Frische Teigwaren gefüllt mit Fleisch, typisch für die brescianische Tradition, gewürzt mit geschmolzener Haselnussbutter und knusprigem Speck.

Eiernudeln, zu einem Nest gewickelt, serviert mit einem langsam gekochten Rindfleischragù, um Geschmack und Zartheit zu betonen

Klassiker der italienischen Küche, neu interpretiert mit der edlen Zugabe von Seeigeln, für ein einfaches, aber intensiv maritimes Gericht

Cremiger Reis mit Franciacorta-Bläschen, garniert mit marinierter roter Garnele mit Limette, frisch und duftend

Ein Gericht mit mediterranem Geschmack, mit saisonalem Gemüse, salzigen Noten von Sardellen und Oliven, und einem knusprigen Touch durch das geröstete Brot

Ringförmige Pasta serviert mit Hummer, aromatischer Bisque-Sauce und langsam gegarten Kirschtomaten, um ihre Süße zu betonen