Pâtes mixtes du pastificio Gerardo di Nola, pommes de terre et provola. Servi avec du parmesan reggiano.

Candele coupées (Gerardo di Nola-Gragnano) à la génoise. (recette traditionnelle napolitaine avec viande de bœuf et oignons), râpé de pecorino romano.

Céleri-rave, crème de champignons, chicorée rouge, vinaigrette à la moutarde et au citron vert.

Gâteau de pommes de terre végétarien (pommes de terre, scamorza, parmigiano reggiano), légumes de saison sautés.

Morue cuite à basse températures, purée aux agrumes, légumes de saison sautés à la poêle.

Recette typique toscane. Ragoût de bœuf au vin rouge et poivre noir de Sarawak. Servi avec des pommes de terre sablées (pommes de terre fraîches cuites au four assaisonnées d'huile d'olive extra vierge, pecorino romano et chapelure).

Boulettes à la sauce napolitaine servies avec du fromage de brebis dur râpé.

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