LA CUCINA

Gemischte Pasta aus der Pastificio Gerardo di Nola, Tomate, Auberginen, Basilikum. Serviert mit geriebener harter Schafsmilch-Ricotta.

Fleischbällchen mit neapolitanischer Sauce, serviert mit geriebenem festen Schafricotta.

Hummus aus schwarzen Kichererbsen aus der Murgia, süßes Paprikapulver, saisonales Ofengemüse in süß-saurer Marinade.

Panzanella mit saisonalem Gemüse, Robiola von der Käserei Brusati, Basilikum.

Frische Kartoffeln aus dem Ofen, gewürzt mit nativem Olivenöl extra, Pecorino Romano und Semmelbröseln.

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