Salame di Varzi (az. Romagnese) und russischer Salat (Karotten, Kartoffeln, Erbsen, hausgemachte Mayonnaise).

Frittatina aus Bucatini, gewürzt mit Béchamel, Erbsen, Muskatnuss und Grana Padano. Serviert mit Cacio e Pepe-Sauce.

Frittatina di bucatini mit Bechamelsauce, Erbsen, Muskatnuss und Grana Padano. Serviert mit Ragù di Chianina.

Bucatini-Frittata, verfeinert mit Béchamelsauce, Erbsen, Muskatnuss und Grana Padano. Serviert mit Genovese (traditionelles neapolitanisches Rezept mit Rindfleisch und Zwiebeln), bestreut mit geriebenem Pecorino Romano.

Chianina-Ragout und Brot.

Frische, im Ofen gebackene Kartoffeln, gewürzt mit extra nativem Olivenöl, Pecorino Romano und Semmelbröseln. Dazu hausgemachte Sauce Rosa für €2.

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