Carta delle bevande

Acqua naturale o gassata

TÉ HELADO CON LIMÓN O MELOCOTÓN

Molecola es la auténtica cola italiana, certificada y garantizada por la identidad italiana Italcheck. Es el extraordinario resultado de la colaboración de empresas italianas que comparten su experiencia e imaginación en un proyecto que se vuelve único en gusto y corazón. Al elegir MOLECOLA participas en los proyectos de Renken onlus que se ocupa de la protección y educación de los niños en Senegal.

L'aranciata Lurisia è prodotta con il prezioso succo delle arance italiane con aggiunta dell’estratto di arance pugliesi.
Le arance pugliesi acquisiscono il loro caratteristico gusto grazie al terreno calcareo-marnoso e ai frequenti venti freddi che sferzano gli impervi terrazzamenti generando improvvisi sbalzi termici.

Agua, azúcar de caña, zumo de limón, dióxido de carbono, azúcar caramelizada, aromas naturales, infusión de chinotti de la Riviera de Liguria.

Gin tonic con gin tanqueray 0% alcohol y agua tónica / limón

Vino toscano en jarra, blanco o tinto.

Vino a calice a seconda della disponibilità (chiedere al personale)

Vino spumante extra dry, Bortolomiol, Valdobbiadene

Rosado IGT, Sangiovese Az.agr. Poggio Primo Cerreto Guidi 12,5% vol.
notas fragantes de fruta roja fresca, como fresa y cereza, acompañadas de un delicado toque de pétalos de rosa y matices cítricos. Las tonalidades florales y frutales se fusionan armoniosamente, creando un perfil aromático complejo y atractivo.

En el paladar es fresco, armonioso y bien equilibrado. Su acidez viva le confiere al vino una agradable salinidad y una fluidez que lo convierte en una excelente elección para cualquier ocasión. El final es limpio, con una persistencia que evoca las notas frutales y florales percibidas en la nariz.

Merlot 50%, sangiovese 50%, Fattoria La Torre, San Gimignano, 2022 12,5% vol.

Fine, elegante con sentori che ricordano la frutta rossa con ampio bouquet di mirtilli, lamponi, ciliegia. La buona acidità lo rende fresco e piacevolmente minerale sul finale .

Cantina Chitarra, Marsala, 2023 13,5 %vol.
Amarillo pajizo, en nariz un bouquet rico en aromas florales y afrutados, en boca envolvente y fresco.

DOCG, Fattoria La Torre, 2021, 13,5% vol. Las uvas, recolectadas a mano con vendimia tardía, se seleccionan de los viñedos más altos de toda la DOCG. La vinificación implica paso en barricas de roble francés. En nariz tiene una buena carga aromática de cítricos, melocotón blanco y notas especiadas y mantecosas. Estructurado y elegante, ligero aroma a vainilla, persistente y sabroso en boca.

Un vino con una carga aromática punzante y una salinidad estimulante. El aroma es amplio, elegante, seductor con notas de maracuyá y en armonioso equilibrio con toques de flores de saúco, hoja de tomate y pomelo. En boca resulta muy vivo, salino con una alta acidez total.

Variedad autóctona toscana. En nariz, se caracteriza por intensas notas almizcladas que se fusionan perfectamente. Su acidez hace que el sorbo sea extremadamente placentero. En el paladar, Orpicchio se presenta como un vino elegante, sabroso, persistente, mineral y ligeramente herbáceo.

Vermentino 70%, Ansonica 30%, empresa agrícola Colle Adimari, Cerreto Guidi (Fi), 2022, 12% vol. Vendimia inferior a la uva, decantación en frío y fermentación a temperatura controlada durante 12 días. Crianza en acero durante 4 meses. En nariz tiene notas de frutas frescas y tropicales, en boca es fresco y armonioso con notas saladas.

PINOT GRIGIO DOC delle Venezie,

PINOT GRIGIO DOC delle Venezie, Az. Zanatta, Chiarano (TV), 2022, 12% vol.

