Primeros y segundos platos

MENÚ DEL DÍA a PRECIO FIJO:
🥗ENTRANTE a elegir entre ensalada de temporada o una degustación de uno de nuestros "cicchetti"
🍝 + PRIMERO de la semana (pregunta a nuestro personal cuál es)
☕ + Café y agua
👉 13 €

💚 Y si quieres mimarte aún más, elige nuestro MENÚ COMPLETO:
🍷 + Copa de VINO
🍮 + Nuestra CREMA COTTA con caramelo salado
👉 20 €

Maccheroncini de sémola con grelos, crumble salado y bagna cauda (salsa típica piamontesa a base de anchoas, ajo y nata)

Ñoquis de patata con crema de calabaza, lardo y crumble de ‘nduja

Fregola de trigo duro con crema de lentejas y salsa al curry

Tomini de leche de vaca (de frisona piamontesa) al horno, servidos con sabayón salado y espárragos asados

Panecillo de nuestra producción con tomino de vaca (de frisona piamontesa) al horno, servido con sabayón salado, espárragos asados y patatas al horno

Torta de garbanzos con Crescenza y pinzimonio de verduras de la huerta (calabacines, zanahorias, rábanos, cebolleta de Tropea, guisantes, rúcula)

Torta de garbanzos con panecillo bun de nuestra producción, relleno de judías verdes rehogados con tomate y cebolla roja estofada

Tartar de ternera picada a cuchillo flambeada, con huevo Tamago (huevo típico del ramen marinado en soja), col lombarda, manzanas asadas, pepinillos en vinagre, mayonesa de mostaza y crujientes de pan.

Tartar de ternera servido con rebanadas de pan de producción propia y ensalada Salanova

Panecillo de nuestra elaboración con hamburguesa (a elegir entre pollo, ternera, pescado halibut), con queso Asiago, bacon asado y ketchup “Texas” casero. Con guarnición de patatas asadas.

Hamburguesa (a elegir entre pollo, ternera, pescado halibut), con panecillo bun de elaboración propia, espinacas frescas, queso pecorino "Marzolino del Dottore", a elegir ketchup o mostaza, y patatas asadas.
Para la ternera, el punto de cocción es poco hecha o al punto.

Hamburguesa (a elegir entre pollo, ternera, pescado halibut) con espinacas frescas, patatas asadas y a elegir ketchup o mostaza.
Para la ternera, el punto de cocción es poco hecha o al punto.

Ensalada salanova con fresas, queso primosale, guisantes, rábanos, cebolleta, picatostes de pan, reducción de vinagre balsámico

Insalata salanova

PATATAS ASADAS con mostaza o kétchup a elegir

Acelga, col rizada negra, achicoria y grelos salteados

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