Erste und zweite Gänge

Maltagliati mit Pistazien, gebratenen Garnelen, frittierten Auberginen und Stracciatella

TAGESMENÜ zum FESTPREIS:
🥗VORSPEISE zur Auswahl zwischen einem kleinen Salat der Saison oder einer Kostprobe eines unserer „Cicchetti“
🍝 + ERSTER GANG der Woche (fragen Sie unser Personal, welcher es ist)
☕ + Kaffee und Wasser
👉 14 €

💚 Und wenn Sie sich noch mehr verwöhnen möchten, wählen Sie unser Dessert: Mascarpone-Mousse mit frischen Erdbeeren und Kakaocrumble
👉 18 €

Tagliatelle mit Tintenfischtinte, Sepien und Ofenkirschtomaten, dazu Basilikumöl

Maccheroncini aus Hartweizengrieß mit Gorgonzolacreme, knusprigem Guanciale und Feigen

Mit dem Messer gehackte Rindertatar vom Jungbullen mit kernlosen Trauben, frittierten Portobello-Pilzen, Tahini-Sauce und schwarzem Sesam

Panino-Bun mit Burger (wahlweise Hähnchen oder Rind), Senf, Taleggio, Salanova-Salat, gerösteten Feigen, dazu Ofenkartoffeln

Burger (wahlweise mit Hähnchen oder Jungbullen), mit hausgemachtem Bun, Salat, Pecorino „Marzolino del Dottore“, wahlweise Ketchup oder Senf und Bratkartoffeln.
Für den Jungbullen ist der Gargrad blutig oder medium.

Burger (wahlweise mit Hähnchen oder Rindfleisch) mit Salat, Bratkartoffeln und wahlweise Ketchup oder Senf.
Für das Rindfleisch ist der Gargrad blutig oder medium.

Kalbstatar serviert mit Brotscheiben aus eigener Herstellung und Salanova-Salat

Kichererbsenkuchen mit hausgemachtem Bun-Brötchen, gefüllt mit Ofen-Auberginen und Auberginencreme mit Basilikum

Kichererbsenkuchen mit Zucchini-Carpaccio alla scapace (roh mariniert mit Öl, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Zitrone und Minze) und Crescenza.

Tomini aus Kuhmilch (von piemontesischen Holstein-Kühen) mit Feigenmayonnaise, gerösteten Feigen, Honig und Walnüssen

Salanova-Salat mit Feigen, kernlosen Trauben, Primo-Sale-Käse, Walnüssen und Brotcroutons

Bohnensalat mit Datteltomaten und in der Pfanne mit etwas Frühlingszwiebel geschwenkt

Carote, cipolla, sedano, peperoni, melanzane, zucchine e patate al forno

Gesalzener Salat

BRATKARTOFFELN mit Senf oder Ketchup zur Wahl

Tomaten-Basilikum-Salat

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