Die Gerichte der Tradition und der Percoca
Tramonto Tursitano
€ 12.00
Risotto mit Percoche, handwerklich hergestellter Stracciatella, knusprigem Guanciale und Peperone Crusco di Senise g.g.A.
Empfohlene Paarung
“Guarnaccino” Basilicata IGP Guarnaccino 100% (Rosato) € 22.00
(Luigi Lauria, Chiaromonte, Potenza, Basilicata) (der Wein präsentiert sich violett,...
Sommerliche Tagliata
€ 20.00
ca. 500 gEinheimisches Rinder-Entrecôte mit Pfirsichen, Grana-Spänen und Balsamico-Glasur
Empfohlene Paarung
“Re Italo” Matera DOP Primitivo 100% (Rot) € 18.00
(Cantine dei Siriti, Nova Siri, Matera, Basilicata) (Der Wein präsentiert...
Arabisches Filet
€ 18.00
ca. 180 gRinderfilet vom heimischen Rind mit Pfirsichpüree und Reduktion von Aglianico del Vulture
Empfohlene Paarung
“Matinone” Basilicata IGT Primitivo 100% (Rot) € 25.00
(Cantine Crocco, Montalbano Jonico, Matera, Basilicata) (Der Wein präsentiert sich...
Delizia di Tursi
€ 5.00
Cheesecake mit Percoche-Pfirsichen
Empfohlene Paarung
Sertus „Liquore Lucano“ € 4.00
30% vol. Der einzige Likör, der vom Konsortium zum Schutz...
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