Vins & Champagnes au Verre

Vitigni: Catarratto Lucido - Affinamento: 5 mesi in vasche d'acciaio sulle fecce fini.
Vino prevalentemente speziato, accompagnato da note fruttate. Al palato gran bella acidità e mineralità, dal retrogusto lungo e dai sentori di mandorla.

Cépages : 70% Grillo, 30% Viognier - Elevage : 4 mois en cuves acier sur lies fines.
Vin intense et fruité, en bouche il est sapide, équilibré par une excellente acidité. Finale assez aromatique.

Vin doux et aromatique avec des notes de fruits secs et de miel.

Cépage : Chardonnay - Affinage : 6 mois en acier, 6 mois supplémentaires en tonneau et enfin 12 mois en bouteille.
Vin d'un excellent équilibre, crémeux, beurré, sa fraîcheur gustative très agréable est surprenante.

Cépages : Picolit - Élevage : En cuve sur lies fines, après cette période, il est laissé à maturer dans la cave souterraine de l'entreprise.
Vin doux et élégant, raffiné et harmonieux. Il impressionne par l'ampleur des sensations gustatives et olfactives et par sa persistance envoûtante.

Vitigni: Fiano, Falanghina, greco - Affinamento: In acciaio con lieviti indigeni. Macerazione di 4-5 giorni sulle bucce.
Vino molto goloso e fresco. Al naso troviamo note di pepe bianco e scorze di cedro.

Vitigni: 35% Grenache, 25% Syrah, 25% Cinsault, 15% Counoise - Affinamento: 5 mesi in acciaio.
Vino caldo, avvolgente, intenso con un finale lungo e persistente.

Cépage : Nero D'Avola - Élevage : En acier.
Vin équilibré entre douceur et acidité, notes délicates de fruits rouges sauvages. Longue gorgée et finale savoureuse.

Vitigno: Grillo - Affinamento: In acciaio.
Vino ampio e profondo, dai sentori minerali e agrumati. Al palato ha una buona struttura, spiccata sapidità e persistenza.

Cépages : Chardonnay - Elevage : En acier sur lies fines.
Vin sec mais au joli goût frais, accompagné de notes de fruits blancs.

Cépages : Syrah - Elevage : En cuve ciment puis en bouteille.
Vin doux, ample et enveloppant, riche et équilibré. Un vin savoureux, avec de la personnalité et agréable à siroter.

Cépages : Nero d'Avola - Élevage : 6 mois, moitié en cuves ciment et moitié en fûts de chêne français. S'ensuit une brève évolution en bouteille.
Vin frais et dynamique, aux tanins veloutés et soyeux. Avec une finale longue, persistante et douce.

Vitigni: Grillo - Affinamento: 6 mesi in acciaio sulle fecce.
Vino al palato la parte fruttata è matura e dolce, gran bella acidità e sapidità. Sul finale spiccano note idrocarburiche.

Cépages : 60% Sémillon, 40% Merlot - Elevage : 18 mois sur levures.
Vin mousseux aux bulles fines et persistantes, au goût d'agrumes et de fruit et aux notes classiques de pâtisserie et de brioche.

Cépages : Nerello Mascalese - Affinage : Un an en fûts de bois et cuves en acier, 6 mois supplémentaires en bouteille.
Vin au bouquet élégant de fruits rouges, herbes aromatiques et notes épicées. En bouche, tanins soyeux, de grande structure mais en même temps doux et élégant.

Cépages : 80 % Carricante, 20 % Catarratto - Affinage : 8-10 mois en acier.
Vin aux arômes frais de fruits et d'herbes aromatiques, avec une sapidité et une fraîcheur gustative très agréables.

Cépages : Nerello Mascalese - Vieillissement : 4 mois en cuves d'acier sur lies fines.
Vin frais, gourmand et minéral avec une finale assez longue.

Cépages : Grillo, Moscato, Catarratto - Vieillissement : En cuves d'acier.
Vin fruité, délicat et très frais.

Cépages : Catarratto - Vieillissement : En cuves d'acier.
Vin délicat, très frais et acidulé, arrière-goût avec des notes légèrement amères, typique du Catarrato.

Vitigni: Cabernet Sauvignon, Syrah, Nero D'Avola - Affinamento: In vasche d'acciaio.
Vino pieno, equilibrato con note floreali e fruttate.

Cépages : Catarrato - Vieillissement : En autoclave.
Vin délicat, très frais, acidulé et fruité.

Cépages : Nero D'Avola - Vieillissement : 12 mois en barriques de troisième et quatrième passage.
Vin ample et équilibré aux notes épicées, fruitées et veloutées.

Cépages : Catarratto - Vieillissement : 6 mois pour 25% du produit en barriques neuves, et un an en bouteille.
Notes d'agrumes, fruitées, toastées et vanillées. Vin fin, élégant et persistant.

Vitigni: Nero D'Avola - Affinamento: 18 mesi in barrique nuove e di secondo passaggio, ulteriore anno in bottiglia.
Vino corposo, elegante e persistente con note speziate ed erbe aromatiche.

Cépages : Nero D'Avola - Vieillissement : 12 mois en barrique de quatrième passage, année supplémentaire en bouteille. Obtenu à partir de raisins Nero D'Avola séchés sur la plante, un vin très riche, corsé, doux et légèrement tannique, très persistant.

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