30ヶ月熟成のハムの洗練されたセレクション、甘く持続的な味わい、柔らかい揚げたニョッキと繊細なリンゴのマスタードを添えて、塩味と甘さの完璧なバランスを実現しています。

高品質の生マグロを包丁で切り、エクストラバージンオリーブオイル、風味豊かなケッパー、マルドン塩で味付けし、海の新鮮さの爆発を楽しめます。

イゼオ湖の特産品：モンティーゾラ島で自然乾燥させたコレゴーネのフィレ、カリカリのグリルポレンタと共に提供され、セビーノの伝統的な味わいに浸ることができます。

完璧に焼かれたホタテが、滑らかなポテトクリームの上に置かれ、サーモンの卵で洗練された海の風味を添えています。

新鮮な魚の薄切り、柑橘類で香り付けされ、軽やかなサラダと共に提供される、フレッシュで香り高い前菜です。

黒胡椒と白ワインで調理されたムール貝、田舎風のパンのトーストと共に提供され、風味豊かなソースにぴったりです。