Vins & Champagnes au Verre

Cépages : 70% Grillo, 30% Viognier - Elevage : 4 mois en cuves acier sur lies fines.
Vin intense et fruité, en bouche il est sapide, équilibré par une excellente acidité. Finale assez aromatique.

Cépage : Chardonnay - Élevage : 6 mois en cuve inox (50 %) 6 mois en tonneau de chêne français (50 %).
Vin qui se présente juteux, équilibré et avec une note fraîche persistante.

Cépages : Catarratto - Affinage : 2 mois en acier "sur lies".
Vin moyennement corsé caractérisé par des notes minérales et une agréable fraîcheur finale.

Cépages : Zibibbo - Affinage : 2 mois en acier "sur lies".
Le vin est frais en bouche, avec une bonne structure et une finale à la bergamote.

Vitigni: Grillo, Inzolia, Catarratto - Affinamento: 5 anni in fusti di rovere di Slavonia e tonneaux francesi e americani.
Marsala con note bilanciate di mandorla tostata, fichi secchi e uva passa, con delicati sentori di vaniglia e legno, al palato risulta morbido, elegante e moderatamente secco.

Cépages : Picolit - Élevage : En cuve sur lies fines, après cette période, il est laissé à maturer dans la cave souterraine de l'entreprise.
Vin doux et élégant, raffiné et harmonieux. Il impressionne par l'ampleur des sensations gustatives et olfactives et par sa persistance envoûtante.

Cépages : Nerello Mascalese - Affinage : 18 mois en cuve inox.
Vin frais, élégamment complexe avec des tanins souples et agréables en finale.

Cépages : 70 % Syrah, 15 % Nero d’Avola, 15 % Merlot - Affinage : 18 mois en cuve inox.
Vin minéral et fruité, agréable, souple avec une bonne structure.

Cépage : Nero D'Avola - Élevage : En acier.
Vin équilibré entre douceur et acidité, notes délicates de fruits rouges sauvages. Longue gorgée et finale savoureuse.

Vitigno: Grillo - Affinamento: In acciaio.
Vino ampio e profondo, dai sentori minerali e agrumati. Al palato ha una buona struttura, spiccata sapidità e persistenza.

Cépages : Moscato Bianco - Élevage : 6 mois en bouteille. Vin doux aux arômes intenses de miel et de fruits mûrs. En bouche, il est affirmé, doux, avec des arômes intenses d'abricot, de pêche et de figues.

Cépages : Carricante - Affinage : 8-12 mois en acier.
Vin aux notes florales et de fruits blancs, avec des notes d'agrumes prononcées. Acidité vive en bouche, harmonisée par une agréable sapidité et minéralité.

Cépages : Nerello Mascalese - Élevage : en acier puis quelques mois en bouteille.
Vin offrant un bouquet délicat mais intense, caractérisé par des arômes frais et croquants de fruits rouges.

Cépages : Syrah - Elevage : En cuve ciment puis en bouteille.
Vin doux, ample et enveloppant, riche et équilibré. Un vin savoureux, avec de la personnalité et agréable à siroter.

Cépages : Catarrato - Vieillissement : En autoclave.
Vin délicat, très frais, acidulé et fruité.

Cépages : Nero d'Avola - Élevage : 6 mois, moitié en cuves ciment et moitié en fûts de chêne français. S'ensuit une brève évolution en bouteille.
Vin frais et dynamique, aux tanins veloutés et soyeux. Avec une finale longue, persistante et douce.

Vitigni: Grillo - Affinamento: 6 mesi in acciaio sulle fecce.
Vino al palato la parte fruttata è matura e dolce, gran bella acidità e sapidità. Sul finale spiccano note idrocarburiche.

Cépages : Chardonnay, Inzolia - Élevage : 24 mois sur lies.
Vin mousseux qui en bouche est ample, frais, nettement sapide et décidément persistant.

Cépages : Nerello Mascalese - Affinage : Un an en fûts de bois et cuves en acier, 6 mois supplémentaires en bouteille.
Vin au bouquet élégant de fruits rouges, herbes aromatiques et notes épicées. En bouche, tanins soyeux, de grande structure mais en même temps doux et élégant.

Cépages : Nero D'Avola - Vieillissement : 12 mois en barrique de quatrième passage, année supplémentaire en bouteille. Obtenu à partir de raisins Nero D'Avola séchés sur la plante, un vin très riche, corsé, doux et légèrement tannique, très persistant.

Cépages : Catarratto - Vieillissement : En cuves d'acier.
Vin délicat, très frais et acidulé, arrière-goût avec des notes légèrement amères, typique du Catarrato.

Cépages : Nero D'Avola - Vieillissement : 12 mois en barriques de troisième et quatrième passage.
Vin ample et équilibré aux notes épicées, fruitées et veloutées.

Cépages : Catarratto - Vieillissement : 6 mois pour 25% du produit en barriques neuves, et un an en bouteille.
Notes d'agrumes, fruitées, toastées et vanillées. Vin fin, élégant et persistant.

Vitigni: Nero D'Avola - Affinamento: 18 mesi in barrique nuove e di secondo passaggio, ulteriore anno in bottiglia.
Vino corposo, elegante e persistente con note speziate ed erbe aromatiche.

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