La distillation de ce gin se distingue par l'utilisation d'herbes médicinales uniques, telles que la feuille d'olivier, le cyprès, la prêle et le pavot, des plantes étroitement liées au signe du Capricorne. Sa saveur agréable est encore enrichie par une infusion d'écorce d'orange et de pavot, fleur symbole de pouvoir et de fidélité.

Gin distillé, délicat et aux agréables notes orientales. Les plantes du Verseau stimulent l'inspiration, l'idéalisme, l'ouverture aux valeurs de fraternité et de solidarité humaine, car elles sont influencées par l'élément Air, qui confère aux natifs ouverture d’esprit et éclectisme.
Apparemment doux et taciturnes, les personnes de ce signe possèdent en réalité une grande force; c’est pourquoi leur fleur est le camélia, symbole d’une résistance fière face à l’adversité. La vedette de ce gin est donc un précieux thé blanc (Camellia Sinensis), dont l’arôme s’accorde à de subtiles notes d’épices orientales.

Élu gin de l’année 2023

Gin compound fresco e sapido, ricrea in sé il profumo dell'acqua di mare: senza confini, fredda ma feconda. Ha come protagonista, a fianco del ginepro, il tarassaco, pianta purificante, sacra a Giove e fortemente legata al segno. Deve la sua complessità al finocchio marino che lo rende piacevolmente primaverile, gentile e contemporaneamente intenso.

Primo posto al Catavinum World Wine & Spirits Competition 2024

Gingillo IV Bélier, gin distillé avec aubépine et gingembre, Nannoni Grappe, 42% vol.

Instinctif, plein d'ardeur et d'énergie, comme le signe auquel il est associé.
Brûlent, piquent, les plantes du Bélier, premier signe du zodiaque, domicile de la planète Mars au fort esprit pionnier et combatif.
Inspiré par les caractéristiques du signe du Bélier pour ce Distilled Dry Gin, aux tons énergiques, l'aubépine a été choisie comme protagoniste avec le genièvre, plante aux propriétés bénéfiques surprenantes, qui confère au gin de délicates notes florales. Pour équilibrer sa douceur, la chaleur et l'impétuosité vive du gingembre.

Questo London Dry Gin è un gin fortemente terreno e sensuale, Mette in risalto il ginepro e il mirto come protagonisti principali, accompagnati da cardamomo e coriandolo. Questi ingredienti conferiscono al gin un'apertura impetuosa che evolve rapidamente verso una dimensione più speziata con accenti quasi orientali, per poi sfumare verso un delicato retrogusto floreale, persistente e avvolto in una raffinata cornice agrumata.

GinGillo Gémeaux, gin composé distillé avec menthe et fenouil, Nannoni Grappe, 42% vol

Vif et intense, gin à la complexité aromatique prononcée. Éthéré et terrestre à la fois, il rappelle l'ambivalence du signe auquel il est associé.

Inspiré par les caractéristiques du signe des Gémeaux, il est obtenu en associant au genièvre la menthe et le fenouil. La menthe est la plante porte-bonheur du signe. Au fenouil, autre plante médicinale associée aux Gémeaux, l'aromathérapie reconnaît la capacité de stimuler la clairvoyance. Il semble favoriser l'ouverture aux autres avec amour et joie, entrant en empathie harmonieuse avec tous. L'arôme citronné du zeste de citron complète le bouquet de ce gin en lui conférant un rythme joyeux et vif.

Doté d'une grande personnalité et d'une persistance remarquable, il transporte l’esprit vers une dimension à la fois joyeuse et onirique, presque méditative.
Issu de l’union du genévrier et de la sauge sclarée, ce dry gin est éthéré et délicat.
Dans l’Antiquité, cette plante était considérée comme sacrée ; son nom vient du latin “salvere”, d'où “sauver”, car on pensait qu’elle était bénéfique contre tous les maux.
Au Moyen Âge, on supposait qu’elle renforçait la vue et la vision intérieure : qu’elle aidait à “voir” plus clairement.
Les fleurs d’hibiscus et le poivre rose, avec leurs notes florales et épicées, créent un agréable jeu d’équilibre avec les accents balsamiques du genévrier et de la sauge.

