Acqua naturale o gassata

Molecola es la auténtica cola italiana, certificada y garantizada por la identidad italiana Italcheck. Es el extraordinario resultado de la colaboración de empresas italianas que comparten su experiencia e imaginación en un proyecto que se vuelve único en gusto y corazón. Al elegir MOLECOLA participas en los proyectos de Renken onlus que se ocupa de la protección y educación de los niños en Senegal.

TÉ HELADO CON LIMÓN O MELOCOTÓN

L'aranciata Lurisia è prodotta con il prezioso succo delle arance italiane con aggiunta dell’estratto di arance pugliesi.
Le arance pugliesi acquisiscono il loro caratteristico gusto grazie al terreno calcareo-marnoso e ai frequenti venti freddi che sferzano gli impervi terrazzamenti generando improvvisi sbalzi termici.

Agua, azúcar de caña, zumo de limón, dióxido de carbono, azúcar caramelizada, aromas naturales, infusión de chinotti de la Riviera de Liguria.

La Destilería Nannoni de Civitella Paganico (Gr) ha creado una línea de Ginebras que recuerdan las Constelaciones zodiacales, 42% vol., cada una tiene su signo de referencia. ¡Elige la que prefieras, SOLO o como GIN TONIC!

ACUARIO
Idealismo, apertura a los valores de fraternidad y solidaridad humana. El protagonista es un té blanco de alta calidad (Camellia Sinensis), símbolo de la fuerte resistencia a las adversidades. Elegido Gin del año 2023.

GÉMINIS
Menta, planta que trae suerte al signo, e hinojo. Favorece la apertura hacia los demás con amor y alegría. Vivo e intenso, ambivalente. Aroma a cítricos de la cáscara de limón.

ESCORPIO
Tonos cálidos, balsámicos y fogosos con notas delicadas y florales. Hiedra (fuerza sexual y deseo), ajo (afrodisíaco), tomillo rojo (coraje). Fragancias frescas y delicadas: tilo, lavanda, salvia.

ARIES
Arden, queman, pican las plantas de Aries: enebro, espino blanco, planta con sorprendentes propiedades beneficiosas. Jengibre para equilibrar su dulzura.

SAGITARIO
Une la balsamicidad relacionada con las plantas del sotobosque y del pinar con notas cítricas y afrutadas de plantas orientales, vivaz y armonioso.

PISCIS
Agradablemente salino, recrea en sí mismo el aroma del agua de mar: sin fronteras, fría pero fecunda. Delicada salinidad, enebro, diente de león e hinojo marino Gin dedicado al final del invierno, ya que el signo de Piscis representa la conciencia de su doble naturaleza, terrenal y ultraterrena.

Gin tonic con gin tanqueray 0% alcohol y agua tónica / limón

Cerveza rubia no pasteurizada refermentada en botella, con especias y cáscaras de cítricos, Cervecería Baladin (Cn), 6.5% vol.

Birra bionda non pastorizzata rifermentata in bottiglia, con specie e scorze di agrumi, Birrificio Baladin (Cn), 6.5% vol.

LIBERA, american ale sin gluten, Vapori di Birra, Sasso Pisano (Pi), 5% vol. Cerveza producida con un proceso totalmente renovable y gracias al vapor geotérmico.

American Ale sin gluten, de color pajizo y con espuma blanca y clara, con cuerpo ligero, presenta notas delicadas de malta y maíz. El trago es limpio, fresco y amargo con notas herbáceas y florales de lúpulo.

pils, Birrificio Degged, Livorno, 4,8% vol.

Rubia de baja fermentación, carbonatación viva, refrescante y ligeramente amarga al final. De estilo alemán. Recientemente ha ganado el 4º lugar en su categoría en “Cerveza del año”, una importante muestra nacional organizada cada año por Unionbirrai.

SOLOS, Honey bock, Cervecería Degged (Livorno), 7.3% vol.

Cerveza IPA sin filtrar y sin pasteurizar, Degged Brewery, (Li), 33 cl, 6%.

schwarz, Cervecería Degged, Livorno, 5% vol.

Cerveza negra de baja fermentación, color ébano, con aromas de caramelo, chocolate y café, cuerpo ligero, su sequedad y amargor moderado la hacen una cerveza notablemente bebible.

Weiss, Vapori di Birra, Sasso Pisano (Pi); 5,2% vol.

Cerveza de trigo de color amarillo opalescente con espuma blanca compacta.
En nariz emergen marcadas notas de clavo de olor y toques de plátano.
En boca se percibe una ligera acidez que facilita el trago.

Producida con un proceso totalmente renovable gracias al vapor geotérmico.

ipagea, White IPA, Vapori di Birra, Sasso Pisano (Pi); 6,5% vol.