Vino d’annata, dalle note sempre eleganti, grazie ad una buona struttura e morbidezza, un ricco buquet di fiori bianchi e freutta gialla come la mela golden e l’ananas. Piacevolmente secco, giustamente sapido.

Fresco y sabroso, con notas florales y afrutadas, tiene una buena persistencia y una agradable acidez que lo hace equilibrado. Perfecto para aperitivos, quesos, carnes blancas y pescado.

Rojo IGT, Az agr.Poggio Primo, Cerreto Guidi 2024, 12,5% vol.
vino tinto para servir frío como sugiere el propio nombre del vino, un estilo antiguo de chianti traído a la actualidad con las nuevas tecnologías.
80% sangiovese 20% uva de baya blanca (trebbiano y malvasía)
Los aromas son de cereza y frutos rojos, el trago es recto y limpio, los taninos son casi inexistentes.
Excelente para maridajes veraniegos con tártar, pizza e incluso hamburguesa.

Ocho viñas autóctonas: Malvasia nera, Canaiolo, Colorino, Trebbiano Nero, Ciliegiolo, Gran Noir, Tempranillo, Buonamico, Az. Pietro Beconcini, ecológico, San Miniato (Pi), 2020, 12,5% vol. Cultivado en una antigua colina en terrazas, sobre suelo arcilloso y calizo, vinificado en hormigón con levaduras autóctonas y maceración de una a cuatro semanas tras la entrada secuencial de las distintas cepas. Rico en aromas botánicos y balsámicos, agradable y de baja graduación, taninos suaves.

IGT, sangiovese puro, empresa agrícola Colle Adimari, Cerreto Guidi (Fi), 2022, 13% vol., sin sulfitos añadidos. Tras la vinificación, parte del vino reposa durante aproximadamente tres meses en toneles de segundo paso. El resultado es un vino local de fuerte carácter que libera toda la fruta del Sangiovese en nariz y sorprende en boca por su gran placer, explosión de fruta y frescura.

BAILA LA VIEJA, Cabernet sauvignon y merlot, DOC Maremma Toscana, Fattoria San Felo, Magliano (Gr), 2023, 13% vol.

El vino se presenta de un color rojo rubí, con un aroma intenso y elegante con notas de frutos rojos, de sabor suave, redondo y envolvente.
"¡Mira cómo Baila la Vieja!": es una expresión de la Maremma que indica el temblor del aire en los días de calor veraniego.

sangiovese, cabernet sauvignon y merlot, Fattoria di San Felo, Magliano (Gr), 2022, 13,5% vol. El vino tiene un hermoso color rojo rubí, un aroma complejo y refinado a frutos rojos como frambuesas y cerezas negras. Un sabor suave y envolvente con taninos refinados.

Cerveza rubia no pasteurizada refermentada en botella, con especias y cáscaras de cítricos, Cervecería Baladin (Cn), 6.5% vol.

Birra bionda non pastorizzata rifermentata in bottiglia, con specie e scorze di agrumi, Birrificio Baladin (Cn), 6.5% vol.

pils, Birrificio Degged, Livorno, 4,8% vol.

Rubia de baja fermentación, carbonatación viva, refrescante y ligeramente amarga al final. De estilo alemán. Recientemente ha ganado el 4º lugar en su categoría en “Cerveza del año”, una importante muestra nacional organizada cada año por Unionbirrai.

Cerveza IPA sin filtrar y sin pasteurizar, Degged Brewery, (Li), 33 cl, 6%.

Bock, Birrificio Degged, Livorno, 6,2% vol.

Roja de baja fermentación, dulce con aromas de castañas, caramelo y frutos secos, cuerpo envolvente, sedoso y fácil de beber.

schwarz, Cervecería Degged, Livorno, 5% vol.

Cerveza negra de baja fermentación, color ébano, con aromas de caramelo, chocolate y café, cuerpo ligero, su sequedad y amargor moderado la hacen una cerveza notablemente bebible.

Ipagea, White Ipa, Vapori di Birra, Sasso Pisano (Pi); 6,5% vol.