Élu Gin de l’année en 2022.

GinGillo Leone, gin forte e gentile, alloro, rosmarino, erbe officinali e polline di girasole, Nannoni Grappe, Paganico (Gr), 42% vol. "Le costellazioni" con erbe officinali di ciascun segno zodiacale per 12 differenti Gin.

Eletto gin dell'anno 2023.
I profumi dell’assolato agosto nella costa maremmana in un gin forte ed al contempo gentile, seducente come i nati sotto questo segno.
L’alloro, pianta aromatica del Sole dedicata al dio greco Apollo, ed il Rosmarino, pianta audace come il leone con i suoi cespugli a forma di fiamma, entrambe legate al segno del leone, fanno da sfondo ad un bouquet di erbe officinali locali, quali la nipitella e la santolina.

London dry Gin, in cui l'utilizzo di sambuco e agrimonia donano delicate note floreali. A seguire la liquirizia aggiunge una dolcezza sensuale, bilanciata dall'inaspettata vivacità dello zenzero, creando un profilo aromatico complesso e intrigante.

GinGillo Bilancia, london dry gin fruttato e baslamico, con mirto, cardamomo, coriandolo e arancio, Nannoni Grappe, Paganico (Gr), 42% vol. "Le costellazioni" con erbe officinali di ciascun segno zodiacale per 12 differenti Gin.

Ispirato alle caratteristiche del segno della Bilancia, in questo London si trova il perfetto equilibrio fra la base costituita da ginepro, coriandolo, cardamomo e radice di Angelica e le due piante officinali associate al segno: l’arancio ed il mirto.
Ornate da bellissimi fiori e creatrici di aromi inebrianti, le piante della Bilancia sono ricche di sostanze volatili, eteree come l’Aria.
Il mirto, utilizzato in questo London è simbolo di gloria e di amore felice.
L’arancio amaro, anch’esso simbolo di amore, bilancia la balsamicità del ginepro e delle foglie di mirto, unendo le sue alle note fruttate delle bacche di mirto.

GinGillo XI SCORPION, gin distillé avec du lierre, de l'ail et du thym rouge, Nannoni Grappe, 42% vol.

Riche en charme et en mystère, il combine les tons chauds, balsamiques et ardents des plantes qui lui sont associées avec les notes délicates et florales de notre territoire. Inspiré par les caractéristiques du signe, ce Distilled Dry Gin incarne la "mort et la renaissance", un symbolisme lié au Signe du Scorpion. Tout tourne autour de cette dualité, y compris les plantes associées au signe : vigne rouge, lierre, thym, influencées par la puissance agressive de Mars qui détruit et en même temps féconde, et par l'élément eau qui purifie et régénère. Lierre : symbole de la permanence de la force sexuelle et du désir. Ail : souvent utilisé aussi comme aphrodisiaque. Thym rouge : tire son nom du terme grec thymos, qui signifie courage. Nous y avons ajouté les parfums frais et délicats du tilleul, de la lavande et de la stregonia, à la recherche des parfums de nos campagnes.

Gingillo XII Sagittaire, avec des notes de sous-bois, d'agrumes et de plantes orientales, Nannoni Grappe, 42% vol.

Vif et harmonieux, il séduit par sa complexité exubérante. Inspiré par les caractéristiques du Sagittaire et produit avec certaines herbes médicinales associées au douzième signe du zodiaque, ce Distilled Dry Gin, aux tons joyeux et vifs, allie la balsamicité liée aux plantes du sous-bois et de la pinède à des notes d'agrumes et de fruits de plantes orientales.

GINGILLO ROSA XIII, Gin distillé dry, Nannoni Grappe, Civitella Paganico (GR), 42% vol.

D’une belle couleur rose ancienne, annonçant sa délicatesse et sa féminité, ce gin offre au nez et au palais, en plus de la vivacité balsamique du genièvre, de délicates notes de fleurs, de baies et d’épices. Myrte et prunelle locaux, premières notes fruitées et balsamiques, délicates sensations florales enveloppées dans un agréable écrin d’écorces d’orange douce infusées. En bouche, légères notes d’amande et de fruits confits.

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