Integra las características especiadas, cítricas y refrescantes de las cervezas Blanche de trigo con los aromas, la intensidad y la frescura derivadas del uso masivo de lúpulo típico de las IPA.

Cerveza elaborada con un proceso totalmente renovable gracias al vapor geotérmico.

Vapori di Birra, Sasso Pisano (Pi); 7% vol.
Stile American Amber Ale, doppio malto. Al naso note rinfrescanti di pompelmo e ananas date dal luppolo agrumato. Al palato si hanno note di caramello con un leggero amaro.

Vapori di Birra, Sasso Pisano (Pi); 5% vol.
Cerveza rubia, Pale Ale. En nariz cítrica, con aromas de pomelo y cítricos. Cerveza de cuerpo medio, con notas dulces de malta y un amargor delicado, aportado por los lúpulos americanos.

Lokomotiv, blanche, Vapori di Birra, Sasso Pisano (Pi), 5% vol.
Cerveza elaborada con un proceso totalmente renovable y gracias al vapor geotérmico.

De color rubio turbio, característico de las cervezas de trigo y con una espuma persistente. En nariz, bouquet de flores de azahar y clavo de olor.

Vapori di Birra, Sasso Pisano (Pi); 5% vol. Roja estilo Belgian Ale, con aroma de malta a frutado ligero, moderado el lúpulo y el amargor.

Rossa DOPPIO MALTO, Birrificio Settantadue, Montespertoli (FI), 6,5% vol.

Rossa mogano, al naso presenta un sentore di caramello. In bocca è corposa, l’amaro delicato e il finale pulito

doble IPA, Birrificio Settantadue, Montespertoli (FI), 7,2% vol. Sabor fuerte, determinado también por el segundo lúpulo en frío. En nariz tiene el típico aroma a frutas exóticas, en boca el amargor persistente y el sabor a cítricos y especias.

En este amargo, los tonos más verdes, básicos y frescos del enebro, el regaliz y la menta se alternan con los cítricos de la quina y la naranja amarga, sabiamente equilibrados, seguidos de los más cálidos del mirto, el endrino y las bayas de Maremma. Cuando se fundó la destilería Nannoni Grappe, la cultura de la destilación no existía en Toscana, el "orujo" se tiraba en su mayor parte y la grappa producida en la región se destinaba a la venta al por mayor en el norte de Italia. Gracias al trabajo de Priscilla Occhipinti, la única maestra destiladora del mundo, Nannoni Grappe se ha consolidado a lo largo de los años y ha ganado numerosos premios, 144 medallas de oro en 9 años.

Elaborado con hierbas de la Lunigiana, para apoyar el Archivo de la Resistencia de Fosdinovo, Ri-maflow, Trezzano sul Naviglio (Mi), 32% vol.

El licor es un homenaje a la Lucha de Liberación, es “Naturalmente de Parte”, es decir, del lado del antifascismo y de la naturaleza. El amargo se produce utilizando solo 9 ingredientes, hierbas, especias y frutas, recolectadas principalmente cerca del museo de la Resistencia, o en todo caso siempre en Lunigiana, disponibles durante todo el año. El noveno ingrediente es el ingrediente migrante: el Clavo de Olor originario de Indonesia. Es un licor “vivo” ya que los ingredientes cambian las características organolépticas con la estacionalidad de las hierbas utilizadas y cada botella puede tener un sabor y un color diferente de la otra.

Rimoncello, licor de limones ecológicos de SOS Rosarno, RiMaflow, Trezzano sul Naviglio (Mi), 32% vol.

Una coproducción entre "RiMaflow fábrica recuperada" y SOS Rosarno que proporciona los cítricos, para promover las actividades del Ambulatorio Médico Popular. Desde 1994, el Ambulatorio Médico Popular lleva adelante una batalla por el derecho universal a la salud, garantizando consultas médicas gratuitas a quienes no pueden acceder a la sanidad pública y luchando contra la privatización de la sanidad desde una perspectiva de solidaridad militante. SOS Rosarno reúne a pequeños productores agrícolas, jornaleros inmigrantes y activistas, con el fin de promover y practicar la cultura de la solidaridad, perseguir la igualdad y la justicia social.

RiACE, licor de naranja, zanahoria y limón, RiMaflow, Trezzano sul Naviglio (MI), 32% VOL.

Una coproducción entre “RiMaflow fábrica recuperada” y SOS Rosarno que proporciona los cítricos, para promover las actividades del Ambulatorio Médico Popular. Desde 1994, el Ambulatorio Médico Popular lleva adelante una lucha por el derecho universal a la salud, garantizando consultas médicas gratuitas a quienes no pueden acceder a la sanidad pública y combatiendo contra la privatización de la sanidad en una perspectiva de solidaridad militante. SOS Rosarno reúne pequeños productores agrícolas, jornaleros inmigrantes y activistas, con el objetivo de promover y practicar la cultura de la solidaridad, perseguir la igualdad y la justicia social.

