CASTELLO DI STEFANAGO- Spumante méthode classique brut blanc de blancs "Ancestrale" (Bollicina)
Les fermentations se déroulent de manière spontanée avec l'utilisation de seuls levures indigènes et sans contrôle des températures. Les vins de base de chardonnay et riesling s'affinent séparément et après l'assemblage, la refermentation en bouteille se fait de manière spontanée grâce à la présence de levures et de sucres résiduels. Après 24 mois de repos en cave, on procède au dégorgement et au remplissage des bouteilles avec le même vin.
Au nez, il s'ouvre sur des parfums de fleur d'oranger, de fleurs blanches, d'agrumes, de fruits jaunes, de miel d'acacia et de croûte de pain.
L'attaque en bouche est riche et ample avec un fruit dense et satisfaisant qui s'étend vers une finale de belle fraîcheur minérale.

CASTELLO DI STEFANAGO-100% Traminer.
Ce qui caractérise le plus ce vin est son agréable. Frais, floral, harmonieux, délicatement aromatique et légèrement doux. Facile à boire, polyvalent mais de caractère. Il s'accorde avec une cuisine délicate, des plats de poisson et de crustacés mais aussi avec des plats épicés.

LA DISFIDA VINI TESTARDI- 100% procanico.
Les raisins du Desko proviennent d'un jeune vignoble cultivé en agriculture biologique. Le procanico est un biotype local de Trebbiano caractérisé par des grappes de taille contenue et des grains petits qui virent au rose intense en phase de pleine maturation phénolique. Le vignoble appartient au Cru de Poggio Cava, à l'intérieur du parc archéologique “Città del tufo”.
Vin frais et agréable à tout repas.

ANDREA OCCHIPINTI- 100% Aleatico.
Alter Alea est un vin blanc produit par pressage de grappes entières et fermentation spontanée avec uniquement des levures indigènes dans de petites cuves en béton, sans l'utilisation d'additifs chimiques et d'agents œnologiques. Il vieillit pendant six mois en acier et deux mois en bouteille.
Alter Alea a des arômes intenses et une couleur claire. Des notes d'acacia et de résine se mêlent aux notes piquantes du aubépine. Excellente progression en bouche, où fraîcheur et délicatesse se rejoignent.

Castello di Stefanago- 100% Uva rara
Vino rouge simple et désaltérant. Excellente acidité qui le rend agréable comme apéritif et tout au long du repas.

LE DÉFI VINS TENACES - 80% sangiovese, 20% ciliegiolo et aleatico
Les raisins du vignoble Manent proviennent du plus grand vignoble de l'entreprise, situé exactement à la frontière naturelle entre le territoire tufacé de la Tuscia marémmaise et les pentes du Mont Amiata, représenté par la rivière Fiora. Vin au fruit frais et croquant, polyvalent dans les accords mets et vins et à la gorgée agile.

Laissez-nous un avis

Êtes-vous satisfait ?