Dulcis in Fundo

Une sélection de fruits coupés à la minute, selon ce que la saison offre et la disponibilité du jour (comme l’ananas, les fraises, le melon sicilien ou la pastèque). Une option simple, légère et désaltérante, idéale pour se rafraîchir à la plage ou comme dessert pour terminer un déjeuner en toute légèreté.

Le doux symbole de notre territoire, servi par paire. Deux écrins de pâte feuilletée artisanale, frits à la minute jusqu’à devenir dorés et croustillants, qui renferment un cœur moelleux et généreux de crème de ricotta fraîche de brebis, parfumée d’une touche de pépites de chocolat. Servis chauds et saupoudrés de sucre glace, ils sont la quintessence de la tradition locale. Une tentation irrésistible à partager... ou à savourer jusqu’à la dernière bouchée.

La haute pâtisserie d’Alcamo rencontre la fraîcheur de l’été. Un semifreddo d’auteur raffiné et léger, caractérisé par une mousse veloutée et un cœur crémeux à l’infusion de citrons de Sicile. Le dessert parfait, frais et régénérant, pour conclure un déjeuner de poisson au bord de la mer.

L’élégance de la haute pâtisserie d’Alcamo épouse les notes vives du sous-bois. Un semifreddo d’auteur à la texture légère et veloutée, qui renferme un cœur crémeux et fruité, sublimé par un délicieux coulis aux fruits des bois. Un dessert à l’équilibre parfait entre douceur et acidité, frais, coloré et délicieusement estival.

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