Insorgiamo Sambuca operaia, Rimaflow, Trezzano sul Naviglio (Mi), 40% vol.


La sambuca operaia nasce dall’incontro tra la fabbrica recuperata RiMaflow e il Collettivo dei lavoratori GKN, la fabbrica metalmeccanica di Campi Bisenzio (FI), in presidio dal 9 luglio 2021, quando il fondo d’investimento Melrose ha comunicato la chiusura dello stabilimento e il licenziamento di circa 500 persone.
La loro lotta, coraggiosa e radicale, è diventata il simbolo di chi si ribella a un sistema in cui la dignità di chi lavora è quotidianamente sacrificata sull’altare del profitto, della precarietà e dello sfruttamento.
Con i proventi della sambuca operaia finanzieremo la loro e altre lotte che, come questa, abbiano l’obiettivo di difendere il lavoro e la dignità del mondo operaio..

Amelio, vinsanto blanco pisano de San Torpé DOC, elaborado con uvas pasas de Trebbiano y Sancolombano, Cupelli Spumanti, San Miniato (Pi), 2009, 17% vol.
Color ámbar, con aroma a frutos secos, cálido y persistente.

Kollontai, vodka antisexista que apoya la emancipación de género y busca crear espacios seguros para mujeres y subjetividades LGBT*IQ+, Rimaflow, Trezzano sul Naviglio (Mi), 38% vol.

Con los ingresos de la venta de la vodka se financian dos proyectos mutualistas que se configuran como espacios seguros y confortables para mujeres y subjetividades LGBTIQ: un café literario de género dentro del espacio de apoyo mutuo Bread&Roses de Bari y la casa del refugiado para sujetos LGBTIQ de Arcigay en Milán.

RAMANDOLO DOCG, passito di Verduzzo del Friuli, Gori Agricola, Nimis (Ud), 2018, 14% vol.
Giallo dorato al naso la confettura di albicocca, il miele d’acacia ed una nota di freschezza lo rendono accattivante. Pieno e fresco al palato ama formaggi erborinati e piccanti. Dessert a base di frutta ne completano l’abbinamento.

Grappa toscana Gente di Maremma Riserva, barrica en barrica de roble, grappa Nannoni, 42% vol. En esta grappa reserva, el aroma afrutado del orujo fresco, recuerdo inmediato de la cosecha de la Maremma, se combina con delicados aromas procedentes de la crianza en madera: notas de vainilla, almendra y miel. Gracias a la lenta crianza en barricas de roble francés, utilizadas una sola vez para el afinamiento del vino, se obtiene este destilado con un bonito y vivo color dorado. En boca es equilibrado, envolvente y suave. Perfecto al final de una comida. Estos habitantes de la Maremma, templados por las preocupaciones, nunca vencidos por el cansancio ni doblegados por la hostilidad de la naturaleza; tenaz y testaruda, consciente de su fuerza pero de buen corazón, orgullosa de la cultura antigua y de la poesía atemporal; personas que cuidaron con amor y previsión su "tierra amada", transformándola de inhóspita en el jardín más acogedor; personas de las cuales, con gratitud, orgullo, respeto, queremos ser herederos morales y espirituales, que sean guía y luz de nuestro trabajo, comprometiéndonos a hacer, tras las huellas de nuestros padres, siempre lo mejor para nuestra "amada tierra". ". Maestra Destiladora Priscilla Occhipinti.

Grappa toscana "pueblo de Maremma", Nannoni Grappe, Paganico (Gr), 42% vol. Brandy joven, de personalidad vivaz, que lleva en su interior los aromas del orujo de la Maremma. Transparente, límpido y cristalino. El aroma del orujo fresco de esta grappa joven es claro. Equilibrado y agradable en boca, con buena persistencia, destaca en el retrogusto notas frutales y herbáceas de heno segado. Estos habitantes de la Maremma, templados por las preocupaciones, nunca vencidos por el cansancio ni doblegados por la hostilidad de la naturaleza; tenaz y testaruda, consciente de su fuerza pero de buen corazón, orgullosa de la cultura antigua y de la poesía atemporal; personas que cuidaron con amor y previsión su "tierra amada", transformándola de inhóspita en el jardín más acogedor; personas de las cuales, con gratitud, orgullo, respeto, queremos ser herederos morales y espirituales, que sean guía y luz de nuestro trabajo, comprometiéndonos a hacer, tras las huellas de nuestros padres, siempre lo mejor para nuestra "amada tierra". ". Maestra Destiladora Priscilla Occhipinti.

