Acqua naturale o gassata

Molecola è l'autentica cola italiana, certificata e garantita da Italcheck italian identity.
E' lo straordinario risultato della collaborazione di realtà italiane che condividono la propria esperienza e fantasia in un progetto che diventa unico nel gusto e nel cuore.
Scegliendo MOLECOLA partecipi ai progetti di Renken onlus che si occupa della tutela e dell'educazione dei bambini in Senegal.

THE' FREDDO LIMONE O PESCA

L'aranciata Lurisia è prodotta con il prezioso succo delle arance italiane con aggiunta dell’estratto di arance pugliesi.
Le arance pugliesi acquisiscono il loro caratteristico gusto grazie al terreno calcareo-marnoso e ai frequenti venti freddi che sferzano gli impervi terrazzamenti generando improvvisi sbalzi termici.

Acqua, zucchero di canna, succo di limone, anidride carbonica, zucchero caramellizzato, aromi naturali, infuso di Chinotti della Riviera Ligure

La Distilleria Nannoni di Civitella Paganico (Gr) ha creato una linea di Gin che ricordano le Costellazioni zodiacali, 42% vol., ognuno ha il suo segno di riferimento.
Scegli quello che preferisci, LISCIO o come GIN TONIC!

ACQUARIO
Idealismo, apertura ai valori di fratellanza e solidarietà umana. Protagonista è un pregiato thè bianco (Camellia Sinensis), simbolo della fiera resistenza alle avversità. Eletto Gin dell'anno 2023.

GEMELLI
Menta, pianta porta fortuna del segno, e finocchio. Favorisce l’apertura verso il prossimo con amore e gioia. Vivace ed intenso, ambivalente. Aroma agrumato della scorza di limone.

SCORPIONE
Toni caldi, balsamici e focosi con note delicate e floreali. Edera (forza sessuale e desiderio), aglio (afrodisiaco), timo rosso (coraggio). Profumi freschi e delicati: tiglio, lavanda, stregonia.

ARIETE
Ardono, bruciano, pungono le piante dell’Ariete: ginepro, biancospino, pianta dalle sorprendenti proprietà benefiche. Zenzero a bilanciarne la dolcezza.

Gin tonic con gin tanqueray 0% alcol e acqua tonica / lemon

Birra bionda non pastorizzata rifermentata in bottiglia, con spezie e scorze di agrumi, Birrificio Baladin (Cn), 6.5% vol.

Birra bionda non pastorizzata rifermentata in bottiglia, con specie e scorze di agrumi, Birrificio Baladin (Cn), 6.5% vol.

LIBERA, american ale senza glutine, Vapori di Birra, Sasso Pisano (Pi), 5% vol. Birra prodotta con processo totalmente rinnovabile e grazie al vapore geotermico..

American Ale senza glutine, dal colore paglierino e con schiuma bianca e limpida, con corpo leggero, presenta note delicate di malto e di mais. La bevuta è pulita, fresca ed amara con note erbacee e floreali di luppolo.

pils, Birrificio Degged, Livorno, 4,8% vol.

Bionda a bassa fermentazione, gassatura vivace, dissetante e leggermente amara nel finale. In stile tedesco. Da poco si è guadagnata il 4° posto nella sua categoria a “Birra dell’anno”, importante mostra nazionale organizzata ogni anno da Unionbirrai.

SOLOS, Honey bock, Birrificio Degged (Livorno), 7.3% vol.

Birra IPA non filtrata e non pastorizzata, Birrificio Degged, (Li), 50 cl, 6%.

schwarz, Birrificio Degged, Livorno, 5% vol.

Birra nera a bassa fermentazione, colore ebano, con profumi di caramello, cioccolato e caffè, corpo leggero, la sua secchezza e l'amaro moderato la rendono una birra notevolmente beverina.

Weiss, Vapori di Birra, Sasso Pisano (Pi); 5,2% vol.

Birra di frumento di colore giallo opalescente con schiuma bianca compatta, spiccate note di chiodi di garofano e sentori di banana. Leggera acidità che aiuta la bevuta.

Prodotta con processo totalmente rinnovabile grazie al vapore geotermico.

ipagea, White Ipa, Vapori di Birra, Sasso Pisano (Pi); 6,5% vol.

Integra le caratteristiche speziate / agrumate e rinfrescanti delle Blanche di frumento con gli aromi, l'intensità e la freschezza derivanti dall'uso massiccio di luppoli tipico delle Ipa..

Birra prodotta con processo totalmente rinnovabile grazie al vapore geotermico.

