Apéritifs et Amuse-gueules

Mises en bouche et dégustations pour commencer, à partager aussi !

ENTRÉES ET PLATS PRINCIPAUX

Pâtes fraîches et faites "maison", légumes de saison provenant de circuits courts, viande de la ferme Carpareto, de Molino d'Egola, où les veaux naissent et passent une grande partie de leur vie en plein air et en liberté, avec une alimentation majoritairement biologique.

LA PIZZERIA (tous les jours au dîner et uniquement le mercredi au déjeuner)

Notre pizzeria est ouverte tous les jours pour le dîner et le mercredi aussi pour le déjeuner. Même le pain est produit par nos soins avec la pâte à pizza.

Le menu, comme celui du restaurant, change avec les saisons.
Pour les pizzas, nous utilisons des tomates biologiques de Cecina, de la mozzarella fior di latte sarde, des farines de blé local.

Notre pâte classique est réalisée avec des farines de la province de Prato moulues par le Molino Parri, et c'est le point de départ pour les pâtes que nous proposons.

Pour chaque pizza, vous pouvez choisir la pâte :
- Classique : farines 2, 0, intégrale
- Noire : ajout de charbon végétal : +1.5
- Céréales : ajout de seigle, avoine, orge, graines de tournesol, de sésame, de lin : +1.5
- Pâte sans gluten : (non produite par nos soins) : +3.5

Dessert del mese

Nos desserts changent selon les saisons et sont le fruit de l'imagination et de la technique de notre chef, sans l'utilisation de préparations prêtes à l'emploi.

Carta dei vini

Carta delle birre e delle bevande

Dans cette section, vous trouverez toutes nos propositions de vins et de bières avec les accords recommandés pour notre menu.
Pour les vins au verre, demandez à notre personnel ce que nous avons de disponible à ce moment.
De plus, vous trouverez les amers, liqueurs, grappas et spiritueux, à déguster après le repas ou en association avec nos desserts.

Menù gruppi (obbligatorio per gruppi da 10 persone e più)

En raison d'exigences de service nous ne pouvons pas proposer notre menu à la carte pour les groupes de 10 personnes et plus, nos espaces de préparation sont limités et afin de pouvoir vous proposer les produits les plus adaptés et le meilleur service, nous proposons des MENUS FIXES pour les groupes de 10 personnes en place. Pour ces raisons et parce que nous travaillons avec de petits producteurs proposant un menu de saison, nous vous demandons de convenir à l'avance du menu choisi, en nous contactant également via WhatsApp au 371-3161941. Dans cette catégorie vous trouverez toutes nos propositions. Le menu choisi doit être le même pour toute la table, mais nous essayons quand même de répondre aux personnes ayant des besoins alimentaires particuliers (par exemple coeliaques, allergies...).