Pasta fresca rellena de carne, típica de la tradición bresciana, condimentada con mantequilla derretida de avellana y panceta crujiente.

Tagliatelle de huevo enrolladas en nido, servidas con un ragú de carne de res cocinado a fuego lento para resaltar su sabor y ternura

Classico de la cocina italiana revisitado con la adición preciada de los erizos de mar, para un plato simple pero intensamente marino

Riso mantecato con bollicine Franciacorta, guarnito por tartare de gambas rojas marinadas con lima, fresco y aromático

Un plato con sabor mediterráneo, con verduras de temporada, notas saladas de anchoa y aceitunas, y un toque crujiente dado por el pan tostado

Pasta a forma de anillo servida con langosta, salsa bisque aromática y tomates cherry cocidos lentamente para resaltar su dulzura