MENU FIXE : petit apéritif au choix entre mini pizza margherita ou salade du jour + Plat du jour + 1/2 litre d'eau et café

Fregola avec crème de fèves, crevettes rôties et amandes

Maccheroncini de semoule gratinés avec des carducci et du taleggio.

Gnocchi de pommes de terre poêlés au beurre avec cèpes rôtis et sauce à la sauge

Tomini de lait de vache (de Frisonne piémontaise) au four, servis avec un bouquet de chou-fleur rôti

Pain maison avec légumes rôtis et tomino de vache au four (de race Frisonne piémontaise), servi avec des pommes de terre rôties.

Pain bun de notre production, avec burger (au choix entre poulet, veau, poisson flétan), pousses d'épinards, moutarde, cèpes rôtis sous vide et stracciatella. Accompagnement de pommes de terre rôties.

Pain bun fait maison, avec burger (au choix entre poulet, veau, poisson flétan), moutarde, épinards frais, pecorino "Marzolino del Dottore" et pommes de terre rôties.
Pour le veau, la cuisson est Bleue ou À point.

Burger (au choix entre poulet, veau, poisson flétan) avec jeunes pousses d'épinards, pommes de terre rôties et moutarde. Pour le veau, la cuisson est Bleu ou À Point.

Tartare de veau servi avec tranches de pain de notre production et salade Salanova

Galette de pois chiches avec un bun maison, chou noir sauté et sauce piquante

Gâteau de pois chiches avec sauce tomate biologique de Cecina, pecorino Marzolino del Dottore et bouquet de choux-fleurs rôtis

Tartare de veau de Carpareto avec salade de puntarelle à la romaine (huile, ail, anchois), mozzarella de bufflonne et tuiles de pain

Salade de jeunes pousses d’épinard avec suprême d’orange, oignon de Tropea, fromage brie, olives taggiasches, croûtons de pain et réduction de vinaigre balsamique

chou-fleur, brocoli sicilien, chou-fleur romanesco, chou-fleur violet

accompagnement de blettes sautées

Pommes de terre rôties

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