Carte des vins
Bulles
De l’apéritif glamour au Champagne pour les grands moments.
Vins de Contrade
Artisanaux et naturels. Petites productions d’auteur issues de fermentations spontanées. L’âme pure d’Alcamo.
Vins blancs
Une sélection dédiée à la pureté et à la fraîcheur de la Méditerranée. Des cépages autochtones de notre territoire, comme le Grillo et le Catarratto, jusqu’à la minéralité tranchante des vignes volcaniques de l’Etna, nos blancs sont choisis pour raconter la lumière et le sel de notre terre.
Vins rouges
Une sélection qui célèbre la force et l'élégance de la terre sicilienne. Des rouges vibrants et salins de l'Etna, enfants de la cendre volcanique, jusqu'aux cépages historiques de notre territoire comme le Nero d'Avola et le Perricone. Nous avons choisi des étiquettes capables de raconter la Sicile la plus authentique : des vins de structure, enveloppants et profonds, mais capables de surprendre par leur fraîcheur et leur buvabilité, idéaux pour accompagner les saveurs intenses de notre cuisine de terroir et les grands défis de la mer.
Vins de l'Etna
Fruits de la viticulture héroïque et d’un terroir unique au monde, les vins du volcan renferment l’énergie et la minéralité de la pierre ponce et de la cendre noire. Les blancs, menés par le Carricante, frappent par leur acidité tranchante, leur verticalité et leurs arômes de fleur d’oranger et d’agrumes de haute altitude. Les rouges, dominés par le Nerello Mascalese, se distinguent par une robe légère et élégante, des tanins soyeux et un bouquet raffiné de petits fruits rouges et d’épices fines. Une signature inimitable, tout droit venue du cœur du volcan.
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