Ipagea es la segunda creación de la colaboración entre la cervecería Vapori di Birra y la Asociación Arci La Staffetta, es una India Pale Ale caracterizada por el uso de lúpulos neozelandeses y un robusto dry hopping. De hecho, el amargor conferido por estos lúpulos es delicado pero persistente, no cortante ni punzante.

El estilo White Ipa es el eslabón entre las IPA americanas y las cervezas de trigo belgas que integra las características especiadas / cítricas y refrescantes de las Blanche con los aromas, la intensidad y la frescura derivadas del uso masivo de lúpulos. El resultado es una cerveza perfecta para los meses más cálidos, capaz de calmar la sed y al mismo tiempo hacer que la bebida sea satisfactoria con su carácter decidido pero fresco. En nariz, el aroma se presenta intenso y con perfiles aromáticos que van desde las flores blancas hasta un resinoso - herbáceo. Se acompaña con platos de pescado y una cocina vegetariana.

Cerveza producida con un proceso totalmente renovable gracias al vapor geotérmico.

Weiss, Vapori di Birra, Sasso Pisano (Pi); 5,2% vol.

Cerveza de trigo de color amarillo opalescente con espuma blanca compacta.
En nariz emergen marcadas notas de clavo de olor y toques de plátano.
En boca se percibe una ligera acidez que facilita el trago.

Producida con un proceso totalmente renovable gracias al vapor geotérmico.

Rossa DOPPIO MALTO, Birrificio Settantadue, Montespertoli (FI), 6,5% vol.

Rossa mogano, al naso presenta un sentore di caramello. In bocca è corposa, l’amaro delicato e il finale pulito

doble IPA, Birrificio Settantadue, Montespertoli (FI), 7,2% vol. Sabor fuerte, determinado también por el segundo lúpulo en frío. En nariz tiene el típico aroma a frutas exóticas, en boca el amargor persistente y el sabor a cítricos y especias.

blanche, Birrificio Baus Beer, Vinci, 5% vol.

Birra blanche in stile belga, di frumento e arricchita con coriandolo e scorza d’arancia amara, dal carattere secco e frizzante che la rende estremamente dissetante e beverina.

Vino espumoso DULCE, Rive della Chiesa (TV), 6,5% vol.

Elaborado con hierbas Lunigiana, para apoyar el Archivo de Resistencia de Fosdinovo, Ri-maflow, Trezzano sul Naviglio (Milán), 32% vol. Archivos de la Resistencia de Fosdinovo (MS) y RI-MAFLOW de Trezzano sul Naviglio (MI) se reúnen para crear "Amaro Partigiano", un proyecto social de autoproducción y creación de trabajo ético. Gracias a una campaña de crowdfunding en www.produzionidalbasso.com recaudaron fondos para producir la primera tirada oficial de botellas de amaro y construir una fábrica social de licores, dentro de la fábrica Ri-maflow, recuperada de forma autogestionada por sus trabajadores y por sus trabajadores. Y esta estructura siempre será social, es decir, su función será también la de promover la soberanía alimentaria: permitir a las organizaciones militantes contar en el futuro con el laboratorio para producir sus propios licores y destinar los ingresos al apoyo y a la autofinanciación de las luchas. y redes conflictivas en el marco de la construcción de alternativas al sistema productivo actual. Amaro Partigiano nació como un proyecto sin fines de lucro y también en el futuro los ingresos de las ventas servirán para apoyar el proyecto de la fábrica recuperada y las actividades de los Archivos de la Resistencia, como el festival de la Resistencia "Fino al cuore della revolt " y el Museo Audiovisual de la Resistencia de Fosdinovo.

En este amargo, los tonos más verdes, básicos y frescos del enebro, el regaliz y la menta se alternan con los cítricos de la quina y la naranja amarga, sabiamente equilibrados, seguidos de los más cálidos del mirto, el endrino y las bayas de Maremma. Cuando se fundó la destilería Nannoni Grappe, la cultura de la destilación no existía en Toscana, el "orujo" se tiraba en su mayor parte y la grappa producida en la región se destinaba a la venta al por mayor en el norte de Italia. Gracias al trabajo de Priscilla Occhipinti, la única maestra destiladora del mundo, Nannoni Grappe se ha consolidado a lo largo de los años y ha ganado numerosos premios, 144 medallas de oro en 9 años.

