LA CUCINA

Penne von der Pasta-Manufaktur Benedetto Cavalieri mit Chianina-Ragout, Parmigiano Reggiano.

Gemischte Pasta aus der Pastamanufaktur Gerardo di Nola, Kartoffeln und Provola. Serviert mit Parmigiano Reggiano.

Gezupftes Bergamasker Schaf (Betrieb Maroni), zerdrückte Kartoffel, Tzatziki, gemischter Salat.

Kichererbsen-Farinata, Tahina, sautiertes Saisongemüse, glasierte Karotten (geröstete Karotten mit Honig-Senf)..

Kabeljaufilet bei niedriger Temperatur gegart, Zitrusfrüchte-Püree, saisonales Gemüse in der Pfanne geschwenkt.

Fleischbällchen mit neapolitanischer Sauce, serviert mit geriebenem festen Schafricotta.

Frische Ofenkartoffeln, gewürzt mit nativem Olivenöl extra, Pecorino Romano und Semmelbröseln. Dazu hausgemachtes gelbes Ketchup aus Cherrytomaten €2.

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