Raffinata selezione di prosciutto stagionato per 30 meses, dal gusto dulce e persistente, accompagnato da soffici gnocchi fritti e una delicata mostarda di mele, in un perfetto equilibrio tra sapidità e dulzura.

{{Tonno}} crudo di alta qualità tagliato a coltello, condito con un filo di olio extravergine d’oliva, capperi saporiti e sale Maldon, per un’esplosione di freschezza marina.

Specialidad del Lago de Iseo: filete de coregone secado naturalmente en la isla de Montisola, servido con polenta a la parrilla crujiente, para un chapuzón en los sabores tradicionales del Sebino.

Capesante rosolate a la perfección, colocadas sobre una cremosa crema de patatas, realzadas con huevas de salmón para un toque yodado y refinado.

Filetti sottili de pescado fresco, aromatizados con cítricos y acompañados de una ligera ensalada, para un antipasto fresco y aromático.

Mejillones cocidos en sartén con pimienta negra y vino blanco, servidos con tostadas de pan rústico, ideales para acompañar la sabrosa salsa.