Rimoncello, liquore di limoni bio di SOS Rosarno, RiMaflow, Trezzano sul Naviglio (Mi), 32% vol.

Una co-produzione tra “RiMaflow fabbrica recuperata” e SOS Rosarno che fornisce gli agrumi, per promuovere le attività dell'Ambulatorio Medico Popolare. Dal 1994 l'Ambulatorio Medio Popolare porta avanti una battaglia per il diritto universale alla salute, garantendo visite mediche gratuite a chi non può accedere alla sanità pubblica e combattendo contro la privatizzazione della sanità in una prospettiva di solidarietà militante. In un contesto di impoverimento neoliberista, l'AMP vuole rimanere un luogo dove praticare un'idea differente di diritto alla salute, coniugando l'intervento sanitario con una battaglia politica di trasformazione sociale e di denuncia di una sanità permeata di profitti. SOS Rosarno riunisce piccoli produttori agricoli, braccianti immigrati e attivisti, allo scopo di promuovere e praticare la cultura della solidarietà, perseguire l'uguaglianza e la giustizia sociale.

RiACE, licor de naranja, zanahoria y limón, RiMaflow, Trezzano sul Naviglio (MI), 32% VOL. Una coproducción entre la "fábrica RiMaflow recuperada" y SOS Rosarno, que suministra los cítricos, para promover las actividades de la Clínica Médica Popular. Desde 1994, la Clínica Medio Popular lleva adelante una batalla por el derecho universal a la salud, garantizando visitas médicas gratuitas a quienes no pueden acceder a la asistencia sanitaria pública y luchando contra la privatización de la asistencia sanitaria en una perspectiva de solidaridad militante. En un contexto de empobrecimiento neoliberal, la AMP quiere seguir siendo un lugar donde se pueda practicar una idea diferente del derecho a la salud, combinando la intervención sanitaria con una batalla política de transformación social y denuncia de un sistema sanitario permeado por las ganancias. SOS Rosarno reúne a pequeños productores agrícolas, trabajadores inmigrantes y activistas, con el objetivo de promover y practicar la cultura de la solidaridad, persiguiendo la igualdad y la justicia social.

Insorgiamo Sambuca operaia, Rimaflow, Trezzano sul Naviglio (Mi), 40% vol.


La sambuca operaia nasce dall’incontro tra la fabbrica recuperata RiMaflow e il Collettivo dei lavoratori GKN, la fabbrica metalmeccanica di Campi Bisenzio (FI), in presidio dal 9 luglio 2021, quando il fondo d’investimento Melrose ha comunicato la chiusura dello stabilimento e il licenziamento di circa 500 persone.
La loro lotta, coraggiosa e radicale, è diventata il simbolo di chi si ribella a un sistema in cui la dignità di chi lavora è quotidianamente sacrificata sull’altare del profitto, della precarietà e dello sfruttamento.
Con i proventi della sambuca operaia finanzieremo la loro e altre lotte che, come questa, abbiano l’obiettivo di difendere il lavoro e la dignità del mondo operaio..

Amelio, vinsanto bianco pisano di San Torpé DOC, prodotto on uve appassite di Trebbiano e Sancolombano, Cupelli Spumanti, San Miniato (Pi), 2009, 17% vol.
Ambrato, dal profumo di frutta secca, caldo e persistente.

Vermouth rosso artigianale, Podere La Bruciata, Montepulciano (Si), 18% vol.

Kollontai, vodka antisessista a sostegno dell'emancipazione di genere e per creare spazi sicuri per donne e soggettività LGBT*IQ+, Rimaflow, Trezzano sul Naviglio (Mi), 38% vol.

