Carta dei vini

Vino toscano a caraffa, bianco o rosso.

Vino a calice a seconda della disponibilità (chiedere al personale)

Vino spumante extra dry, Bortolomiol, Valdobbiadene

Il “Miòl Écru” della Cantina Bortolomiol è una cuvée prodotta con uve Chardonnay, Glera e Perera. Dopo la vendemmia che ha luogo nella prima metà di settembre si procede con la vinificazione in bianco tramite pressatura soffice, successivamente fermentazione primaria con lieviti selezionati a temperatura controllata e presa di spuma a 20 giorni.

È prodotto quasi in prevalenza con uve Glera con una piccola aggiunta di uve Pinot nero, spumantizzate con il metodo Charmat. In seguito alla vendemmia, che avviene nella seconda metà di Settembre, il Pinot Nero viene sottoposto a una breve macerazione sulle bucce prima della pressatura soffice e poi aggiunto alla Glera. Nel calice il Miòl è di colore rosa tenue, con un perlage fine e persistente. Al naso svela un bouquet fruttato, con note di pera, ciliegia e lampone. Il sorso è fresco, setoso.

Cantina Chitarra, Marsala , 2023 13,5 %vol.

Giallo paglierino, al naso un bouquet ricco di aromi floreali e fruttati, al palato avvolgente e fresco

Az. agricolo Poggio Primo, Cerreto Guidi, 2022 13% vol.

Vitigno autoctono toscano. Al naso, si caratterizza per intense note muschiate che si fondono perfettamente. La sua acidità rende il sorso estremamente piacevole. Al palato, Orpicchio si presenta come un vino elegante, sapido, persistente, minerale e leggermente erbaceo.

Malvasia lunga 100%, biologico, Az. Pietro Beconcini, San Miniato (Pi), 12.5% vol.

Vinificato in cemento con lieviti indigeni, fa macerazione sulle vinacce 12 ore. Maturazione in cemento per 4 mesi e affinamento di altri 4 mesi in bottiglia. Molto aromatico, con profumi agrumati ed esotici, grande sapidità tipica del terreno argilloso, ma bilanciato da un'inusuale morbidezza.

Vino molto piacevole in estate per le sue caratteristiche di leggerezza e bevibilità, ma perfetto sempre come aperitivo e per accompagnare la cucina mediterranea più leggera fatta di pesce e verdure.

Vermentino toscano IGT, cantina M 13, 2023, 13% vol. Montecarlo (LU)

Fresco e sapido, con note floreali e fruttate, ha una buona persistenza e una piacevole acidità che lo rende equilibrato. Perfetto per aperitivi, formaggi, carni biance e pesce

Sangiovese 100%, IGT Fattoria La Torre, San Gimignano, 2024, 12,5% vol.

Fine, elegante con sentori che ricordano la frutta rossa con ampio bouquet di mirtilli, lamponi, ciliegia. La buona acidità lo rende fresco e piacevolmente minerale sul finale .

Rosso IGT, Az agr.Poggio Primo, Cerreto Guidi 2024, 12,5% vol.

rosso da servire freddo come suggerisce il nome stesso del vino, un vecchio stile chianti riportato ai giorni di oggi con le nuove tecnologie.
80% sangiovese 20% uva a bacca bianca (trebbiano e malvasia)
I sentori sono di ciliegia e di frutti rossi la beva è dritta e pulita, i tannini sono quasi assenti.
Ottimo per abbinamenti estivi con tartare, pizza e anche hamburger.

Lambrusco dell'Emilia IGP , 60% Lambrusco salamino -, 40% Lambrusco grasparossa, Biologico, Lusvardi , San Martino in Rio (RE), 10,5% vol.

Uve selezionate e raccolte a mano, in una azienda agricola a conduzione familiare. Rosso frizzante, note fruttate di ciliegia e violetta. un buon equilibrio tra acidità e parte tannica, corposo e fresco. Leggero, come da tradizione si abbina bene ai salumi, ma a noi piace proporlo con la Pizza!

100% Petit Merlot, Poggio al Pino, Cerreto Guidi, 2022, 12,5% vol.

La vinificazione avviene in giare di terracotta dell'mpruneta. Qui il mosto rimane molto tempo a contatto con le proprie bucce e vinaccioli. Nessuna chiarifica, filtrazione, stabilizzazione.
La coltivazione del vecchio vigneto avviene seguendo le regole dell'agricoltura BIODINAMICA
Rosso intenso, brillante. Al sorso si presenta di corpo, elegante, fresco, mediamente strutturato. Tannini vellutati.
Al naso si notano sentori di ribes, tabacco, pepe rosa e cioccolato amaro.

Sangiovese 100% , Poggio al Pino , Cerreto Guidi, 2021

Ottenuto da vecchio vigneto, coltivato secondo i canoni dell'agricoltura BIODINAMICA.
Vinificazione in giare di terracotta dell'Impruneta
Rosso rubino, tendente al granato con l'invecchiamento.
Al naso si nota la pietra focaia, le erbe aromatiche, viola e amarena.
In bocca è strutturato, elegante, con finale minerale.
Biodinamico

Langhe Barbera DOC, az. agricola Tre Pile, Monforte d'Alba , 2025
Al naso emergono ciliegia e frutti rossi, con un profilo pulito e diretto. Il sorso è scorrevole, equilibrato, sostenuto da una viva acidità. Caratterizzato da bevibilità, immediatezza e versatilità a tavola, si abbina bene con con salumi, sughi di carne, formaggi

Otto vitigni autoctoni: malvasia nera, canaiolo, colorino, trebbiano nero, ciliegiolo, gran noir, tempranillo, buonamico, Az. Pietro Beconcini, biologico, San Miniato (Pi), 2022, 12.5% vol.

Coltivato su un'antica collina terrazzata, su terreno argilloso e calcareo, vinificato in cemento con lieviti indigeni e macerazione da una a quattro settimane seguendo l'entrata sequenziale dei vari vitigni. Ricco di sentori botanici e balsamici, piacevole e di bassa gradazione, tannini morbidi.

E' un vino molto flessibile, perfetto per tutte le stagioni, accompagna cibi semplici e aperitivi, ma si adatta anche a piatti piu’ complessi.

MORELLINO DI SCANSANO DOCG, sangiovese, cabernet sauvignon e merlot, Fattoria di San Felo, Magliano (Gr), 2023, 14% vol.

Il vino si presenta con un bel colore rosso rubino, un profumo complesso e raffinato di frutti rossi come lamponi e amarene. Un gusto morbido e avvolgente con tannini raffinati.

Balla la vecchia, Cabernet sauvignon e merlot, DOC Maremma Toscana, Fattoria San Felo, Magliano (Gr), 2023, 13% vol.

Il vino si presenta di un color rosso rubino, un profumo intenso ed elegante con sentori frutti a bacca rossa, dal sapore morbido, rotondo ed avvolgente.
“Guarda come Balla la Vecchia!”: è un modo di dire Maremmano che indica il tremolio dell’aria nelle giornate di calura estiva.

IGT, syrah 80%, sangiovese 20%, Az.agricola Colle Adimari, Cerreto Guidi (Fi), 2024, 13.5% vol.

Vinificazione in acciaio a temperatura controllata e breve macerazione sulle bucce. Affinamento di 3 mesi in botti di rovere. È un vino giovane, allegro, di compagnia. L’eleganza, il frutto e le spezie tipiche del Syrah incontrano la freschezza e l’acidità del sangiovese in un mix di territorio e contaminazione internazionale.

vino spumante DOLCE, Rive della Chiesa (TV), 6,5%vol.

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