Vino toscano a caraffa, bianco o rosso.

Vino a calice a seconda della disponibilità (chiedere al personale)

Vino spumante extra dry, Bortolomiol, Valdobbiadene

Il “Miòl Écru” della Cantina Bortolomiol è una cuvée prodotta con uve Chardonnay, Glera e Perera. Dopo la vendemmia che ha luogo nella prima metà di settembre si procede con la vinificazione in bianco tramite pressatura soffice, successivamente fermentazione primaria con lieviti selezionati a temperatura controllata e presa di spuma a 20 giorni.

Malvasia lunga 100%, biologico, Az. Pietro Beconcini, San Miniato (Pi), 12.5% vol.

Vinificato in cemento con lieviti indigeni, fa macerazione sulle vinacce 12 ore. Maturazione in cemento per 4 mesi e affinamento di altri 4 mesi in bottiglia. Molto aromatico, con profumi agrumati ed esotici, grande sapidità tipica del terreno argilloso, ma bilanciato da un'inusuale morbidezza.

Vino molto piacevole in estate per le sue caratteristiche di leggerezza e bevibilità, ma perfetto sempre come aperitivo e per accompagnare la cucina mediterranea più leggera fatta di pesce e verdure.

VERMENTINO TOSCANO IGT, cantina M 13, 2023, 13% vol. Montecarlo (LU)
Fresco e sapido, con note floreali e fruttate, ha una buona persistenza e una piacevole acidità che lo rende equilibrato. Perfetto per aperitivi, formaggi, carni biance e pesce

Merlot 50%, sangiovese 50%, Fattoria La Torre, San Gimignano, 2022 12,5% vol.

Fine, elegante con sentori che ricordano la frutta rossa con ampio bouquet di mirtilli, lamponi, ciliegia. La buona acidità lo rende fresco e piacevolmente minerale sul finale .

Rosso IGT, Az agr.Poggio Primo, Cerreto Guidi 2024, 12,5% vol.
rosso da servire freddo come suggerisce il nome stesso del vino, un vecchio stile chianti riportato ai giorni di oggi con le nuove tecnologie.
80% sangiovese 20% uva a bacca bianca (trebbiano e malvasia)
I sentori sono di ciliegia e di frutti rossi la beva è dritta e pulita, i tannini sono quasi assenti.
Ottimo per abbinamenti estivi con tartare, pizza e anche hamburger.

Lambrusco dell'Emilia IGP , 60% Lambrusco salamino -, 40% Lambrusco grasparossa, Biologico, Lusvardi , San Martino in Rio (RE), 10,5% vol.
Uve selezionate e raccolte a mano, in una azienda agricola a conduzione familiare. Rosso frizzante, note fruttate di ciliegia e violetta. un buon equilibrio tra acidità e parte tannica, corposo e fresco. Leggero, come da tradizione si abbina bene ai salumi, ma a noi piace proporlo con la Pizza!

100% Petit Merlot
Poggio al Pino, Cerreto Guidi, 2022, 12,5% vol.
La vinificazione avviene in giare di terracotta dell'mpruneta. Qui il mosto rimane molto tempo a contatto con le proprie bucce e vinaccioli. Nessuna chiarifica, filtrazione, stabilizzazione.
La coltivazione del vecchio vigneto avviene seguendo le regole dell'agricoltura BIODINAMICA
Rosso intenso, brillante. Al sorso si presenta di corpo, elegante, fresco, mediamente strutturato. Tannini vellutati.
Al naso si notano sentori di ribes, tabacco, pepe rosa e cioccolato amaro.

Sangiovese 100% , Poggio al Pino , Cerreto Guidi, 2021
Ottenuto da vecchio vigneto, coltivato secondo i canoni dell'agricoltura BIODINAMICA.
Vinificazione in giare di terracotta dell'Impruneta
Rosso rubino, tendente al granato con l'invecchiamento.
Al naso si nota la pietra focaia, le erbe aromatiche, viola e amarena.
In bocca è strutturato, elegante, con finale minerale.
Biodinamico

Otto vitigni autoctoni: malvasia nera, canaiolo, colorino, trebbiano nero, ciliegiolo, gran noir, tempranillo, buonamico, Az. Pietro Beconcini, biologico, San Miniato (Pi), 2022, 12.5% vol.

Coltivato su un'antica collina terrazzata, su terreno argilloso e calcareo, vinificato in cemento con lieviti indigeni e macerazione da una a quattro settimane seguendo l'entrata sequenziale dei vari vitigni. Ricco di sentori botanici e balsamici, piacevole e di bassa gradazione, tannini morbidi.

E' un vino molto flessibile, perfetto per tutte le stagioni, accompagna cibi semplici e aperitivi, ma si adatta anche a piatti piu’ complessi.

Due su Due, IGT Toscana, 80% sangiovese, 20 % cabernet sauvignon, Azienda agricola Colle Adimari, Cerreto Guidi (Fi), 2024, 13% vol.

Vino rosso Sangiovese 80% Cabernet Sauvignon 20%. Di colore rosso rubino scarico come usava una volta, Due su Due matura in acciaio e presenta al naso lievi note di marasco, ciliegia e frutti di bosco. Improntato su eleganza e bevibilità, in bocca è bilanciato e esprime la fresca e piacevole acidità tipica del vitigno. Lo spettro aromatico evolve nel tempo con un finale vellutato e persistente. Si abbina a Taglieri di salumi e formaggi, verdure, e con una buona pizza.

Chianti Docg, governo all'uso Toscano, Sangiovese 90% Merlot 10%, Colle Adimari (Cerreto Guidi - Fi), 2024, 13,5% vol.
Le uve Sangiovese raccolte manualmente vengono vinificate secondo il tradizionale "governo all'uso toscano" con l'aggiunta di acini passiti alla fine della fermentazione. Fermentazione in botti di legno e affinamento nelle stesse botti con governo di uve Merlot. Al naso: Fruttato con sentori di frutta matura
In bocca: Rotondo dal gusto fresco e armonico con un retrogusto vinoso che ricorda i sapori di vendemmia.

Balla la vecchia, Cabernet sauvignon e merlot, DOC Maremma Toscana, Fattoria San Felo, Magliano (Gr), 2023, 13% vol.

Il vino si presenta di un color rosso rubino, un profumo intenso ed elegante con sentori frutti a bacca rossa, dal sapore morbido, rotondo ed avvolgente.
“Guarda come Balla la Vecchia!”: è un modo di dire Maremmano che indica il tremolio dell’aria nelle giornate di calura estiva.

IGT, syrah 80%, sangiovese 20%, Az.agricola Colle Adimari, Cerreto Guidi (Fi), 2024, 13.5% vol.

Vinificazione in acciaio a temperatura controllata e breve macerazione sulle bucce. Affinamento di 3 mesi in botti di rovere. È un vino giovane, allegro, di compagnia. L’eleganza, il frutto e le spezie tipiche del Syrah incontrano la freschezza e l’acidità del sangiovese in un mix di territorio e contaminazione internazionale.

vino spumante DOLCE, Rive della Chiesa (TV), 6,5%vol.

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