La vodka antisessista nasce dall’incontro tra la fabbrica recuperata Rimaflow e il Collettivo Collontai formato da esponenti del movimento femminista e LGBT*IQ+: "L’alcool è spesso usato per giustificare la violenza sulle donne o per colpevolizzare le donne stesse per ciò che hanno subito. Noi invece affermiamo: la violenza la fanno gli uomini, noi donne e soggettività LGBTIQ dobbiamo poter decidere di come disporre dei nostri corpi in ogni circostanza".
Con i proventi della vendita della vodka vengono finanziati due progetti mutualistici che si configurano come spazi sicuri e confortevoli per donne e soggettività LGBTIQ: un caffè letterario di genere all’interno dello spazio di mutuo soccorso Bread&Roses di Bari e la casa del rifugiato per soggetti lgbtiq di Arcigay di Milano.

RAMANDOLO DOCG, passito di Verduzzo del Friuli, Gori Agricola, Nimis (Ud), 2018, 14% vol.
Giallo dorato al naso la confettura di albicocca, il miele d’acacia ed una nota di freschezza lo rendono accattivante. Pieno e fresco al palato ama formaggi erborinati e piccanti. Dessert a base di frutta ne completano l’abbinamento.

Grappa toscana Gente di Maremma Riserva, barrica en barrica de roble, grappa Nannoni, 42% vol. En esta grappa reserva, el aroma afrutado del orujo fresco, recuerdo inmediato de la cosecha de la Maremma, se combina con delicados aromas procedentes de la crianza en madera: notas de vainilla, almendra y miel. Gracias a la lenta crianza en barricas de roble francés, utilizadas una sola vez para el afinamiento del vino, se obtiene este destilado con un bonito y vivo color dorado. En boca es equilibrado, envolvente y suave. Perfecto al final de una comida. Estos habitantes de la Maremma, templados por las preocupaciones, nunca vencidos por el cansancio ni doblegados por la hostilidad de la naturaleza; tenaz y testaruda, consciente de su fuerza pero de buen corazón, orgullosa de la cultura antigua y de la poesía atemporal; personas que cuidaron con amor y previsión su "tierra amada", transformándola de inhóspita en el jardín más acogedor; personas de las cuales, con gratitud, orgullo, respeto, queremos ser herederos morales y espirituales, que sean guía y luz de nuestro trabajo, comprometiéndonos a hacer, tras las huellas de nuestros padres, siempre lo mejor para nuestra "amada tierra". ". Maestra Destiladora Priscilla Occhipinti.

Grappa toscana "pueblo de Maremma", Nannoni Grappe, Paganico (Gr), 42% vol. Brandy joven, de personalidad vivaz, que lleva en su interior los aromas del orujo de la Maremma. Transparente, límpido y cristalino. El aroma del orujo fresco de esta grappa joven es claro. Equilibrado y agradable en boca, con buena persistencia, destaca en el retrogusto notas frutales y herbáceas de heno segado. Estos habitantes de la Maremma, templados por las preocupaciones, nunca vencidos por el cansancio ni doblegados por la hostilidad de la naturaleza; tenaz y testaruda, consciente de su fuerza pero de buen corazón, orgullosa de la cultura antigua y de la poesía atemporal; personas que cuidaron con amor y previsión su "tierra amada", transformándola de inhóspita en el jardín más acogedor; personas de las cuales, con gratitud, orgullo, respeto, queremos ser herederos morales y espirituales, que sean guía y luz de nuestro trabajo, comprometiéndonos a hacer, tras las huellas de nuestros padres, siempre lo mejor para nuestra "amada tierra". ". Maestra Destiladora Priscilla Occhipinti.

Grappa operaria Insorgiamo, Rimaflow di Trezzano sul Naviglio (Milán) y Trabajadores colectivos GKN Campi Bisenzio (Fi), 38% vol. Puro destilado de orujos seleccionados, la grappa obrera sigue a la sambuca: ambas nacieron del encuentro entre la recuperada fábrica RiMaflow y el colectivo de trabajadores GKN. Su lucha, valiente y radical, se ha convertido en el símbolo de quienes se rebelan contra un sistema en el que la dignidad de quienes trabajan se sacrifica diariamente en el altar del beneficio, la precariedad y la explotación. Los ingresos de las ventas también servirán para apoyar su lucha y el trabajo de la autogestión de trabajadores de RiMaflow.

