Raffinierte Auswahl von 30 Monate gereiftem Schinken, mit süßem und anhaltendem Geschmack, begleitet von weichen, frittierten Gnocchi und einer zarten Apfelmostarda, in perfektem Gleichgewicht zwischen Salzigkeit und Süße.

Roher Thunfisch von hoher Qualität, mit dem Messer geschnitten, gewürzt mit einem Schuss nativem Olivenöl, würzigen Kapern und Maldon-Salz für eine Explosion von mariner Frische.

Spezialität des Iseosees: Filet von Coregone, natürlich auf der Insel Montisola getrocknet, serviert mit knuspriger gegrillter Polenta, für einen Eintauch in die traditionellen Aromen des Sebino.

Perfekt angebratene Jakobsmuscheln, serviert auf einer samtigen Kartoffelcreme, verfeinert mit Lachskaviar für einen jodhaltigen und raffinierten Touch.

Dünne Scheiben frischen Fisches, aromatisiert mit Zitrusfrüchten und begleitet von einem leichten Salat, für einen frischen und aromatischen Vorspeise.

Miesmuscheln in der Pfanne mit schwarzem Pfeffer und Weißwein gekocht, serviert mit rustikalen Brotscheiben, ideal um die schmackhafte Sauce zu begleiten.