Massa fresca recheada de carne, típica da tradição bresciana, temperada com manteiga derretida de avelã e pancetta crocante.

Tagliatelle de ovo enroladas em ninho, servidas com um ragù de carne bovina cozido por muito tempo para realçar o sabor e a maciez

Clássico da cozinha italiana revisitado com a adição preciosa dos ouriços do mar, para um prato simples mas intensamente marinho

Arroz cremoso com bolhas de Franciacorta, decorado com tartare de camarão vermelho marinado no limão, fresco e perfumado

Um prato com sabor mediterrâneo, com vegetais da estação, notas salgadas de anchova e azeitonas, e um toque crocante dado pelo pão torrado

Pasta a forma de anel servida com lagosta, molho bisque aromático e tomates confit cozidos lentamente para realçar a doçura