Vapori di Birra, Sasso Pisano (Pi); 7% vol.
Stile American Amber Ale, doppio malto. Al naso note rinfrescanti di pompelmo e ananas date dal luppolo agrumato. Al palato si hanno note di caramello con un leggero amaro.

Vapori di Birra, Sasso Pisano (Pi); 5% vol.
Birra bionda, Pale Ale. Al naso agrumata, con sentori di pompelmo e citrico. Birra dal madio corpo, con note dolci di malto e un amaro delicato, dato dai luppoli americani.

Lokomotiv, blanche, Vapori di Birra, Sasso Pisano (Pi), 5% vol.
Birra prodotta con processo totalmente rinnovabile e grazie al vapore geotermico.

Di colore biondo torbido caratteristico delle birre di frumento e con una schiuma persistente, a naso bouquet di fiori d'arancio e chiodi di garofano.

Vapori di Birra, Sasso Pisano (Pi); 5% vol.
Rossa stile Belgian Ale, dall'aroma di malto al fruttato leggero, moderato il luppolo e l'amaro.

Rossa DOPPIO MALTO, Birrificio Settantadue, Montespertoli (FI), 6,5% vol.

Rossa mogano, al naso presenta un sentore di caramello. In bocca è corposa, l’amaro delicato e il finale pulito

double IPA, Birrificio Settantadue, Montespertoli (FI), 7,2% vol.

Gusto deciso, determinato anche dalla seconda luppolatura a freddo. Al naso ha il tipico profumo della frutta esotica, al palato l’amaro persistente e il gusto di agrumi e spezie.

MaremmAmaro, Nannoni Grappe, Paganico (Gr), 35% vol.

Ai toni del verde della macchia si alternano gli arancioni ed i toni bruniti degli arbusti, ed a tratti si notano le bacche rosse dei cespugli, allo stesso modo in questo amaro ai toni più verdi, basamici e freschi del ginepro, della liquirizia e della menta, si alternano quelli agrumeti della china e dell’arancio amaro, sapientemente bilanciati, seguiti dai toni più caldi del mirto, del prugnolo e delle bacche di Maremma. Elegante e ben bilanciato, gradevolmente amaro, lunga persistenza.

Quando fu fondata la distilleria Nannoni Grappe, in Toscana non esisteva la cultura della distillazione, le “vinacce” venivano per lo più buttate via e la grappa prodotta nella regione era destinata alla vendita all’ingrosso nel nord Italia. Grazie al lavoro di Priscilla Occhipinti, l’unica donna mastro distillatore al mondo, Nannoni Grappe si è affermata negli anni e ha vinto numerosi premi, 144 medaglie d’oro in 9 anni.

Realizzato con erbe della Lunigiana, per sostenere l'Archivio della Resistenza di Fosdinovo, Ri-maflow, Trezzano sul Naviglio (Mi), 32% vol.

Il liquore è un omaggio alla Lotta di Liberazione, è “Naturalmente di Parte” ovvero dalla parte dell’antifascismo e dalla parte della natura.
L’amaro viene prodotto utilizzando solamente 9 ingredienti, erbe, spezie e frutti, raccolti prevalentemente in prossimità del museo della Resistenza, o comunque sempre in Lunigiana, reperibili tutto l’anno. Il nono ingrediente è l’ingrediente migrante: il Chiodo di Garofano originario dell’Indonesia. E' un liquore “vivo” poiché gli ingredienti cambiano le caratteristiche organolettiche con la stagionalità delle erbe utilizzate ed ogni bottiglia potrà avere un sapore e un colore diverso dall’altra.

Rimoncello, liquore di limoni bio di SOS Rosarno, RiMaflow, Trezzano sul Naviglio (Mi), 32% vol.

Una co-produzione tra “RiMaflow fabbrica recuperata” e SOS Rosarno che fornisce gli agrumi, per promuovere le attività dell'Ambulatorio Medico Popolare. Dal 1994 l'Ambulatorio Medio Popolare porta avanti una battaglia per il diritto universale alla salute, garantendo visite mediche gratuite a chi non può accedere alla sanità pubblica e combattendo contro la privatizzazione della sanità in una prospettiva di solidarietà militante. SOS Rosarno riunisce piccoli produttori agricoli, braccianti immigrati e attivisti, allo scopo di promuovere e praticare la cultura della solidarietà, perseguire l'uguaglianza e la giustizia sociale.

RiACE , liquore di arancia, carota e limone, RiMaflow, Trezzano sul Naviglio (MI), 32% VOL.

