Carta dei vini

Toskanischer Wein im Krug, weiß oder rot.

Glaswein je nach Verfügbarkeit (bitte das Personal fragen)

Cuvée extra dry, Bortolomiol, Valdobbiadene, 11 % vol.

Der „Miòl Écru“ der Kellerei Bortolomiol ist eine Cuvée aus Chardonnay-, Glera- und Perera-Trauben. Nach der Ernte, die in der ersten Septemberhälfte stattfindet, erfolgt die Weißweinbereitung durch schonende Pressung, anschließend die erste Gärung mit ausgewählten Hefen bei kontrollierter Temperatur und die Schaumbildung nach 20 Tagen.

Ancestral aus Tempranillo-Trauben, Az. Beconcini, San Miniato (PI) 2025, 12 % vol. Bio

Wein, hergestellt nach der ancestralen Methode aus 100 % Tempranillo-Trauben. Mit kirschroter Farbe, Aromen von Beeren, Himbeeren, roten Blüten und Zitrusfrüchten. Im Geschmack frisch, zitrusbetont und saftig. Serviertemperatur 8–10 °C, auch hervorragend zu Pizza!

Sangiovese 100 %, IGT Fattoria La Torre, San Gimignano, 2024, 12,5 % vol.

Fein und elegant mit Anklängen an rote Früchte sowie einem breiten Bouquet von Heidelbeeren, Himbeeren und Kirschen. Die gute Säure verleiht ihm Frische und einen angenehm mineralischen Abgang.

Az. agricola Madonna delle Vittorie, Trentino DOP, Riva del Garda, 2025, 13 % vol.
Hergestellt aus reinen Gewürztraminer-Trauben aus den Weinbergen von Arco und Nago-Torbole. Strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Zart aromatisch, feine Noten von Damaszenerrose, weißen Blüten, Pfirsich, Gewürzen und Honig. Fast trocken, ausgewogen, mit guter Struktur und anhaltendem Abgang.

Pinot Bianco Norea, Vigneti delle Dolomiti IGP, Az. agricola Madonna delle Vittorie, Riva del Garda (TN), 12,5 % vol.

Hergestellt aus Reben, die in Arco, Ortsteil Noreda, in einem Gebiet mit mildem Mikroklima und besonders guter Belüftung angebaut werden, was eine optimale Reifung ermöglicht.
Frische blumige Aromen mit besonderer Leichtigkeit.
Er verfügt über eine angenehme Säure und blumige Nuancen, eine fruchtige und trockene Struktur sowie einen langen, vollfruchtigen Abgang.

Vermentino 80 %, Petit Manseng 10 %, Incrocio Manzoni 5 %, Trebbiano 5 %, Az. Beconcini San Miniato (PI), 2025, 12,5 % vol.

Vinifiziert mit spontaner Gärung im Beton bei einer Temperatur von 15 °C, nach einer Nacht Kryomazeration auf den Schalen.
Ausbau im Beton für 4 Monate mit häufigem Batonnage.
Strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen. In der Nase sehr aromatisch, mit Aromen von Salbei, Minze, Tomatenblatt, Rosmarin, Zitrone und Bergamotte. Am Gaumen würzig und frisch.

Cantina Chitarra, Marsala, 2023 13,5 %vol. Strohgelb, in der Nase ein reiches Bouquet von blumigen und fruchtigen Aromen, am Gaumen umhüllend und frisch.

Einheimische toskanische Rebsorte. In der Nase zeichnet sie sich durch intensive moschusartige Noten aus, die sich perfekt verbinden. Ihre Säure macht den Schluck äußerst angenehm. Am Gaumen präsentiert sich Orpicchio als eleganter, würziger, anhaltender, mineralischer und leicht krautiger Wein.

Malvasia lunga 100 %, biologisch, Az. Pietro Beconcini, San Miniato (Pi), 2024, 12,5 % vol.

Vinifiziert in Beton mit einheimischen Hefen, mazeriert er 12 Stunden auf den Traubenschalen. Reifung für 4 Monate in Beton und weitere 4 Monate Flaschenreife. Sehr aromatisch, mit zitrus- und exotischen Aromen, großer, für den tonhaltigen Boden typischer Mineralität, jedoch ausgeglichen durch eine ungewöhnliche Weichheit.

Ein sehr angenehmer Wein im Sommer aufgrund seiner Leichtigkeit und Trinkfreude, aber immer perfekt als Aperitif und als Begleiter zur leichteren mediterranen Küche mit Fisch und Gemüse.

100 % Petit Merlot, Poggio al Pino, Cerreto Guidi, 2022, 12,5 % vol.

