” di malto dolce, con una saporosità affine a quella di una speziata appena sfornata. Dopo aver sedotto il palato con una dolcezza sopraffina, il gusto evolve rapidamente verso un secco luppolato. Il retrogusto è amaro e persistente, con una vaga nota di malto, che sembra chiedere aiuto da lontano...
BUSA DEI BRIGANTI, BRONSON, BELGIAN TRIPEL, 8.3%
€ 6.50
Lattina - 33cl
BUSA DEI BRIGANTI, BRONSON, BELGIAN TRIPEL, 8.3%
La Busa dei Briganti è un birrificio agricolo che nasce nella campagna Padovana, a Cinto Euganeo, nel cuore dei Colli, dove coltivano l’orzo che sta alla base di tutte le loro birre. Questo, una volta raccolto, viene inviato ad una malteria che gli garantisce la lavorazione esclusiva del cereale, in modo da ottenere malto proveniente solamente dai loro terreni.
Bronson è una birra in stile Tripel ispirata alle classiche abbaziali dello stile. Forte e ricca nei sentori, si percepiscono note di frutta bianca e gialla, tra cui albicocche secche, pera candita e susina ben equilibrate con le sfumature speziate e di lievito fresco tipiche dello stile. Al palato il finale è secco e caratterizzato da note amaricanti.
DE DOLLE BOSKEUN, BELGIAN STRONG ALE PASQUALE 10%
€ 8.50
Bottiglia - 33cl
DE DOLLE BOSKEUN, BELGIAN STRONG ALE PASQUALE 10%
De Dolle Brouwers (“i birrai pazzi”) è un birrificio belga ubicato a Esen, un piccolo paese di soli 1937 abitanti a pochi chilometri da Diksmuide, nelle Fiandre Occidentali. L'edificio che ospita il birrificio esiste dal 1835 e si porta dietro una lunga storia grazie anche allo storico fondatore e medico locale Louis Nevejan. Alla sua morte, nel 1882, il birrificio (e al tempo anche distilleria) fu venduto alla famiglia Costenoble che lo portò avanti per ben tre generazioni. Solo nel 1980 il birrificio venne nuovamente acquistato, restaurato e rimesso in funzione con il nome De Dolle dall’attuale proprietario Kris Herteleer.
Birra stagionale prodotta nel periodo pasquale che prende nome dal soprannome di Jo, uno dei fondatori del birrificio De Dolle Brouwers che ha voluto per primo la produzione di una birra bionda. Dal colore biondo carico velato al naso gli aromi sono freschi e dolci con note di crosta di pane, zucchero e miele. Anche al palato è dolce, i sentori qui sono speziati, leggermente fruttati e dolci di zucchero e miele.
DE STRUISE, SINT AMATUS RISERVA, ABBEY QUADRUPEL, 10.5%
€ 16.00
Bottiglia - 33cl
DE STRUISE, SINT AMATUS RISERVA, ABBEY QUADRUPEL, 10.5%
Nato nel 2001 come beer firm, il nome deriva da un agriturismo ed allevamento di struzzi (Struise) situato nel Comune belga di Lo-Reninge (Fiandre Occidentali). Gli ideatori sono quattro homebrewer: Urbain Coutteau, Carlo Grootaert, Philippe Driessens e Peter Braem. Vista la mancanza di strutture adeguate, la produzione inizia in una tenda nel cortile dell’agriturismo. In seguito, nel 2003, presso il birrificio Caulier e dal 2005 presso la Deca Services (Fiandre Occidentali). Dal 2010 l’azienda si trasferisce nell'attuale domicilio, nel villaggio di Oostvleteren nelle Fiandre Occidentali in Belgio.
Note speziate e fruttate, con sentori di pesca, albicocca si prestano all'olfatto. Molto apprezzata la sfumatura data dal legno in cui è invecchiata. In bocca è estremamente complessa, di tendenza dolce ma comunque equilibrata, con sentori di frutta rossa, resine, caffè e toffee.
