Auberginen in Schichten mit Mozzarella, Kirschtomaten und Parmesan, Öl, Salz, Basilikum

Ofenkaninchen mit nativem Olivenöl, Knoblauch, Salbei, Lorbeer, Pfeffer, Rosmarin, Wein, Essig, Salz

Rinderfleischbällchen mit Parmesan, Petersilie, Brot, Milch, Sellerie, Karotten, Zwiebel. Serviert mit frischer Tomatensauce und Basilikum.

Kutteln mit frischen Tomaten. Karotte, Zwiebel, Sellerie, Minze, Wein, Pecorino

Dünn geschnittene Kalbfleischscheiben, in der Pfanne mit Wein oder Zitrone (mit Mehl, Butter, Salz und Pfeffer)

Scheiben von Kalbfleisch mit handgeschnittenem Parmaschinken. In Mehl gewälzt und in einer Pfanne mit Olivenöl und Butter, Salbei, Wein angebraten.

Rinderkoda, gekocht in einem Topf mit Tomaten, Sellerie, Karotten, Zwiebeln, Wein, Chili, Lorbeer, bitterem Kakao

Bruststück vom Kalb, in der Pfanne gebraten mit Ofenkartoffeln, Knoblauch, Öl, Rosmarin, Salbei, Wein, Salz

Coratella, Milch, Zwiebel, Salz, Wein

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