Die Vinifizierung erfolgt in Terrakotta-Amphoren aus Impruneta. Hier bleibt der Most lange in Kontakt mit den eigenen Schalen und Traubenkerne. Keine Schönung, Filtration oder Stabilisierung.
Der Anbau des alten Weinbergs erfolgt nach den Regeln der BIODYNAMISCHEN Landwirtschaft.
Intensives, leuchtendes Rot. Am Gaumen zeigt er sich körperreich, elegant, frisch und mittelkräftig strukturiert. Samtige Tannine.
In der Nase zeigen sich Noten von Johannisbeere, Tabak, rosa Pfeffer und Bitterschokolade.

Vigneti delle Dolomiti Igt, Az. agricola Madonna delle Vittorie, Riva del Garda, 2025, 12,5 % vol.

Fermentiert und in Eichenfässern gereift.
Von intensiver roter Farbe mit violetten Reflexen. Ausgewogener Wein, weich und frisch am Gaumen, mit eleganten und samtigen Tanninen. Von guter Struktur und anhaltendem Abgang.

Sangiovese 100 %, Poggio al Pino, Cerreto Guidi, 2021

Gewonnen aus einem alten Weinberg, angebaut nach den Grundsätzen der BIODYNAMISCHEN Landwirtschaft.
Vinifizierung in Terrakotta-Amphoren aus Impruneta
Rubinrot, mit der Reifung ins Granatrote tendierend.
In der Nase zeigen sich Feuerstein, aromatische Kräuter, Veilchen und Sauerkirsche.
Am Gaumen strukturiert, elegant, mit mineralischem Abgang.
Biodynamisch

Langhe Barbera DOC, Weingut Tre Pile, Monforte d'Alba, 2025, 13 % vol.
In der Nase zeigen sich Kirsche und rote Früchte, mit einem klaren und direkten Profil. Am Gaumen ist er geschmeidig, ausgewogen und von einer lebendigen Säure getragen. Geprägt von Trinkfreude, Unmittelbarkeit und Vielseitigkeit am Tisch, passt er gut zu Wurstwaren, Fleischsaucen und Käse.

Acht autochthone Rebsorten: Malvasia Nera, Canaiolo, Colorino, Trebbiano Nero, Ciliegiolo, Gran Noir, Tempranillo, Buonamico, Weingut Pietro Beconcini, biologisch, San Miniato (PI), 2023, 12,5 % vol.

Angebaut auf einem alten terrassierten Hügel, auf ton- und kalkhaltigem Boden, vinifiziert in Beton mit einheimischen Hefen und Mazeration von einer bis vier Wochen, entsprechend dem sequentiellen Einbringen der verschiedenen Rebsorten. Reich an botanischen und balsamischen Noten, angenehm und mit niedrigem Alkoholgehalt, weiche Tannine.

Ein sehr vielseitiger Wein, perfekt für alle Jahreszeiten, begleitet einfache Speisen und Aperitifs, passt aber auch zu komplexeren Gerichten.

MORELLINO DI SCANSANO DOCG, Sangiovese, Cabernet Sauvignon und Merlot, Fattoria di San Felo, Magliano (GR), 2024, 14 % vol.

Der Wein präsentiert sich mit einer schönen rubinroten Farbe und einem komplexen, raffinierten Duft nach roten Früchten wie Himbeeren und Sauerkirschen. Ein weicher, umhüllender Geschmack mit feinen Tanninen.

Balla la Vecchia, Cabernet Sauvignon und Merlot, DOC Maremma Toscana, Fattoria San Felo, Magliano (GR), 2024, 13 % vol.

Der Wein präsentiert sich in einem rubinroten Farbton, mit einem intensiven und eleganten Duft mit Anklängen von roten Beerenfrüchten, und einem weichen, runden und umhüllenden Geschmack.
„Schau, wie Balla la Vecchia tanzt!“: ein maremmanischer Ausdruck, der das Flimmern der Luft an heißen Sommertagen beschreibt.

IGT, Syrah 80 %, Sangiovese 20 %, Az. agricola Colle Adimari, Cerreto Guidi (FI), 2024, 13,5 % vol.

Vinifizierung in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur und kurze Mazeration auf den Schalen. Ausbau für 3 Monate in Eichenfässern. Es ist ein junger, fröhlicher, geselliger Wein. Die Eleganz, die Frucht und die typischen Gewürze des Syrah treffen auf die Frische und Säure des Sangiovese in einer Mischung aus Terroir und internationalem Einfluss.

SÜßER Schaumwein, Rive della Chiesa (TV), 6,5 % vol.

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