LA CUCINA

Pennes du pastificio Benedetto Cavalieri au ragù de chianina, parmigiano reggiano.

Pâtes mixtes du pastificio Gerardo di Nola, pommes de terre et provola. Servi avec du parmesan reggiano.

Effiloché de mouton bergamasque (ferme Maroni), pomme de terre écrasée, tzatziki, mesclun.

Farinata de pois chiches, tahini, légumes de saison sautés à la poêle, carottes glacées (carottes rôties à la moutarde au miel)..

Filet de morue cuit à basse températures, purée aux agrumes, légumes de saison sautés à la poêle.

Boulettes à la sauce napolitaine servies avec du fromage de brebis dur râpé.

Pommes de terre fraîches cuites au four assaisonnées d'huile d'olive extra vierge, de pecorino romano et de chapelure. Plus ketchup de tomate cerise jaune fait maison €2.

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