LA CUCINA

Penne Benedetto Cavalieri, Tomate, Guanciale, Pecorino Romano.

Gemischte Pasta aus der Pastamanufaktur Gerardo di Nola, Kartoffeln und Provola. Serviert mit Parmigiano Reggiano.

Hummus aus schwarzen Kichererbsen aus der Murgia, süßes Paprikapulver, saisonales Ofengemüse in süß-saurer Marinade.

Panzanella mit saisonalem Gemüse, Burrata, Basilikum.

Fleischbällchen mit neapolitanischer Sauce, serviert mit geriebenem festen Schafricotta.

Frische Kartoffeln aus dem Ofen, gewürzt mit nativem Olivenöl extra, Pecorino Romano und Semmelbröseln.

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