اختيار راقٍ من لحم الخنزير المجفف لمدة 30 شهرًا، بنكهة حلوة ودائمة، مصحوبة بكرات لينة مقلية ومربى تفاح رقيق، في توازن مثالي بين الملوحة والحلاوة.

تونى خام عالي الجودة مقطع بالسكين، مضاف إليه خيط من زيت الزيتون البكر، كابري لذيذ وملح مالدون، من أجل انفجار من الانتعاش البحري.

Specialità del Lago d'Iseo: filetto di coregone essiccato naturalmente sull’isola di Montisola, servito con polenta grigliata croccante, per un tuffo nei sapori التقليدية del Sebino.

Capesante محمصة بشكل مثالي، موضوعة على كريمة بطاطس ناعمة، مزينة ببيض السلمون لمسة مائية وراقية.

شرائح رقيقة من السمك الطازج، متبلة بالحمضيات ومقدمة مع سلطة خفيفة، لبدء طازج وعطري.

محار مطبوخ في المقلاة مع الفلفل الأسود والنبيذ الأبيض، يقدم مع قطع من الخبز الريفي، مثالي لمرافقة الصلصة اللذيذة.