Carta dei vini

Toskanischer Wein im Krug, weiß oder rot.

Glaswein je nach Verfügbarkeit (bitte das Personal fragen)

Extra trockener Schaumwein, Bortolomiol, Valdobbiadene

Cantina Chitarra, Marsala, 2023 13,5 %vol. Strohgelb, in der Nase ein reiches Bouquet von blumigen und fruchtigen Aromen, am Gaumen umhüllend und frisch.

Einheimische toskanische Rebsorte. In der Nase zeichnet sie sich durch intensive moschusartige Noten aus, die sich perfekt verbinden. Ihre Säure macht den Schluck äußerst angenehm. Am Gaumen präsentiert sich Orpicchio als eleganter, würziger, anhaltender, mineralischer und leicht krautiger Wein.

Malvasia Lunga 100%, biologisch, Az. Pietro Beconcini, San Miniato (Pi), 12,5% vol.

Vinifiziert in Zement mit einheimischen Hefen, 12 Stunden Mazeration auf den Schalen. Reifung in Zement für 4 Monate und weitere 4 Monate Flaschenreifung. Sehr aromatisch, mit Zitrus- und exotischen Düften, große Mineralität typisch für den lehmigen Boden, aber ausgeglichen durch eine ungewöhnliche Weichheit.

Ein sehr angenehmer Wein im Sommer wegen seiner Leichtigkeit und Trinkbarkeit, aber immer perfekt als Aperitif und um die leichtere mediterrane Küche mit Fisch und Gemüse zu begleiten.

Vermentino toscano IGT, Weingut M 13, 2023, 13 % vol. Montecarlo (LU)

Frisch und würzig, mit floralen und fruchtigen Noten, hat er eine gute Persistenz und eine angenehme Säure, die ihn ausgewogen macht. Perfekt für Aperitifs, Käse, weißes Fleisch und Fisch

Merlot 50 %, Sangiovese 50 %, Fattoria La Torre, San Gimignano, 2022, 12,5 % vol.

Fein und elegant mit Noten, die an rote Früchte erinnern, mit einem breiten Bouquet aus Heidelbeeren, Himbeeren und Kirschen. Die gute Säure macht ihn frisch und angenehm mineralisch im Abgang.

Rosso IGT, Az. Agr. Poggio Primo, Cerreto Guidi 2024, 12,5 % vol.

Rotwein, der kalt serviert werden sollte, wie der Name des Weins selbst schon andeutet; ein alter Chianti-Stil, mit neuen Technologien in die heutige Zeit gebracht.
80 % Sangiovese, 20 % weiße Trauben (Trebbiano und Malvasia)
In der Nase zeigen sich Aromen von Kirsche und roten Früchten; am Gaumen ist er geradlinig und sauber, die Tannine sind nahezu nicht vorhanden.
Hervorragend zu sommerlichen Kombinationen mit Tatar, Pizza und auch Burger.

Lambrusco dell’Emilia g.g.A., 60 % Lambrusco Salamino, 40 % Lambrusco Grasparossa, biologisch, Lusvardi, San Martino in Rio (RE), 10,5 % vol.

Ausgewählte und von Hand gelesene Trauben aus einem familiengeführten landwirtschaftlichen Betrieb. Spritziger Rotwein mit fruchtigen Noten von Kirsche und Veilchen. Ein gutes Gleichgewicht zwischen Säure und Tannin, vollmundig und frisch. Leicht, passt er traditionell gut zu Wurstwaren, aber wir empfehlen ihn besonders zu Pizza!

100 % Petit Merlot, Poggio al Pino, Cerreto Guidi, 2022, 12,5 % vol.

Die Vinifizierung erfolgt in Terrakotta-Amphoren aus Impruneta. Hier bleibt der Most lange in Kontakt mit den eigenen Schalen und Traubenkerne. Keine Schönung, Filtration oder Stabilisierung.
Der Anbau des alten Weinbergs erfolgt nach den Regeln der BIODYNAMISCHEN Landwirtschaft.
Intensives, leuchtendes Rot. Am Gaumen zeigt er sich körperreich, elegant, frisch und mittelkräftig strukturiert. Samtige Tannine.
In der Nase zeigen sich Noten von Johannisbeere, Tabak, rosa Pfeffer und Bitterschokolade.

Sangiovese 100 %, Poggio al Pino, Cerreto Guidi, 2021

Gewonnen aus einem alten Weinberg, angebaut nach den Grundsätzen der BIODYNAMISCHEN Landwirtschaft.
Vinifizierung in Terrakotta-Amphoren aus Impruneta
Rubinrot, mit der Reifung ins Granatrote tendierend.
In der Nase zeigen sich Feuerstein, aromatische Kräuter, Veilchen und Sauerkirsche.
Am Gaumen strukturiert, elegant, mit mineralischem Abgang.
Biodynamisch

Acht autochthone Rebsorten: Malvasia Nera, Canaiolo, Colorino, Trebbiano Nero, Ciliegiolo, Gran Noir, Tempranillo, Buonamico, Weingut Pietro Beconcini, biologisch, San Miniato (PI), 2022, 12,5 % vol.

Angebaut auf einem alten terrassierten Hügel, auf ton- und kalkhaltigem Boden, in Beton mit einheimischen Hefen vinifiziert und mit einer Maischestandzeit von ein bis vier Wochen, entsprechend dem sequentiellen Einbringen der verschiedenen Rebsorten. Reich an botanischen und balsamischen Noten, angenehm und mit niedrigem Alkoholgehalt, weiche Tannine.

Ein sehr vielseitiger Wein, perfekt für alle Jahreszeiten, begleitet einfache Speisen und Aperitifs, passt sich aber auch komplexeren Gerichten an.

MORELLINO DI SCANSANO DOCG, Sangiovese, Cabernet Sauvignon und Merlot, Fattoria di San Felo, Magliano (GR), 2023, 14 % vol.

Der Wein präsentiert sich mit einer schönen rubinroten Farbe, einem komplexen und raffinierten Duft nach roten Früchten wie Himbeeren und Sauerkirschen. Ein weicher und umhüllender Geschmack mit feinen Tanninen.

Balla la Vecchia, Cabernet Sauvignon und Merlot, DOC Maremma Toscana, Fattoria San Felo, Magliano (GR), 2023, 13 % vol.

Der Wein präsentiert sich in einem rubinroten Farbton, mit einem intensiven und eleganten Duft mit Anklängen von roten Beerenfrüchten, und einem weichen, runden und umhüllenden Geschmack.
„Schau, wie Balla la Vecchia tanzt!“: Das ist eine Redewendung aus der Maremma, die das Flimmern der Luft an heißen Sommertagen beschreibt.

IGT, Syrah 80 %, Sangiovese 20 %, Az. agricola Colle Adimari, Cerreto Guidi (FI), 2024, 13,5 % vol.

Vinifizierung in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur und kurze Mazeration auf den Schalen. Ausbau für 3 Monate in Eichenfässern. Es ist ein junger, fröhlicher, geselliger Wein. Die Eleganz, die Frucht und die typischen Gewürze des Syrah treffen auf die Frische und Säure des Sangiovese in einer Mischung aus Terroir und internationalem Einfluss.

SÜßER Schaumwein, Rive della Chiesa (TV), 6,5 % vol.

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