Trois rivieres, ron agrícola de color ámbar envejecido 18 meses en barricas de roble, Martinica, 40% vol. El ron Trois Rivieres Ambrè representa uno de los ejemplos más refinados de destilación tradicional de las Antillas francesas. Este ron agrícola proviene directamente de Martinica, una isla reconocida por producir ron de calidad superior gracias a su suelo volcánico y su clima ideal. Con una graduación alcohólica del 40%, el ron Trois Rivieres Ambrè se envejece en barricas de roble, lo que le confiere un color ámbar dorado y un perfil aromático rico y complejo. En nariz destaca por sus intensas notas de canela, vainilla y frutas tropicales maduras, con un ligero toque de tabaco y cuero, resultado de su proceso de añejamiento. En boca es suave y aterciopelado, con fuerte presencia de notas de caramelo, madera de roble y especias. Su final es largo y agradablemente persistente, dejando una sensación cálida y especiada que invita a un segundo sorbo. Este ron es ideal para degustarlo solo, para apreciar plenamente su complejidad. Ron Trois Rivieres Ambrè es una auténtica expresión de la herencia y la maestría de la destilación francesa, apto para conocedores y amantes del ron que buscan un producto distintivo y de alta calidad.

Ron Diplomático, Reserva exclusiva, Venezuela, 40% vol. Ron suave y equilibrado, el ron Diplomatico Reserva Exclusiva tiene una nariz rica en aromas de piel de naranja, toffe y regaliz, que lo hacen muy suave. En boca desprende notas de toffe, piel de naranja y regaliz. El final es complejo y equilibrado, teñido de roble y vainilla, bastante persistente.

FOCARILE, whisky italiano, 3 años, destilería Nannoni, Pganico (Gr), 42% vol.

LAPHROAIG, Islay single malt scotch whisky, 10 anni, 40% vol.

Il Laphroaig 10 anni è contraddistinto dall’aroma di torba e la nota spiccatamente marina. Prodotto da una delle 8 distillerie presenti sull’isola di Islay, come tutti gli Scotch Whisky, il significato del suo nome riporta ad antiche origini, in gaelico Laphroaig vuol dire 'la bella cavitá sull’ampia valle' e la distilleria è situata, per l’appunto, su quel pezzo di mare che divide la Scozia dall’Irlanda del Nord.

Color oro antico brillante, rilascia intensi ed intriganti profumi affumicati di torba, note salmastre e iodate e marcati sentori medicinali. Al gusto è complesso e profondo, caldo e rispondente all’olfattiva, è attraversato da viva sapidità e con buon sostegno acido.

Si abbina al cioccolato fondente.

BRANDY, crianza en barrica, 10 años, Nannoni Grappe, Paganico (Gr), 42% vol. Vainilla, roble, nuez, regaliz, avellana, higos, cereza confitada y tabaco. Un caleidoscopio de aromas contenidos en este sensual espíritu de meditación, envejecido en madera durante más de 10 años. Brandy es el nombre genérico del aguardiente que se obtiene de la destilación del vino, tras un período de crianza en barrica; esta denominación es de uso universal. Arzente, una antigua variante de la palabra "Ardente" de "aqua ardens", es el término acuñado por Gabriele D'Annunzio en la década de 1930 para el brandy de vino añejo italiano. Como una pasión, se percibe claramente el "ardor" de este brandy que, a pesar de su refinada delicadeza, envuelve los sentidos en un torbellino de emociones altamente fascinantes. El mérito de esta impresionante complejidad se puede atribuir a la elección del blend, la destilación artesanal y el largo envejecimiento en roble de alta calidad y tostado medio. Envejecimiento 10 años certificado por la Agencia de Aduanas Ámbar, elegante y equilibrado, este brandy presenta en nariz agradables notas de cacao, cereza confitada, regaliz, algarroba y vainilla. En boca es intenso e inmediato, muy persistente, con notas de roble y almendra tostada, de fondo delicados matices de miel de castaño.

Déjanos una Reseña

¿Te está yendo bien?