Zusammenzustellende Hauptgerichte

Hähnchen-Tagliata (200 g), bei niedriger Temperatur mit Kräutern gegart und mit Tzatziki-Sauce serviert
Wir empfehlen die Beilage eines Beilagensalats oder einer Beilage dazu

Schweizer Käseburger von 140 g zum Zusammenstellen:
- auf dem Teller oder im Brötchen
- mit Marzolino-Käse vom Dottore
- mit Beilagen-Saucen (Senf, Ketchup, Tabasco-Sauce, unser Tzatziki)
- mit BEILAGEN (Babyspinat-Salat, Bratkartoffeln, saisonales Pfannengemüse)

Carpareto-Jungbullenburger mit geschmortem Rotkohl und roter Zwiebel, Pecorino del Dottore und Texas-Ketchup
Die Beilage wird empfohlen

Mit dem Messer gehacktes Rindertatar (150 g), gewürzt mit Öl, Salz und Pfeffer und serviert mit knusprigen Brotscheiben. Lass dir eine passende Beilage empfehlen!
Auf Wunsch auch in der doppelten Portion (300 g).

Mit dem Messer gehacktes Rindertatar mit Kantabrischen Sardellen, Stängelkohlcreme, Bagna Cauda (Sauce auf Basis von Sahne, Sardellen, Knoblauch), salzigem Crumble
Lass dir eine passende Beilage dazu empfehlen!

Traditionell zubereitet mit Brot, Sellerie, Karotten, Zwiebeln, Kartoffeln, Bohnen, Wirsing, Schwarzkohl, Tomaten, Zucchini, Knoblauch und Chili, Öl.

Tomini aus Kuhmilch (aus piemontesischer Friesian-Milch) mit Williams-Birnen-Salat und aromatischen Kräutern, Basilikumsauce und gerösteten Steinpilzen

Kichererbsenkuchen mit hausgemachtem Burgerbrötchen, gefüllt mit Lauchcreme und gebratenen Pioppino-Pilzen
Lass dir eine passende Beilage dazu empfehlen!

Gekochtes saisonales Gemüse, je nach Verfügbarkeit

-senape,
-ketchup,
-tabasco sauce,
-la nostra tzatziki (yogurt, aglio, erbe e scorza di limone)

Pizza vom Blech, in 8 Stücke geschnitten:

Margherita - 11
Weiß mit Mozzarella, Kirschtomaten und Rucola - 13
Spianata (Margherita mit scharfer kalabrischer Salamipizza) - 13
Napoli (Margherita mit Kapern, Alici aus Sciacca und Oregano) - 14

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