VINS AU VERRE

CASTELLO DI STEFANAGO - Spumante méthode traditionnelle brut. Assemblage de raisins Riesling, Chardonnay et Muller Thurgau (Pétillant)
À l'œil, il se présente jaune paille avec une mousse abondante et un perlage fin et continu. Au nez, il s'exprime par un parfum persistant, aromatique, séduisant et avec des notes intenses de fruits. En bouche, il offre un goût équilibré, avec une note fraîche d'acidité juste. Idéal en apéritif, adapté à tout repas.

ALESSIO BRANDOLINI- 100% malvasia
Il est produit dans un vignoble de la commune de San Damiano al Colle, sur des collines exposées au soleil à une altitude comprise entre 250 et 300 m d’altitude. De couleur jaune paille, l’impact au nez est intense avec des notes d’abricot, de poire et d’herbes balsamiques. En bouche, il est équilibré, chaleureux, de bonne structure et persistant.

CASTELLO DI STEFANAGO-100% Traminer.
Ce qui caractérise le plus ce vin est son agréable. Frais, floral, harmonieux, délicatement aromatique et légèrement doux. Facile à boire, polyvalent mais de caractère. Il s'accorde avec une cuisine délicate, des plats de poisson et de crustacés mais aussi avec des plats épicés.

CASTELLO DI STEFANAGO - 100% Bronner.
Le raisin est le Bronner, qui fait partie de la famille des cépages PIWI ou résistants, c'est-à-dire ces cépages qui ne nécessitent aucun traitement, même pas de cuivre ou de soufre. Contact léger avec les peaux, vinification en acier sans filtration et sans ajout de sulfites. Élevage court en bouteille. Vin avec une excellente acidité et une belle persistance.
Le Talpaca « semeur de terroir » aime les sols sablonneux et limoneux avec peu d'argile. On dit que le Bronner a des parents nobles en Allemagne, du côté de Fribourg. Le riesling en serait le père. On peut trouver le Bronner dans certaines régions du nord de l'Italie, mais en Oltrepò, c'est un raisin cultivé uniquement par le Castello di Stefanago. Sa couleur est jaune doré. Au nez, il présente des arômes intenses de miel, de foin et de pierre à fusil. Un vin blanc énergique et frais. Avec une finale fruitée, une agréable salinité et des épices qui font vibrer la langue. Des notes évidentes de fruits exotiques et de pomme golden.

Castello di Stefanago- 100% Uva rara
Vino rouge simple et désaltérant. Excellente acidité qui le rend agréable comme apéritif et tout au long du repas.

Colle du bricco - 100% Barbera
Couleur rouge rubis profond, bonne viscosité. Au nez, il est net, intense et pur avec de agréables notes de griottes et de violettes avec des rappels continus de baies noires et juteuses. Grande douceur en bouche, de structure et bonne persistance.

GAIERHOF - 100% teroldego
De couleur rouge rubis intense avec des reflets violacés.
Parfum très personnel et caractéristique, agréablement fruité rappelant la framboise, la cerise noire, la grenade et la mûre, mais aussi floral avec des notes évoquant la fleur de violette.
Goût sec, révèle une tannicité équilibrée, corps robuste, fort et de bonne structure, persistant et savoureux.

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