Una co-produzione tra “RiMaflow fabbrica recuperata” e SOS Rosarno che fornisce gli agrumi, per promuovere le attività dell'Ambulatorio Medico Popolare. Dal 1994 l'Ambulatorio Medio Popolare porta avanti una battaglia per il diritto universale alla salute, garantendo visite mediche gratuite a chi non può accedere alla sanità pubblica e combattendo contro la privatizzazione della sanità in una prospettiva di solidarietà militante. SOS Rosarno riunisce piccoli produttori agricoli, braccianti immigrati e attivisti, allo scopo di promuovere e praticare la cultura della solidarietà, perseguire l'uguaglianza e la giustizia sociale.

Insorgiamo Sambuca operaia, Rimaflow, Trezzano sul Naviglio (Mi), 40% vol.

La sambuca operaia nasce dall’incontro tra la fabbrica recuperata RiMaflow e il Collettivo dei lavoratori GKN, la fabbrica metalmeccanica di Campi Bisenzio (FI), in presidio dal 9 luglio 2021, quando il fondo d’investimento Melrose ha comunicato la chiusura dello stabilimento e il licenziamento di circa 500 persone.
La loro lotta, coraggiosa e radicale, è diventata il simbolo di chi si ribella a un sistema in cui la dignità di chi lavora è quotidianamente sacrificata sull’altare del profitto, della precarietà e dello sfruttamento.

Amelio, vinsanto bianco pisano di San Torpé DOC, prodotto on uve appassite di Trebbiano e Sancolombano, Cupelli Spumanti, San Miniato (Pi), 2009, 17% vol.
Ambrato, dal profumo di frutta secca, caldo e persistente.

Kollontai, vodka antisessista a sostegno dell'emancipazione di genere e per creare spazi sicuri per donne e soggettività LGBT*IQ+, Rimaflow, Trezzano sul Naviglio (Mi), 38% vol.

Con i proventi della vendita della vodka vengono finanziati due progetti mutualistici che si configurano come spazi sicuri e confortevoli per donne e soggettività LGBTIQ: un caffè letterario di genere all’interno dello spazio di mutuo soccorso Bread&Roses di Bari e la casa del rifugiato per soggetti lgbtiq di Arcigay di Milano.

RAMANDOLO DOCG, passito di Verduzzo del Friuli, Gori Agricola, Nimis (Ud), 2018, 14% vol.
Giallo dorato al naso la confettura di albicocca, il miele d’acacia ed una nota di freschezza lo rendono accattivante. Pieno e fresco al palato ama formaggi erborinati e piccanti. Dessert a base di frutta ne completano l’abbinamento.

Grappa toscana Gente di maremma Riserva, barrique in botti di rovere, Nannoni grappe, 42% vol.

In questa grappa riserva, al profumo fruttato di vinaccia fresca, immediato richiamo della vendemmia di Maremma, si uniscono delicati gli aromi dell’affinamento in legno: note di vaniglia, mandorla e miele. Grazie al lento invecchiamento in barriques di rovere francese, utilizzate una sola volta per l’affinamento del vino, si ottiene questo distillato bel colore dorato vivace. Al palato è equilibrata, avvolgente e morbida. Perfetta a fine pasto.

Grappa toscana "gente di Maremma", Nannoni Grappe, Paganico (Gr), 42% vol.

Acquavite giovane, dalla personalità vivace, porta in sé i profumi delle vinacce di Maremma.

Questa gente di Maremma, temperata agli affanni, mai vinta dalla fatica né piegata dall'ostilità della natura; tenace e testarda, consapevole della sua forza ma di cuore gentile, fiera di cultura antica e poesia che non ha tempo; gente che ha curato con amore e lungimiranza la sua "amata terra", trasformandola da inospitale nel più accogliente giardino; gente di cui, con gratitudine, orgoglio, rispetto, vogliamo essere eredi morali e spirituali, sia guida e luce al nostro lavoro, impegnandoci a fare, sulle orme dei nostri padri, sempre il meglio per la nostra "amata terra". Il Maestro Distillatore Priscilla Occhipinti.

Grappa operaia Insorgiamo, Rimaflow di Trezzano sul naviglio (Mi) e Collettivo lavoratori GKN Campi Bisenzio (Fi), 38% vol.

Puro distillato di vinacce selezionate, la grappa operaia segue la sambuca: entrambe nascono dall’incontro tra la fabbrica recuperata RiMaflow e il Collettivo dei lavoratori GKN. La loro lotta, coraggiosa e radicale, è diventata il simbolo di chi si ribella a un sistema in cui la dignità di chi lavora è quotidianamente sacrificata sull’altare del profitto, della precarietà e dello sfruttamento.

