Vino toscano en jarra, blanco o tinto.

Vino a calice a seconda della disponibilità (chiedere al personale)

Vino spumante extra dry, Bortolomiol, Valdobbiadene

Malvasía larga 100%, orgánico, Az. Pietro Beconcini, San Miniato (Pi), 12.5% vol.

Vinificado en cemento con levaduras autóctonas, macera sobre los hollejos durante 12 horas. Maduración en cemento durante 4 meses y envejecimiento de otros 4 meses en botella. Muy aromático, con aromas cítricos y exóticos, gran sapidez típica del terreno arcilloso, pero equilibrado por una inusual suavidad.

Vino muy agradable en verano por sus características de ligereza y bebibilidad, pero perfecto siempre como aperitivo y para acompañar la cocina mediterránea más ligera hecha de pescado y verduras.

Fresco y sabroso, con notas florales y afrutadas, tiene una buena persistencia y una agradable acidez que lo hace equilibrado. Perfecto para aperitivos, quesos, carnes blancas y pescado.

Merlot 50%, sangiovese 50%, Fattoria La Torre, San Gimignano, 2022 12,5% vol.

Fine, elegante con sentori che ricordano la frutta rossa con ampio bouquet di mirtilli, lamponi, ciliegia. La buona acidità lo rende fresco e piacevolmente minerale sul finale .

Rojo IGT, Az agr.Poggio Primo, Cerreto Guidi 2024, 12,5% vol.
vino tinto para servir frío como sugiere el propio nombre del vino, un estilo antiguo de chianti traído a la actualidad con las nuevas tecnologías.
80% sangiovese 20% uva de baya blanca (trebbiano y malvasía)
Los aromas son de cereza y frutos rojos, el trago es recto y limpio, los taninos son casi inexistentes.
Excelente para maridajes veraniegos con tártar, pizza e incluso hamburguesa.

Lambrusco del Emilia IGP, 60% Lambrusco salamino, 40% Lambrusco grasparossa, Orgánico, Lusvardi, San Martino in Rio (RE), 10,5% vol. Uvas seleccionadas y cosechadas a mano, en una finca familiar. Tinto espumoso, notas afrutadas de cereza y violeta. Un buen equilibrio entre acidez y parte tánica, con cuerpo y fresco. Ligero, como manda la tradición se lleva bien con embutidos, ¡pero nos gusta proponerlo con pizza!

100% Petit Merlot
La vinificación se lleva a cabo en tinajas de terracota de Impruneta. Aquí el mosto permanece mucho tiempo en contacto con sus propias pieles y semillas. Sin clarificación, filtración ni estabilización.
El cultivo del viejo viñedo se realiza siguiendo las normas de la agricultura BIODINÁMICA.
Rojo intenso, brillante. En boca se presenta con cuerpo, elegante, fresco y de estructura media. Taninos aterciopelados.
En nariz se aprecian notas de grosella, tabaco, pimienta rosa y chocolate amargo.

Sangiovese 100% Poggio al Pino, Cerreto Guidi
Obtenido de un antiguo viñedo, cultivado según los principios de la agricultura BIODINÁMICA.
Vinificación en tinajas de terracota de Impruneta
Color rojo rubí, que tiende al granate con el envejecimiento.
En nariz se perciben piedra de sílex, hierbas aromáticas, violeta y cereza negra.
En boca es estructurado, elegante, con final mineral.
Biodinámico

Ocho viñas autóctonas: Malvasia nera, Canaiolo, Colorino, Trebbiano Nero, Ciliegiolo, Gran Noir, Tempranillo, Buonamico, Az. Pietro Beconcini, ecológico, San Miniato (Pi), 2020, 12,5% vol. Cultivado en una antigua colina en terrazas, sobre suelo arcilloso y calizo, vinificado en hormigón con levaduras autóctonas y maceración de una a cuatro semanas tras la entrada secuencial de las distintas cepas. Rico en aromas botánicos y balsámicos, agradable y de baja graduación, taninos suaves.

Due su Due, IGT Toscana, 80% sangiovese, 20% cabernet sauvignon, empresa agrícola Colle Adimari, Cerreto Guidi (Fi), 2023, 12,5% vol. Vino tinto Sangiovese 80% Cabernet Sauvignon 20%. De color rojo rubí pálido como se usaba en el pasado, Due su Due madura en acero y tiene ligeras notas de guinda, cereza y bayas en nariz. Centrado en la elegancia y la bebibilidad, es equilibrado en boca y expresa la acidez fresca y agradable propia de la viña. El espectro aromático evoluciona con el tiempo con un final aterciopelado y persistente. Marida bien con platos de embutidos y quesos, verduras y con una buena pizza.

Chianti Docg, gobierno al uso toscano, Sangiovese 90% Merlot 10%, Colle Adimari (Cerreto Guidi - Fi), 2024, 13,5% vol.
Las uvas Sangiovese, recogidas manualmente, se vinifican según el tradicional “gobierno al uso toscano” con la adición de uvas pasas al final de la fermentación. Fermentación en toneles de madera y crianza en los mismos barriles con gobierno de uvas Merlot. En nariz: Afrutado con notas de fruta madura.
En boca: Redondo, de sabor fresco y armonioso, con un retrogusto vinoso que recuerda los sabores de la vendimia.

BAILA LA VIEJA, Cabernet sauvignon y merlot, DOC Maremma Toscana, Fattoria San Felo, Magliano (Gr), 2023, 13% vol.

El vino se presenta de un color rojo rubí, con un aroma intenso y elegante con notas de frutos rojos, de sabor suave, redondo y envolvente.
"¡Mira cómo Baila la Vieja!": es una expresión de la Maremma que indica el temblor del aire en los días de calor veraniego.

IGT, syrah 80%, sangiovese 20%, Az.agricola Colle Adimari, Cerreto Guidi (Fi), 2022, 13% vol. Vinificación en acero a temperatura controlada y corta maceración con los hollejos. Crianza de 3 meses en barrica de roble. Es un vino joven, alegre y amigable. La elegancia, la fruta y las especias típicas del Syrah se encuentran con la frescura y la acidez del Sangiovese en una mezcla de territorio y contaminación internacional.

Vino espumoso DULCE, Rive della Chiesa (TV), 6,5% vol.

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