Рафинированный выбор прошутто, выдержанного 30 месяцев, с сладким и стойким вкусом, в сопровождении мягких жареных ньокки и деликатной яблочной горчицы, в идеальном балансе между соленостью и сладостью.

Сырой тунец высокого качества, нарезанный ножом, приправленный каплей оливкового масла экстра вирджин, ароматными каперсами и солью Мальдон, для взрыва морской свежести.

Специальность озера Изео: филе корегонэ, естественным образом высушенное на острове Монтисоле, подается с хрустящей жареной полентой, для погружения в традиционные вкусы Себино.

Совершенно обжаренные гребешки, уложенные на бархатный картофельный крем, украшенные икрой лосося для йодистого и изысканного акцента.

Тонкие ломтики свежей рыбы, приправленные цитрусами и поданные с легким салатом, для свежей и ароматной закуски.

Мидии, приготовленные на сковороде с черным перцем и белым вином, подаются с крутонами из деревенского хлеба, идеально подходящими для сопровождения ароматного соуса.