Taglio nobile de boeuf cuit au grill, servi avec des cristaux de sel et de l'huile parfumée au romarin pour en exalter la succulence

Joue tendre et savoureuse, braisée lentement dans le vin rouge local Curtefranca, servie avec une légère mousse de pommes de terre

Tentacoli di polpo croquants à l'extérieur et tendres à l'intérieur, posés sur une crème veloutée de patates et accompagnés de tomates cerises confites

Tuna seared with a crunchy pistachio crust, served with a sweet and sour balsamic reduction.

Fresh fish of the day cooked in the meunière style (butter, lemon, and parsley), served with tender sautéed spinach

Selection of fish and vegetables fried in a delicate and crispy batter, for a tasty and fragrant second course