Vin toscan en carafe, blanc ou rouge.

Vino a calice a seconda della disponibilità (chiedere al personale)

Vin mousseux extra sec, Bortolomiol, Valdobbiadene

Malvasia lunga 100%, biologique, Az. Pietro Beconcini, San Miniato (Pi), 12,5% vol.

Vinifié en ciment avec des levures indigènes, macération sur les peaux pendant 12 heures. Maturation en ciment pendant 4 mois et affinage de 4 mois supplémentaires en bouteille. Très aromatique, avec des arômes d'agrumes et exotiques, grande sapidité typique du sol argileux, mais équilibré par une douceur inhabituelle.

Vin très agréable en été pour ses caractéristiques de légèreté et de buvabilité, mais parfait en toute saison comme apéritif et pour accompagner la cuisine méditerranéenne plus légère à base de poisson et de légumes.

Frais et savoureux, avec des notes florales et fruitées, il a une bonne persistance et une agréable acidité qui le rend équilibré. Parfait pour les apéritifs, les fromages, les viandes blanches et le poisson.

Merlot 50%, sangiovese 50%, Fattoria La Torre, San Gimignano, 2022 12,5% vol. Fin, élégant avec des notes rappelant les fruits rouges avec un large bouquet de myrtilles, framboises, cerises. La bonne acidité le rend frais et agréablement minéral en finale.

Rouge IGT, Az agr.Poggio Primo, Cerreto Guidi 2024, 12,5% vol. rouge à servir frais comme le suggère le nom même du vin, un Chianti de style ancien ramené à nos jours avec les nouvelles technologies. 80% sangiovese 20% raisin à peau blanche (trebbiano et malvasia) Les arômes sont de cerise et de fruits rouges, la dégustation est droite et nette, les tanins sont presque absents. Excellent pour des accords estivaux avec tartare, pizza et même hamburger.

Lambrusco de l'Émilie IGP, 60% Lambrusco Salamino -, 40% Lambrusco Grasparossa, Biologique, Lusvardi, San Martino in Rio (RE), 10,5% vol. Raisins sélectionnés et récoltés à la main, dans une exploitation agricole familiale. Rouge pétillant, notes fruitées de cerise et de violette. Un bon équilibre entre acidité et tanins, corsé et frais. Léger, il se marie bien avec les charcuteries comme le veut la tradition, mais nous aimons le proposer avec la pizza !

100% Petit Merlot
La vinification se déroule dans des jarres en terre cuite de l’Impruneta. Ici, le moût reste longtemps en contact avec ses peaux et ses pépins. Aucune clarification, filtration, ni stabilisation.
La culture de la vieille vigne suit les principes de l’agriculture BIODYNAMIQUE.
Rouge intense et brillant. En bouche, il est corsé, élégant, frais et moyennement structuré. Tanins veloutés.
Au nez, on perçoit des arômes de cassis, de tabac, de poivre rose et de chocolat amer.

Sangiovese 100% Poggio al Pino, Cerreto Guidi
Issu d’une vieille vigne, cultivée selon les principes de l’agriculture BIODYNAMIQUE.
Vinification en jarres de terre cuite de l’Impruneta
Rouge rubis, tendant au grenat avec le vieillissement.
Au nez, on distingue la pierre à fusil, les herbes aromatiques, la violette et la cerise noire.
En bouche, il est structuré, élégant, avec une finale minérale.
Biodynamique

Huit vignes indigènes : Malvasia nera, Canaiolo, Colorino, Trebbiano Nero, Ciliegiolo, Gran Noir, Tempranillo, Buonamico, Az Pietro Beconcini, biologique, San Miniato (Pi), 2020, 12,5% vol. Cultivé sur une ancienne colline en terrasses, sur un sol argilo-calcaire, vinifié en béton avec levures indigènes et macération d'une à quatre semaines suivant l'entrée séquentielle des différentes vignes. Riche en senteurs botaniques et balsamiques, agréable et faible teneur en alcool, tanins souples.

Due su Due, IGT Toscana, 80% sangiovese, 20 % cabernet sauvignon, Azienda agricola Colle Adimari, Cerreto Guidi (Fi), 2023, 12.5% vol.

Vino rosso Sangiovese 80% Cabernet Sauvignon 20%. Di colore rosso rubino scarico come usava una volta, Due su Due matura in acciaio e presenta al naso lievi note di marasco, ciliegia e frutti di bosco. Improntato su eleganza e bevibilità, in bocca è bilanciato e esprime la fresca e piacevole acidità tipica del vitigno. Lo spettro aromatico evolve nel tempo con un finale vellutato e persistente. Si abbina a Taglieri di salumi e formaggi, verdure, e con una buona pizza.

Chianti DOCG, governo à la toscane, Sangiovese 90% Merlot 10%, Colle Adimari (Cerreto Guidi - Fi), 2024, 13,5% vol.
Les raisins de Sangiovese, récoltés à la main, sont vinifiés selon la tradition du « governo à la toscane » avec l’ajout de raisins passerillés à la fin de la fermentation. Fermentation en fûts de bois et élevage dans ces mêmes fûts avec un governo de raisins Merlot.
Au nez : Fruité avec des notes de fruits mûrs.
En bouche : Rond, au goût frais et harmonieux avec une finale vineuse rappelant les saveurs des vendanges.

BALLA LA VECCHIA, Cabernet sauvignon et merlot, DOC Maremma Toscana, Fattoria San Felo, Magliano (Gr), 2023, 13% vol.

Le vin se présente avec une couleur rouge rubis, un parfum intense et élégant avec des notes de fruits rouges, au goût doux, rond et enveloppant.
« Regarde comme Balla la Vecchia ! » : c'est une expression de la Maremme qui indique le tremblement de l'air lors des journées de chaleur estivale.

IGT, syrah 80%, sangiovese 20%, Az.agricola Colle Adimari, Cerreto Guidi (Fi), 2022, 13% vol.

Vinificazione in acciaio a temperatura controllata e breve macerazione sulle bucce. Affinamento di 3 mesi in botti di rovere. È un vino giovane, allegro, di compagnia. L’eleganza, il frutto e le spezie tipiche del Syrah incontrano la freschezza e l’acidità del sangiovese in un mix di territorio e contaminazione internazionale.

Vin mousseux DOUX, Rive della Chiesa (TV), 6,5% vol.

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