Trois rivieres, Rum agricolo ambrato invecchiato 18 mesi in botti di rovere, Martinica, 40% vol.

Il Rum Trois Rivieres Ambrè rappresenta uno degli esemplari più raffinati della distillazione tradizionale delle Antille Francesi.
Invecchiato in botti di rovere che gli conferiscono un colore dorato ambrato e un profilo aromatico ricco e complesso. Al naso, si distingue per le sue intense note di cannella, vaniglia e frutti tropicali maturi, con un leggero accenno di tabacco e cuoio, frutto del suo processo di invecchiamento.
Al palato, è morbido e vellutato, con una forte presenza di note di caramello, legno di quercia e spezie. La sua finitura è lunga e piacevolmente persistente, lasciando una sensazione calda e speziata che invita a un secondo sorso.

Rum Diplomatico, Reserva exclusiva, Venezuela, 40% vol.

Rum morbido ed equilibrato, il rum Diplomatico Reserva Exclusiva ha un naso ricco di aromi di scorze d’arancia, caramella mou e liquirizia, che lo rendono molto morbido. Al palato sprigiona note di toffee, scorza d’arancia e liquirizia. Il finale è complesso ed equilibrato, sfumato di rovere e vaniglia, piuttosto persistente.

AL FOCARILE, whisky italiano, invecchiato 3 anni, Nannoni grappe, Pganico (Gr), 42% vol.

Elegante e raffinato di carattere deciso. Nette le note proprie della categoria: il cuoio, il miele e le nocciole.

Distillazione: artigianale metodo discontinuo con caldaiette a vapore e colonna discontinua a basso grado; taglio di testa e coda eseguito manualmente ad ogni cotta dal Maestro Distillatore.
Invecchiamento: certificato, in barrique da 225 litri
Dal bel colore dorato, elegante e raffinato di carattere deciso. Nette le note proprie della categoria: il cuoio, il miele e le nocciole.
Poesia, calore e profumi della nostra montagna, ricordo di quando i nonni, attorno al fuoco si gratificavano con qualcosa di speciale. Riporta alla memoria i profumi dell’aia durante la mietitura del grano
Di raffinata eleganza e calore, e naturale dolcezza. Presenta al retrolfatto piacevoli note di canditi e mela annurca.

LAPHROAIG, Islay single malt scotch whisky, 10 anni, 40% vol.

Il Laphroaig 10 anni è contraddistinto dall’aroma di torba e la nota spiccatamente marina. Prodotto da una delle 8 distillerie presenti sull’isola di Islay, come tutti gli Scotch Whisky, il significato del suo nome riporta ad antiche origini, in gaelico Laphroaig vuol dire 'la bella cavitá sull’ampia valle' e la distilleria è situata, per l’appunto, su quel pezzo di mare che divide la Scozia dall’Irlanda del Nord.

Color oro antico brillante, rilascia intensi ed intriganti profumi affumicati di torba, note salmastre e iodate e marcati sentori medicinali. Al gusto è complesso e profondo, caldo e rispondente all’olfattiva, è attraversato da viva sapidità e con buon sostegno acido.

Si abbina al cioccolato fondente.

BRANDY, affinamento in botte, 10 anni, Nannoni Grappe, Paganico (Gr), 42% vol.

Vaniglia, rovere, noce, liquirizia, nocciola, fichi, ciliegia candita e tabacco. Un caleidoscopio di aromi racchiusi in questa sensuale acquavite da meditazione, affinata in legno oltre 10 anni.

Brandy è il nome generico dell’acquavite ricavata dalla distillazione del vino, dopo un periodo di invecchiamento in botte; questa denominazione è universalmente impiegata. Arzente, antica variante della parola “Ardente” da “aqua ardens” è il termine coniato da Gabriele D’Annunzio negli anni 30 per l’acquavite di vino invecchiata italiana.

Come una passione, ben si percepisce “l’ardere” di questa acquavite, che, pur con la sua raffinata delicatezza, coinvolge i sensi in un turbinio di emozioni di grande fascino. Il merito di questa imponente complessità è da attribuirsi alla scelta dell’uvaggio, alla distillazione artigianale ed al lungo invecchiamento in rovere di media tostatura ed alta qualità.
Invecchiamento 10 anni certificati dalla Agenzia delle Dogane
Ambrato, elegante ed equilibrato, questo brandy presenta all’olfatto piacevoli note di cacao, ciliegia candita, liquirizia, carruba, vaniglia.
Al palato è intenso ed immediato, molto persistente, con sentori di rovere e mandorla tostata, sullo sfondo delicate sfumature di miele di castagno.

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