Grappa operaria Insorgiamo, Rimaflow di Trezzano sul Naviglio (Milán) y Trabajadores colectivos GKN Campi Bisenzio (Fi), 38% vol. Puro destilado de orujos seleccionados, la grappa obrera sigue a la sambuca: ambas nacieron del encuentro entre la recuperada fábrica RiMaflow y el colectivo de trabajadores GKN. Su lucha, valiente y radical, se ha convertido en el símbolo de quienes se rebelan contra un sistema en el que la dignidad de quienes trabajan se sacrifica diariamente en el altar del beneficio, la precariedad y la explotación. Los ingresos de las ventas también servirán para apoyar su lucha y el trabajo de la autogestión de trabajadores de RiMaflow.

Trois rivieres, ron agrícola de color ámbar envejecido 18 meses en barricas de roble, Martinica, 40% vol. El ron Trois Rivieres Ambrè representa uno de los ejemplos más refinados de destilación tradicional de las Antillas francesas. Este ron agrícola proviene directamente de Martinica, una isla reconocida por producir ron de calidad superior gracias a su suelo volcánico y su clima ideal. Con una graduación alcohólica del 40%, el ron Trois Rivieres Ambrè se envejece en barricas de roble, lo que le confiere un color ámbar dorado y un perfil aromático rico y complejo. En nariz destaca por sus intensas notas de canela, vainilla y frutas tropicales maduras, con un ligero toque de tabaco y cuero, resultado de su proceso de añejamiento. En boca es suave y aterciopelado, con fuerte presencia de notas de caramelo, madera de roble y especias. Su final es largo y agradablemente persistente, dejando una sensación cálida y especiada que invita a un segundo sorbo. Este ron es ideal para degustarlo solo, para apreciar plenamente su complejidad. Ron Trois Rivieres Ambrè es una auténtica expresión de la herencia y la maestría de la destilación francesa, apto para conocedores y amantes del ron que buscan un producto distintivo y de alta calidad.

Ron Diplomático, Reserva exclusiva, Venezuela, 40% vol. Ron suave y equilibrado, el ron Diplomatico Reserva Exclusiva tiene una nariz rica en aromas de piel de naranja, toffe y regaliz, que lo hacen muy suave. En boca desprende notas de toffe, piel de naranja y regaliz. El final es complejo y equilibrado, teñido de roble y vainilla, bastante persistente.

FOCARILE, whisky italiano, 3 años, destilería Nannoni, Pganico (Gr), 42% vol.

LAPHROAIG, Islay single malt scotch whisky, 10 anni, 40% vol.

Il Laphroaig 10 anni è contraddistinto dall’aroma di torba e la nota spiccatamente marina. Prodotto da una delle 8 distillerie presenti sull’isola di Islay, come tutti gli Scotch Whisky, il significato del suo nome riporta ad antiche origini, in gaelico Laphroaig vuol dire 'la bella cavitá sull’ampia valle' e la distilleria è situata, per l’appunto, su quel pezzo di mare che divide la Scozia dall’Irlanda del Nord.

Color oro antico brillante, rilascia intensi ed intriganti profumi affumicati di torba, note salmastre e iodate e marcati sentori medicinali. Al gusto è complesso e profondo, caldo e rispondente all’olfattiva, è attraversato da viva sapidità e con buon sostegno acido.

Si abbina al cioccolato fondente.

BRANDY, crianza en barrica, 10 años, Nannoni Grappe, Paganico (Gr), 42% vol. Vainilla, roble, nuez, regaliz, avellana, higos, cereza confitada y tabaco. Un caleidoscopio de aromas contenidos en este sensual espíritu de meditación, envejecido en madera durante más de 10 años. Brandy es el nombre genérico del aguardiente que se obtiene de la destilación del vino, tras un período de crianza en barrica; esta denominación es de uso universal. Arzente, una antigua variante de la palabra "Ardente" de "aqua ardens", es el término acuñado por Gabriele D'Annunzio en la década de 1930 para el brandy de vino añejo italiano. Como una pasión, se percibe claramente el "ardor" de este brandy que, a pesar de su refinada delicadeza, envuelve los sentidos en un torbellino de emociones altamente fascinantes. El mérito de esta impresionante complejidad se puede atribuir a la elección del blend, la destilación artesanal y el largo envejecimiento en roble de alta calidad y tostado medio. Envejecimiento 10 años certificado por la Agencia de Aduanas Ámbar, elegante y equilibrado, este brandy presenta en nariz agradables notas de cacao, cereza confitada, regaliz, algarroba y vainilla. En boca es intenso e inmediato, muy persistente, con notas de roble y almendra tostada, de fondo delicados matices de miel de castaño.

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