Toskanischer Wein im Krug, weiß oder rot.

Vino a calice a seconda della disponibilità (chiedere al personale)

Extra trockener Schaumwein, Bortolomiol, Valdobbiadene

Malvasia Lunga 100%, biologisch, Az. Pietro Beconcini, San Miniato (Pi), 12,5% vol.

Vinifiziert in Zement mit einheimischen Hefen, 12 Stunden Mazeration auf den Schalen. Reifung in Zement für 4 Monate und weitere 4 Monate Flaschenreifung. Sehr aromatisch, mit Zitrus- und exotischen Düften, große Mineralität typisch für den lehmigen Boden, aber ausgeglichen durch eine ungewöhnliche Weichheit.

Ein sehr angenehmer Wein im Sommer wegen seiner Leichtigkeit und Trinkbarkeit, aber immer perfekt als Aperitif und um die leichtere mediterrane Küche mit Fisch und Gemüse zu begleiten.

Frisch und würzig, mit blumigen und fruchtigen Noten, hat es eine gute Persistenz und eine angenehme Säure, die es ausgewogen macht. Perfekt für Aperitifs, Käse, weißes Fleisch und Fisch.

Merlot 50 %, Sangiovese 50 %, Fattoria La Torre, San Gimignano, 2022 12,5 % vol. Fein, elegant mit Anklängen an rote Früchte mit einem großen Bouquet von Heidelbeeren, Himbeeren, Kirschen. Die gute Säure sorgt für einen frischen und angenehm mineralischen Abgang.

Rosso IGT, Az agr.Poggio Primo, Cerreto Guidi 2024, 12,5% vol. Rotwein, der kalt serviert werden sollte, wie der Name des Weins selbst vorschlägt, ein alter Chianti-Stil, der mit neuen Technologien in die heutige Zeit gebracht wurde. 80% Sangiovese, 20% weiße Trauben (Trebbiano und Malvasia) Die Aromen sind von Kirsche und roten Früchten, der Trinkfluss ist direkt und sauber, die Tannine sind fast nicht vorhanden. Hervorragend für sommerliche Kombinationen mit Tatar, Pizza und auch Hamburger.

Lambrusco dell'Emilia IGP, 60% Lambrusco Salamino, 40% Lambrusco Grasparossa, Bio, Lusvardi, San Martino in Rio (RE), 10,5% vol. Ausgewählte und von Hand gelesene Trauben von einem familiengeführten Bauernhof. Spritziger Rotwein, fruchtige Noten von Kirsche und Veilchen. Eine gute Balance zwischen Säure und Tanninen, körperreich und frisch. Leicht, traditionell passt es gut zu Wurstwaren, aber wir mögen es auch zur Pizza!

100% Petit Merlot
Poggio al Pino, Cerreto Guidi, 2022, 12,5% vol.
La vinificazione avviene in giare di terracotta dell'mpruneta. Qui il mosto rimane molto tempo a contatto con le proprie bucce e vinaccioli. Nessuna chiarifica, filtrazione, stabilizzazione.
La coltivazione del vecchio vigneto avviene seguendo le regole dell'agricoltura BIODINAMICA
Rosso intenso, brillante. Al sorso si presenta di corpo, elegante, fresco, mediamente strutturato. Tannini vellutati.
Al naso si notano sentori di ribes, tabacco, pepe rosa e cioccolato amaro.

Sangiovese 100% Poggio al Pino, Cerreto Guidi
Gewonnen aus einem alten Weinberg, der nach den Grundsätzen der BIODYNAMISCHEN Landwirtschaft bewirtschaftet wird.
Vinifikation in Terrakottagefäßen aus Impruneta.
Rubinrote Farbe, die mit der Reifung ins Granatrote tendiert.
In der Nase Feuerstein, aromatische Kräuter, Veilchen und Sauerkirsche.
Am Gaumen strukturiert, elegant, mit mineralischem Abgang.
Biodynamisch

Acht einheimische Reben: Malvasia nera, Canaiolo, Colorino, Trebbiano Nero, Ciliegiolo, Gran Noir, Tempranillo, Buonamico, Az Pietro Beconcini, Bio, San Miniato (Pi), 2020, 12,5 % vol. Auf einem alten Terrassenhügel auf Lehm- und Kalksteinboden angebaut, in Beton mit einheimischen Hefen vinifiziert und ein bis vier Wochen lang mazeriert, nachdem die verschiedenen Reben nacheinander eingebracht wurden. Reich an botanischen und balsamischen Düften, angenehmer und geringer Alkoholgehalt, weiche Tannine.

Due su Due, IGT Toscana, 80% sangiovese, 20 % cabernet sauvignon, Azienda agricola Colle Adimari, Cerreto Guidi (Fi), 2023, 12.5% vol.

Vino rosso Sangiovese 80% Cabernet Sauvignon 20%. Di colore rosso rubino scarico come usava una volta, Due su Due matura in acciaio e presenta al naso lievi note di marasco, ciliegia e frutti di bosco. Improntato su eleganza e bevibilità, in bocca è bilanciato e esprime la fresca e piacevole acidità tipica del vitigno. Lo spettro aromatico evolve nel tempo con un finale vellutato e persistente. Si abbina a Taglieri di salumi e formaggi, verdure, e con una buona pizza.

Chianti Docg, nach der toskanischen Methode "Governo all'uso Toscano", 90% Sangiovese, 10% Merlot, Colle Adimari (Cerreto Guidi - Fi), 2024, 13,5% vol.
Die handgelesenen Sangiovese-Trauben werden nach der traditionellen „Governo all’uso Toscano“-Methode vinifiziert, wobei am Ende der Gärung getrocknete Trauben hinzugefügt werden. Gärung in Holzfässern und Reifung in denselben Fässern unter Zugabe von Merlot-Trauben.
In der Nase: Fruchtig mit Noten von reifen Früchten
Am Gaumen: Rund, mit frischem und harmonischem Geschmack und einem weinigen Nachgeschmack, der an die Aromen der Weinlese erinnert.

BALLA LA VECCHIA, Cabernet Sauvignon und Merlot, DOC Maremma Toscana, Fattoria San Felo, Magliano (Gr), 2023, 13% vol.

Der Wein präsentiert sich in einem rubinroten Farbton, mit einem intensiven und eleganten Duft nach roten Beerenfrüchten, und einem weichen, runden und einhüllenden Geschmack.
„Schau, wie die Alte tanzt!“: Dies ist eine maremmanische Redewendung, die das Flimmern der Luft an heißen Sommertagen beschreibt.

IGT, syrah 80%, sangiovese 20%, Az.agricola Colle Adimari, Cerreto Guidi (Fi), 2022, 13% vol.

Vinificazione in acciaio a temperatura controllata e breve macerazione sulle bucce. Affinamento di 3 mesi in botti di rovere. È un vino giovane, allegro, di compagnia. L’eleganza, il frutto e le spezie tipiche del Syrah incontrano la freschezza e l’acidità del sangiovese in un mix di territorio e contaminazione internazionale.

SÜßER Schaumwein, Rive della Chiesa (TV), 6,5 % vol.

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